※ 引述《junter1989k (軍特)》之銘言： : 我想去菜市場做豬肉零售 : 這裡有菜市場做豬肉零售的老闆嗎？ : 可否讓小弟去實習幾天 : 了解學習如何面對客人 : 切豬肉秤斤，或其他我不知道的眉角 : 不是分解整隻豬那種大攤的中盤批發商 : 我是要跟中盤商拿分解好的豬肉 : 整塊整塊肉拿去市場做零售 : 所以不需學到豬隻分解 : 只需要學習客人應對 : 客人要這塊肉時如何切 : 大概這樣 : 目前沒有相關經驗 : 希望能有多點把握再去創業 : 天下沒有白吃的午餐 : 我願意花一萬元請您讓我實習幾天 : 我本身住高雄 : 各縣市都皆可 : 如果實習點在高雄 : 可以寫合約不在您本身的市場設攤 : 違約願賠100萬 : 以上 一 你會不會做菜 攤販要面對客人詢問這塊肉怎麼做 相同也要提出建議 這塊肉可以做什麼菜 或者別人大概拿去做什麼 不會 嗯 再說 二 你會不會分切 一般中盤商的屠宰師會大部分解 我最近和一個屠宰師父喝過幾次酒 大概聊過一點 他們切給攤販的不會太過細部 一來省事 二來攤販自己要怎麼賣有他的主意 如果你不會分切 這種知識可以看書 中餐的已經幾乎沒有肉品師父的傳承 以前日本時代的台菜餐廳還有肉品師父 西餐還有這樣的制度 像我剛學的時候 是繞了一圈從燒烤的食譜上學習 你若要自學也可以參考看看 -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 --

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