作者killCHina (把拔~我想買GTR)
看板toberich
標題餐飲 店長人才怎麼找
時間Sat May 2 08:01:39 2020
妹妹沒有ptt帳號幫忙發問
情況：家人反對她辭目前的工作，
但從小就想要自己開一間小店卻沒技術，前陣子跟連鎖餐廳簽約今年要開店。
所以目前以出資為主，請一個全職店長來顧店（她只有週末會到店裡）
實際難處：店長超難請 應該說餐飲人難請。之前找2位，1位開店前不做了，另1位根本只
是來賣她們家生財器具的
改善方法：
1.提高待遇+持股。
薪水開36000 ，另外45%的股份（不需出資）。等於賺的ㄧ半都給店長，與其說是員工，更
像夥伴。這樣有沒有辦法請到素質比較好並做的久的人？
2.或是直接去104、1111人力銀行
去辦一個企業用會員帳號（年費用大概$10,000）。
薪資開一樣但是就沒有股權，用人海戰術去找到ㄧ個懇吃苦又有能力當店長的員工
3.或是直接跟總部求救 請人事幫忙（可能需要付額外費用）
她的想法是先撐過初期把店開起來再說，
後續再慢慢修改，不然我看ㄧ輩子都不用開了～
人知道哪個方法能請到好的人嗎？
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1F：推 XtrEmeMasTeR: 這想法感覺穩掛的 方法1不用2個月你老妹就會覺得吃 05/02 08:14
2F：→ XtrEmeMasTeR: 不消 開始後悔了 如果真有心 就先見習一陣子看有沒 05/02 08:15
3F：→ XtrEmeMasTeR: 有搞頭再決定要不要投入吧 多觀望才有機會回頭是岸 05/02 08:16
4F：→ XtrEmeMasTeR: 而且地點也沒說 請當地高手老闆當面求助吧 05/02 08:18
5F：推 mimivodo: 36k?北中南東？ 05/02 08:18
6F：推 km10635237: 真的超難找！很多想開店的年輕人都有爸媽資助。用薪 05/02 08:21
7F：→ km10635237: 水去找有能力又欠錢的人，如果你分股還有利潤的話， 05/02 08:21
8F：→ km10635237: 當然就試試看1 05/02 08:21
9F：→ km10635237: 不知道你妹餐廳的性質，但我認為只砸錢、一週去一次， 05/02 08:24
10F：→ km10635237: 真的太危險 05/02 08:24
11F：→ leo09110911: 自己的店時間因素不能去管理，只能星期六去一天…這 05/02 08:46
12F：→ leo09110911: 樣還不如把錢放基金，起碼不是丟水裡…基金這次疫情 05/02 08:47
13F：→ leo09110911: 過了，搞不好還有賺頭，現在開店不去店裡鎮壓，如果 05/02 08:47
14F：→ leo09110911: 好的店長或許會幫你妹妹搞定一切賺大錢，壞的店長把 05/02 08:47
15F：→ leo09110911: 你的店搞砸後再去年下一家店砸吧！ 05/02 08:47
16F：推 doggy1985: 穩死 05/02 08:52
17F：推 mimivodo: 外行(出資者)管內行(店長)，只能說"運氣"很重要了... 05/02 09:00
18F：推 jay19841004: 違約或離職自己來 05/02 09:07
19F：推 sturmpionier: 自己不能顧暴死機率太高 05/02 09:27
20F：推 jamo: 感謝你妹妹促進經濟流動做出個人的巨大犧牲~ 05/02 09:53
21F：→ isisis888: 出錢不顧就是偷懶又想當老闆，眷戀這個頭銜死很快。 05/02 09:55
22F：→ isisis888: 聽過很多，99%都3個月內關店。期望她是那1% 05/02 09:55
23F：→ isisis888: 太多人賺點創業金就以為開店可以離職當一輩子老闆的。 05/02 09:57
24F：推 isisis888: 不過換句話，先替裝潢供應商等感謝你妹促進部分經濟喔 05/02 09:58
25F：→ isisis888: 。但溫馨提醒記得留3個月預備金找新工作。 05/02 09:58
26F：推 cocazero: 錢太多 05/02 10:16
27F：推 gimi: 錢太多+1 05/02 10:33
28F：推 sws526: 10%就好了吧 05/02 11:08
29F：推 titilin: 公司給予條件好好 05/02 11:17
30F：→ titilin: 人性貪腐.好好選才 05/02 11:18
31F：→ yesman1214: 沒開就覺得會賠錢 05/02 11:26
32F：→ yesman1214: 裝潢業感謝您 05/02 11:27
33F：→ XXPLUS: 有能力又欠錢的不會在求職市場等你找他面試，你必需去別 05/02 11:32
34F：→ XXPLUS: 的店直接挖才行,真的有能力又欠錢又沒工作的都有人品問題 05/02 11:32
35F：推 Aquatics: 哈哈 難怪商空裝修案子接不完 05/02 11:39
36F：推 roy0710: 建議是都不要開這樣 05/02 12:04
37F：推 as981134: 看到給45%薪水我終於知道現在一堆店怎麼倒的了.... 05/02 12:34
