作者wie908 (wie908)
看板toberich
标题[闲聊] 关於餐饮业年终发太低,员工反弹
时间Tue Feb 16 21:00:52 2021
我经营的是日本料理店(在新北),员工人数11人左右
目前开了一年多,刚开店的前半
年有小亏损,半年後才开始稳定获利
正职员工刚来底薪我开33000,另外我们还有每
月的业绩奖金(平均都发7000~10000)
所以刚来一个月就能拿到40000以上
工时也比较短,一天8小时,极少加班
工作氛围也都挺融洽的
这个月要发年终时
,我算了一下,前半年都是亏损,整年下来也没赚多少
最後我给正职10000管理职20000
(未满一年就发一半)
却引来员工的反弹与抱怨
有的员工甚至直接说要离职了
但平常给的业绩奖金就很高了,员工说要加薪我也都是直接加
我把员工当朋友但最後换来的是,员工直接摆脸色给我看,或是直接离职不干
想请教各位餐饮老板前辈,年终都是怎麽给的呢?
真的刚开店一年就给满一个月的年终吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.216.175.73 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1613480454.A.918.html
1F：推 jfw616: 所以你知道为何一堆乡民喊惯老板了吧02/16 21:06
2F：→ jfw616: 惯老板有时也是被惯员工养出来的02/16 21:07
3F：推 jfw616: 所以老板跟员工还是需要保持点距离02/16 21:10
4F：→ jfw616: 至於员工...不爽不要做 02/16 21:11
※ 编辑: wie908 (49.216.175.73 台湾), 02/16/2021 21:13:56
5F：推 cute781217: 这样的薪水和工时应该不用怕找不到员工吧！餐饮业员工 02/16 21:14
6F：→ cute781217: 可替代性高，快换吧 02/16 21:14
7F：→ wie908: 刚好像不小心修改到留言不好意思！ 02/16 21:14
8F：推 grotwpig645: 平常奖金给低一点，改成年终。年终分两次发 02/16 21:16
9F：推 cute781217: 另外就是朝三暮四的问题，平常业绩奖金这麽高，结果年 02/16 21:16
10F：→ cute781217: 终才那麽一点点，会有比较的问题，所以调整一下部分业 02/16 21:16
11F：→ cute781217: 绩奖金挪成年终的名义发就好了 02/16 21:16
12F：推 purplebfly: 厨师跟店长,你给太少了,因为你需要他们,前台员工你给 02/16 21:25
13F：→ purplebfly: 太多了,平时奖金意思意思就好了,不过你接下来怎麽做都 02/16 21:26
14F：推 purplebfly: 不对了,砍掉重练吧,这个疙瘩解不掉的,定好制度分批处 02/16 21:28
15F：→ purplebfly: 理员工换血比较快 02/16 21:28
16F：推 rtoday: 直接请他走，奖金不要发了。 02/16 21:36
17F：推 jokago: 我给到45000都也会甩态... 02/16 21:43
18F：→ alpac: 该整顿了 要离就直接让他走 不用留 02/16 21:47
19F：→ regen1005: 已经很好了海放七八成餐饮薪资了，想必是高档店。不知 02/16 21:55
20F：→ regen1005: 足不了解自己替代性高的人要走就走，你的条件多的是人 02/16 21:55
21F：→ regen1005: 排队应徵。我坚持不与员工私下聚餐除非我自己邀的，别 02/16 21:55
22F：→ regen1005: 跟员工太近太好是第一原则。要维持老板让人「怕三分」 02/16 21:55
23F：→ regen1005: 姿态。 02/16 21:55
24F：→ regen1005: 真心想留住的人，私下跟他谈，公开表态他会变成众多员 02/16 21:56
25F：→ regen1005: 工的眼中钉。 02/16 21:56
26F：推 www1025: 外场的话直接让他滚，顾好厨师就好，但切忌让他们拿翘 02/16 21:57
27F：→ imhaha: 奖金拉低 年终拉高 满年才给 02/16 21:59
28F：→ wie908: @cute781217 怕这样会不会集体离职? 02/16 21:59
29F：→ www1025: 正职留几个就好，其他开时薪200找大学生一堆要做，勤快 02/16 22:00
30F：→ www1025: 先不提，光卖相就赢了 02/16 22:00
31F：→ wie908: @rtoday 奖金不发会不会触法? 02/16 22:01
