作者killCHina (把拔~我想买GTR)
看板toberich
标题餐饮 店长人才怎麽找
时间Sat May 2 08:01:39 2020
妹妹没有ptt帐号帮忙发问
情况：家人反对她辞目前的工作，
但从小就想要自己开一间小店却没技术，前阵子跟连锁餐厅签约今年要开店。
所以目前以出资为主，请一个全职店长来顾店（她只有周末会到店里）
实际难处：店长超难请 应该说餐饮人难请。之前找2位，1位开店前不做了，另1位根本只
是来卖她们家生财器具的
改善方法：
1.提高待遇+持股。
薪水开36000 ，另外45%的股份（不需出资）。等於赚的ㄧ半都给店长，与其说是员工，更
像夥伴。这样有没有办法请到素质比较好并做的久的人？
2.或是直接去104、1111人力银行
去办一个企业用会员帐号（年费用大概$10,000）。
薪资开一样但是就没有股权，用人海战术去找到ㄧ个恳吃苦又有能力当店长的员工
3.或是直接跟总部求救 请人事帮忙（可能需要付额外费用）
她的想法是先撑过初期把店开起来再说，
後续再慢慢修改，不然我看ㄧ辈子都不用开了～
人知道哪个方法能请到好的人吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 115.82.16.102 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1588377701.A.D32.html
1F：推 XtrEmeMasTeR: 这想法感觉稳挂的 方法1不用2个月你老妹就会觉得吃 05/02 08:14
2F：→ XtrEmeMasTeR: 不消 开始後悔了 如果真有心 就先见习一阵子看有没 05/02 08:15
3F：→ XtrEmeMasTeR: 有搞头再决定要不要投入吧 多观望才有机会回头是岸 05/02 08:16
4F：→ XtrEmeMasTeR: 而且地点也没说 请当地高手老板当面求助吧 05/02 08:18
5F：推 mimivodo: 36k?北中南东？ 05/02 08:18
6F：推 km10635237: 真的超难找！很多想开店的年轻人都有爸妈资助。用薪 05/02 08:21
7F：→ km10635237: 水去找有能力又欠钱的人，如果你分股还有利润的话， 05/02 08:21
8F：→ km10635237: 当然就试试看1 05/02 08:21
9F：→ km10635237: 不知道你妹餐厅的性质，但我认为只砸钱、一周去一次， 05/02 08:24
10F：→ km10635237: 真的太危险 05/02 08:24
11F：→ leo09110911: 自己的店时间因素不能去管理，只能星期六去一天…这 05/02 08:46
12F：→ leo09110911: 样还不如把钱放基金，起码不是丢水里…基金这次疫情 05/02 08:47
13F：→ leo09110911: 过了，搞不好还有赚头，现在开店不去店里镇压，如果 05/02 08:47
14F：→ leo09110911: 好的店长或许会帮你妹妹搞定一切赚大钱，坏的店长把 05/02 08:47
15F：→ leo09110911: 你的店搞砸後再去年下一家店砸吧！ 05/02 08:47
16F：推 doggy1985: 稳死 05/02 08:52
17F：推 mimivodo: 外行(出资者)管内行(店长)，只能说"运气"很重要了... 05/02 09:00
18F：推 jay19841004: 违约或离职自己来 05/02 09:07
19F：推 sturmpionier: 自己不能顾暴死机率太高 05/02 09:27
20F：推 jamo: 感谢你妹妹促进经济流动做出个人的巨大牺牲~ 05/02 09:53
21F：→ isisis888: 出钱不顾就是偷懒又想当老板，眷恋这个头衔死很快。 05/02 09:55
22F：→ isisis888: 听过很多，99%都3个月内关店。期望她是那1% 05/02 09:55
23F：→ isisis888: 太多人赚点创业金就以为开店可以离职当一辈子老板的。 05/02 09:57
24F：推 isisis888: 不过换句话，先替装潢供应商等感谢你妹促进部分经济喔 05/02 09:58
25F：→ isisis888: 。但温馨提醒记得留3个月预备金找新工作。 05/02 09:58
26F：推 cocazero: 钱太多 05/02 10:16
27F：推 gimi: 钱太多+1 05/02 10:33
28F：推 sws526: 10%就好了吧 05/02 11:08
29F：推 titilin: 公司给予条件好好 05/02 11:17
30F：→ titilin: 人性贪腐.好好选才 05/02 11:18
31F：→ yesman1214: 没开就觉得会赔钱 05/02 11:26
32F：→ yesman1214: 装潢业感谢您 05/02 11:27
33F：→ XXPLUS: 有能力又欠钱的不会在求职市场等你找他面试，你必需去别 05/02 11:32
34F：→ XXPLUS: 的店直接挖才行,真的有能力又欠钱又没工作的都有人品问题 05/02 11:32
35F：推 Aquatics: 哈哈 难怪商空装修案子接不完 05/02 11:39
36F：推 roy0710: 建议是都不要开这样 05/02 12:04
37F：推 as981134: 看到给45%薪水我终於知道现在一堆店怎麽倒的了.... 05/02 12:34
38F：→ as981134: 45%股份 05/02 12:34