38F：→ as981134: 45%股份 05/02 12:34
39F：推 wj790418: 哪間連鎖大概開在哪個縣市？ 05/02 12:58
40F：推 CatBaJun: 好奇想問地點跟類型XD 05/02 13:11
41F：推 love3089: 傻子 05/02 14:00
42F：推 peggylu2010: 真的建議不如先不開 05/02 14:16
43F：推 homewell99: 第一間店沒有自己全心顧半年以上的話，建議放棄 05/02 14:27
44F：推 nikolas: 跟連鎖店簽約 然後只周末顧店 這是想當千金公主等領錢? 05/02 14:56
45F：→ nikolas: 不要說技術 光連創業心態都沒有 你妹想法跟現實差很遠 05/02 14:58
46F：推 finis: 餐飲一定要自己會做也要經常顧店…否則月賠百萬的都有。就 05/02 15:10
47F：→ finis: 是員工的問題難處理（態度差、亂做一通、偷錢。尤其第一種 05/02 15:10
48F：→ finis: 客人流失最快…）請能負責的店長去培育員工薪水至少45000-5 05/02 15:10
49F：→ finis: 0000不含分紅 05/02 15:10
50F：推 pn7941: 好奇開在哪區 05/02 15:18
51F：推 cobrabaton: 挖角就好了，既然要找店長找連鎖餐廳經驗的不是最快？ 05/02 15:55
52F：→ cobrabaton: 王品系列不是收掉一堆品牌嗎？FB發問，要不然就打廣告 05/02 15:55
53F：→ cobrabaton: 徵求 05/02 15:55
54F：→ Odio: 勉強選3吧，但我覺得成功率都不高 05/02 16:45
55F：推 a199836: 穩掛 心態完全不正確 餐飲業什麼都不懂就乖乖去上班 05/02 16:45
56F：推 TOCIBS: 其實連鎖店的店長薪水也才三萬初而已，業外的人不要想像太 05/02 16:46
57F：→ TOCIBS: 多 05/02 16:46
58F：→ TOCIBS: 然後妳朋友這家店穩倒的，直接違約賠就好了，越開越虧而已 05/02 16:47
59F：→ kkpart: 104一年只要要一萬? 05/02 17:18
60F：推 SiaoBen1996: 連鎖店的優勢就是很多都有制式 店長實際主要管人 05/02 17:21
61F：→ SiaoBen1996: 財務方面跟管人你還是要自己懂 不然穩死 05/02 17:21
62F：→ SiaoBen1996: 是員工就會離職 不用想太多 換一個而已 05/02 17:21
63F：→ SiaoBen1996: 104/1111比較適合都市範圍 高齡的鄉下就還好 05/02 17:21
64F：推 Niro: 外面餐廳看到手腳勤快認真的員工 直接要聯絡方式 05/02 17:22
65F：推 JDJue: 選哪個都沒差，因為陣亡率100% 05/02 17:38
66F：推 finis: 他要負責的店長阿，除了拉高薪水沒其他的，南部一家連鎖飲 05/02 17:52
67F：→ finis: 料店就是給這個薪水，加盟主開好幾家，每個店長都死心踏地 05/02 17:52
68F：→ finis: 做好幾年。但店長並不是憑空降臨的，一開始也是加盟主訓練+ 05/02 17:52
69F：→ finis: 篩選，慢慢升上去的，什麼都不會只想請人做還是趁早了斷… 05/02 17:52
70F：→ dongku: 勸她跟你合資竹北房地產勝率比較高啦 05/02 17:53
71F：推 extraman: 45%我來 05/02 18:02
72F：→ checa: 是給45%股份 還是 盈餘45%分紅 ? 05/02 18:38
73F：推 fake: 給別人顧沒有用 店爛掉他拍拍屁股就走了誰會給你用心顧店？ 05/02 21:01
74F：→ fake: 真要賭對方一找來就是是超級負責任的那種風險爆炸高 只能 05/02 21:01
75F：→ fake: 自己顧然後邊培養員工看有沒有辦法抓著員工的心讓他對你負 05/02 21:02
76F：→ fake: 責 很難 可是風險比較低 05/02 21:02
77F：→ fake: 很多人真的不是用獎金就能要求他好好做事的 不爽不要做的人 05/02 21:03
78F：→ fake: 超多（但這也是裡所當然的） 除非你給的錢夠多 多到他拒絕 05/02 21:03
79F：→ fake: 不了 05/02 21:03
80F：→ xxgogg: 建議不要開，剛開店一定是自己要下去顧，才知道店所有的狀 05/02 21:25
81F：→ xxgogg: 況和可能發生的狀況。妹妹現在一週只有一天能到，表示說請 05/02 21:25
82F：→ xxgogg: 的這個店長7天要處理所有的事情，碰到好的那是每天都有燒 05/02 21:25
83F：→ xxgogg: 好香，遇到不好的，錢或存貨被偷走還算運氣好...能處理所 05/02 21:25
84F：→ xxgogg: 有事情的人說真的36000真的太少，有野心的自己就去開一家 05/02 21:25