32F：推 itsjustagame: 这就是初创业者对於劳资关系太理想化的结果 02/16 22:03
33F：→ itsjustagame: 以後月休8拿26k 休6拿30k 内场多3-5k 02/16 22:04
34F：→ itsjustagame: 年终几千 开工红包200-600搞定 02/16 22:04
35F：→ itsjustagame: 你换个高毛行业搞高薪还行 餐饮净利低不行 02/16 22:05
36F：→ itsjustagame: 员工拿3/5/10万都会嫌少 因为立场不同看的角度不同 02/16 22:07
37F：→ itsjustagame: 这世上没有什麽感同身受 02/16 22:07
38F：→ wie908: 的确是太理想化了，很多地方需要改进，也谢谢大家的回应 02/16 22:08
39F：→ wie908: ，帮助很大！ 02/16 22:08
40F：推 follow420: 不要干啊，这薪水可以挑人 02/16 22:09
41F：→ regen1005: 奖金不发触法？奖金是福利，本来就没法律规定要给。只 02/16 22:14
42F：→ regen1005: 是大家都多少给一点，给多少没有定，甚至很多「餐饮」 02/16 22:14
43F：→ regen1005: 是没有年终的喔请看之前几篇有人贴文 02/16 22:14
44F：推 candour: 合约中没特别约定的话，年终属於恩惠性质，没有违法问题 02/16 22:22
45F：推 candour: 另外要注意公司章程中是否有规定公司获利时要发奖 02/16 22:24
46F：→ candour: 金给员工 02/16 22:24
47F：推 vi000246: 给低端员工 要低底薪 高年终 朝三暮四的概念 02/16 22:36
48F：推 rtoday: 奖金是口头讲还是合约有定，要看您当初的合约喔，你要加 02/16 22:46
49F：→ rtoday: 油，希望你餐厅生意越来越好！ 02/16 22:46
50F：推 machi770922: 月休八天吗？ 正职是前後场统一薪水? 建议奖金季 02/16 23:33
51F：→ machi770922: 发或半年发吧 02/16 23:33
52F：推 liyinming: 建议业绩订高一些，介於快达标但还差一些些的位阶，之 02/17 00:37
53F：→ liyinming: 後再年年调升目标，直至顶标 02/17 00:37
54F：推 kuyfd456: 有时只是讲干话，有的发已经不错了 02/17 00:54
55F：推 andy762900: 不要发！年终不是应该的！ 02/17 01:13
56F：→ wie908: @liyinming 已经调高两次了，但业绩一直成长，怕再调造成 02/17 01:35
57F：→ wie908: 员工反感 02/17 01:35
58F：推 pttdouble: 你每个月业绩奖金给太高~同楼上朝三暮四议题 02/17 01:57
59F：→ pttdouble: 一个月给三到五千奖金~年终至少一个月3万 这样叫爽 02/17 01:57
60F：推 finis: 员工离职是常态，太放感情自己受伤而已，未来你就会麻痹了 02/17 03:36
61F：→ finis: …等他们去别的地方发现薪水很低，後悔也不要再让他们回来 02/17 03:36
62F：→ finis: 。 02/17 03:36
63F：推 finis: 你平常对员工苛刻，突然包一点红包，他们对你就会像哈巴狗 02/17 03:41
64F：→ finis: 一样 02/17 03:41
65F：→ finis: 观察隔壁热炒店的心得xdd…员工全年无休，薪水不到3万，但 02/17 03:42
66F：→ finis: 很听话 02/17 03:42
67F：→ regen1005: 楼上说的可能对「热炒店」等级员工有效，但原po的感觉 02/17 04:28
68F：→ regen1005: 是高端餐饮，员工应该都精得很，总结是老板人太好员工 02/17 04:28
69F：→ regen1005: 集体联合吃定老板 02/17 04:28
70F：推 momicats: 平常业绩奖金给太高了，不爽不要做，他们离开应该会後 02/17 10:50
71F：→ momicats: 悔~ 02/17 10:50
72F：推 sdhpipt: 正常啊 换成你自己当员工难道就不会抱怨吗? 人性如此 02/17 11:27
73F：推 fbifxxkma: 叫他滚啊，不想学习只想发财，天底下哪有那麽好的事 02/17 13:00
74F：推 SuperCry: 人家不用发红包喔？不用刮刮乐喔？奖金少给年终给多一点 02/17 17:27
75F：→ SuperCry: 啊 02/17 17:27
76F：推 xsoho: 没屁股承认就好，员工想走彼此就好聚好散 02/17 19:29
