※ 引述《junter1989k (军特)》之铭言： : 我想去菜市场做猪肉零售 : 这里有菜市场做猪肉零售的老板吗？ : 可否让小弟去实习几天 : 了解学习如何面对客人 : 切猪肉秤斤，或其他我不知道的眉角 : 不是分解整只猪那种大摊的中盘批发商 : 我是要跟中盘商拿分解好的猪肉 : 整块整块肉拿去市场做零售 : 所以不需学到猪只分解 : 只需要学习客人应对 : 客人要这块肉时如何切 : 大概这样 : 目前没有相关经验 : 希望能有多点把握再去创业 : 天下没有白吃的午餐 : 我愿意花一万元请您让我实习几天 : 我本身住高雄 : 各县市都皆可 : 如果实习点在高雄 : 可以写合约不在您本身的市场设摊 : 违约愿赔100万 : 以上 一 你会不会做菜 摊贩要面对客人询问这块肉怎麽做 相同也要提出建议 这块肉可以做什麽菜 或者别人大概拿去做什麽 不会 嗯 再说 二 你会不会分切 一般中盘商的屠宰师会大部分解 我最近和一个屠宰师父喝过几次酒 大概聊过一点 他们切给摊贩的不会太过细部 一来省事 二来摊贩自己要怎麽卖有他的主意 如果你不会分切 这种知识可以看书 中餐的已经几乎没有肉品师父的传承 以前日本时代的台菜餐厅还有肉品师父 西餐还有这样的制度 像我刚学的时候 是绕了一圈从烧烤的食谱上学习 你若要自学也可以参考看看 -- 每个人的人生旅途都不同 别人的意义和价值观 只是你的旅行指南 没有旅行指南 不代表你失去欣赏美丽风景的能力和权利 --

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