85F：→ xxgogg: 、或是跳到更好的地方。股份45%看起來不錯，但是餐飲剛開 05/02 21:25
86F：→ xxgogg: 店是不會賺錢，什麼時候能拿到分紅？能拿到多少分紅？店能 05/02 21:25
87F：→ xxgogg: 開多久？都是疑問。辛苦幾個月過去還只是拿36000也待不久 05/02 21:25
88F：→ xxgogg: 。最好還是能自己下來做，店穩定之後再慢慢交給別人 05/02 21:25
89F：推 doggy1985: 很想回應 但是算了 很多都是自以為有錢能辦事 05/02 22:08
90F：推 phenom42: 我孤陋寡聞 很少聽過餐飲業的老闆一個禮拜去顧一次店的 05/02 23:04
91F：→ phenom42: （大規模連鎖除外） 05/02 23:04
92F：推 thomasjay: 別浪費錢了 05/03 08:31
93F：→ chaos1526: 這一定掛的阿 你這比較像股東投資而不是老闆 05/03 08:50
94F：→ chaos1526: 不管怎樣開店一定要有自己人 沒有人會搞成給不認識的管 05/03 08:51
95F：→ chaos1526: 一來開店初期是很重要的蜜月期 沒把握住後面更難做 05/03 08:52
96F：→ chaos1526: 二來你一個禮拜只能去一天 你要怎麼去了解店裡的營運 05/03 08:53
97F：→ chaos1526: 陌生人怎麼講你怎麼信不成 05/03 08:54
98F：→ chaos1526: 想實現夢想就一定要自己下去才知道水有多深 05/03 08:55
99F：→ chaos1526: 就算失敗了還能學到經驗 不然你連怎麼失敗都不知道 05/03 08:56
100F：→ chaos1526: 最後只會變成都是請的人不好而已 05/03 08:58
101F：→ chaos1526: 對員工 尤其是餐飲業 要讓他知道沒有你我也能撐 05/03 08:59
102F：→ chaos1526: 前面有一個美國開珍奶的可以參考 員工永遠是最大問題 05/03 09:01
103F：→ chaos1526: 最後說一下 你這有夠像花錢讓別人來學習開店的 05/03 09:06
104F：→ chaos1526: 真的我碰到 沒經驗我也說我有經驗 學開店還有錢領呢 05/03 09:07
105F：→ chaos1526: 真虧錢還不用負責 這機會多難得 05/03 09:07
106F：推 atman0107: 買股票請經理人幫你賺錢比較實際 05/03 11:18
107F：推 momicats: 外行人夢想開店又夢想別人幫你賺錢，又是加盟…上面版 05/03 11:44
108F：→ momicats: 友說很多了，自己不摔跤是不會醒的~ 05/03 11:44
109F：推 Cactusman: 出錢給別人顧，除非找的人很信任、很強，不然難吧 05/03 17:41
110F：推 cccon1ine: 36K超低 我自己是兩間店老闆 05/04 09:07
111F：→ cccon1ine: 42K都請不到我想要的人 目前還在找 05/04 09:08
112F：→ cccon1ine: 另外 給乾股沒用 店長沒自己投錢不會痛 05/04 09:09
113F：→ cccon1ine: 所有的獲利對他來說 都是多的 賺多賺少而已 05/04 09:10
114F：推 cccon1ine: 所以不會幫你節流 食材 加班費 水電 瓦斯 雜支耗損 05/04 09:12
115F：推 cccon1ine: 我的店 營業額大於N 多出的部分讓店長抽營業額10% 05/04 09:13
116F：→ cccon1ine: 他也不想去多做行銷 DM廣告 改善出餐 增加出餐量 05/04 09:15
117F：→ cccon1ine: 真的能全方位的店長 大多自己創業了 餐飲門檻低 05/04 09:16
118F：→ cccon1ine: 小間的 150萬-300萬就能開 有能力的會想自己拼一次 05/04 09:17
119F：推 cccon1ine: 我現在最新的做法 請了兩個曾經自己開過店的員工 05/04 09:19
120F：推 cccon1ine: 目標幫助他們東山再起 提升他們經營能力 05/04 09:21
121F：→ cccon1ine: 換我出資當股東 投資他們未來自己開的店 05/04 09:22
122F：推 XtrEmeMasTeR: 樓上這做法厲害 請有經驗且有給他們動力去拼 05/04 15:28
123F：噓 LiamTiger: 一...這多天兵 05/05 00:54
124F：推 jennyfish102: 沒有現成的店長！另外能找到人手就不錯了，人才就要 05/05 01:40
125F：→ jennyfish102: 看自己有沒有能力把人力變人才 05/05 01:40
126F：推 kohanchen: 直接去較大品牌的連鎖挖人 店長通常是底薪加營收的幾% 05/05 11:10
127F：→ kohanchen: 獎金 05/05 11:10
128F：推 felaray: 上面推文 鼓勵東山再起的作法 感覺有趣 05/13 08:34