77F：推 XtrEmeMasTeR: 年终跟奖金差异太小了 乾脆别发奖金 改一次年终发2- 02/17 19:39
78F：→ XtrEmeMasTeR: 3个月 感觉听起来比较爽 02/17 19:39
79F：→ momicats: 餐饮业又不是业绩制，不太懂前半年都没获利，为何平常 02/17 19:50
80F：→ momicats: 还要发高额奖金~你没赚就发钱员工以为你赚很多，拿到年 02/17 19:50
81F：→ momicats: 终才会大失所望 02/17 19:50
82F：推 doggy1985: 楼上正确 02/17 20:24
83F：推 AnanP: 那你每个月奖金少发五千，年终可以给到六万欸 02/17 22:13
84F：推 doic9999: 普通餐饮没有年终 只有红包 你算好了 02/17 23:53
85F：推 gohuskar: 佛 02/18 00:02
86F：推 fake: 那就让他走人阿 这薪水不会找不到人吧 02/18 03:17
87F：→ fake: 你平常是不是太软没老板的样子才会被员工吃死？ 02/18 03:18
88F：推 rubio799819: 对替代性高的人冷血一点是好的 02/18 09:23
89F：推 michaelgodtw: 就转换业绩奖金到其它奖金，含年终，久任奖金，走 02/18 09:29
90F：→ michaelgodtw: 高端的本来就要要求高 02/18 09:29
91F：推 michaelgodtw: 客人一个都不能得罪，像万豪都要写感谢letter，去 02/18 09:31
92F：→ michaelgodtw: 嘉奖员工 02/18 09:31
93F：→ michaelgodtw: 看完这篇，感觉台湾产业伸不了级 02/18 09:32
94F：推 michaelgodtw: 网路上有满多发奖金的文章，你找那些看，毕竟你是 02/18 09:46
95F：→ michaelgodtw: 要打造一个打败其它店的方式 02/18 09:46
96F：→ michaelgodtw: 这些有的是跨国企业，有的是一方之雄，这些比较有? 02/18 09:48
97F：→ michaelgodtw: 考价值，像经理人这些 02/18 09:48
98F：→ michaelgodtw: 今天你的企业，服务没人家好，菜色没人家好吃，你 02/18 09:49
99F：→ michaelgodtw: 是要怎样打败人家 02/18 09:49
100F：推 michaelgodtw: 你应该是利用你现有的资源，强化店的竞争力，如推 02/18 09:51
101F：→ michaelgodtw: 出新菜奖金，久任奖金，服务奖金等 02/18 09:51
102F：→ paul1201: 他们才不会觉得业绩奖金是你多给的勒，你太天真了 02/18 14:28
103F：→ paul1201: 以前我的员工每个月领4万初头该该叫，我想说要提升他们 02/18 14:31
104F：→ paul1201: 的薪资竞争力，把薪资结构调整了一下，每个人旺季都可以 02/18 14:31
105F：→ paul1201: 领到45左右，後来我觉得有点失控要再做调整，员工就反弹 02/18 14:31
106F：→ paul1201: 了，我也是笑笑～ 02/18 14:31
107F：推 looojoe: 我朋友开烧肉店，福利制度跟你类似，状况跟薪水也差不多 02/18 15:01
108F：→ looojoe: ，可是目前员工都很满意，跟员工也很像家人，给你参考 02/18 15:01
109F：推 TOCIBS: 人数七人 你平常绑三个大头就好了 顾好这三个 剩下的见无 02/18 16:56
110F：→ TOCIBS: 法兴风作浪自然就乖了 会被兵谏就是下面的人都形成共识了 02/18 16:56
111F：→ TOCIBS: 你抓好三个大头 他们心是向你的 下面要乱 他们会去平定 奖 02/18 16:56
112F：→ TOCIBS: 金不要雨露均沾追求公平 给值得的人就好了 02/18 16:56
113F：推 funster: 老板还有缺人吗？（认真） 02/19 00:20
114F：推 abc0806449: 不要跟员工太好 员工就是爽还要更爽 02/20 13:12
115F：→ abc0806449: 我当员工的也不是不知道老板压力 02/20 13:13
116F：→ abc0806449: 但就真的只能更爽不能变差 因为赚钱赔钱 02/20 13:14
117F：→ abc0806449: 都是老板的问题 有学到经验就好 02/20 13:15
118F：推 unzap: 只能说做生意不是慈善事业 02/21 12:25
119F：推 devilwoody: 好佛 03/01 22:02