39F：推 wj790418: 哪间连锁大概开在哪个县市？ 05/02 12:58
40F：推 CatBaJun: 好奇想问地点跟类型XD 05/02 13:11
41F：推 love3089: 傻子 05/02 14:00
42F：推 peggylu2010: 真的建议不如先不开 05/02 14:16
43F：推 homewell99: 第一间店没有自己全心顾半年以上的话，建议放弃 05/02 14:27
44F：推 nikolas: 跟连锁店签约 然後只周末顾店 这是想当千金公主等领钱? 05/02 14:56
45F：→ nikolas: 不要说技术 光连创业心态都没有 你妹想法跟现实差很远 05/02 14:58
46F：推 finis: 餐饮一定要自己会做也要经常顾店…否则月赔百万的都有。就 05/02 15:10
47F：→ finis: 是员工的问题难处理（态度差、乱做一通、偷钱。尤其第一种 05/02 15:10
48F：→ finis: 客人流失最快…）请能负责的店长去培育员工薪水至少45000-5 05/02 15:10
49F：→ finis: 0000不含分红 05/02 15:10
50F：推 pn7941: 好奇开在哪区 05/02 15:18
51F：推 cobrabaton: 挖角就好了，既然要找店长找连锁餐厅经验的不是最快？ 05/02 15:55
52F：→ cobrabaton: 王品系列不是收掉一堆品牌吗？FB发问，要不然就打广告 05/02 15:55
53F：→ cobrabaton: 徵求 05/02 15:55
54F：→ Odio: 勉强选3吧，但我觉得成功率都不高 05/02 16:45
55F：推 a199836: 稳挂 心态完全不正确 餐饮业什麽都不懂就乖乖去上班 05/02 16:45
56F：推 TOCIBS: 其实连锁店的店长薪水也才三万初而已，业外的人不要想像太 05/02 16:46
57F：→ TOCIBS: 多 05/02 16:46
58F：→ TOCIBS: 然後你朋友这家店稳倒的，直接违约赔就好了，越开越亏而已 05/02 16:47
59F：→ kkpart: 104一年只要要一万? 05/02 17:18
60F：推 SiaoBen1996: 连锁店的优势就是很多都有制式 店长实际主要管人 05/02 17:21
61F：→ SiaoBen1996: 财务方面跟管人你还是要自己懂 不然稳死 05/02 17:21
62F：→ SiaoBen1996: 是员工就会离职 不用想太多 换一个而已 05/02 17:21
63F：→ SiaoBen1996: 104/1111比较适合都市范围 高龄的乡下就还好 05/02 17:21
64F：推 Niro: 外面餐厅看到手脚勤快认真的员工 直接要联络方式 05/02 17:22
65F：推 JDJue: 选哪个都没差，因为阵亡率100% 05/02 17:38
66F：推 finis: 他要负责的店长阿，除了拉高薪水没其他的，南部一家连锁饮 05/02 17:52
67F：→ finis: 料店就是给这个薪水，加盟主开好几家，每个店长都死心踏地 05/02 17:52
68F：→ finis: 做好几年。但店长并不是凭空降临的，一开始也是加盟主训练+ 05/02 17:52
69F：→ finis: 筛选，慢慢升上去的，什麽都不会只想请人做还是趁早了断… 05/02 17:52
70F：→ dongku: 劝她跟你合资竹北房地产胜率比较高啦 05/02 17:53
71F：推 extraman: 45%我来 05/02 18:02
72F：→ checa: 是给45%股份 还是 盈余45%分红 ? 05/02 18:38
73F：推 fake: 给别人顾没有用 店烂掉他拍拍屁股就走了谁会给你用心顾店？ 05/02 21:01
74F：→ fake: 真要赌对方一找来就是是超级负责任的那种风险爆炸高 只能 05/02 21:01
75F：→ fake: 自己顾然後边培养员工看有没有办法抓着员工的心让他对你负 05/02 21:02
76F：→ fake: 责 很难 可是风险比较低 05/02 21:02
77F：→ fake: 很多人真的不是用奖金就能要求他好好做事的 不爽不要做的人 05/02 21:03
78F：→ fake: 超多（但这也是里所当然的） 除非你给的钱够多 多到他拒绝 05/02 21:03
79F：→ fake: 不了 05/02 21:03
80F：→ xxgogg: 建议不要开，刚开店一定是自己要下去顾，才知道店所有的状 05/02 21:25
81F：→ xxgogg: 况和可能发生的状况。妹妹现在一周只有一天能到，表示说请 05/02 21:25
82F：→ xxgogg: 的这个店长7天要处理所有的事情，碰到好的那是每天都有烧 05/02 21:25
83F：→ xxgogg: 好香，遇到不好的，钱或存货被偷走还算运气好...能处理所 05/02 21:25
84F：→ xxgogg: 有事情的人说真的36000真的太少，有野心的自己就去开一家 05/02 21:25
85F：→ xxgogg: 、或是跳到更好的地方。股份45%看起来不错，但是餐饮刚开 05/02 21:25
86F：→ xxgogg: 店是不会赚钱，什麽时候能拿到分红？能拿到多少分红？店能 05/02 21:25
87F：→ xxgogg: 开多久？都是疑问。辛苦几个月过去还只是拿36000也待不久 05/02 21:25
88F：→ xxgogg: 。最好还是能自己下来做，店稳定之後再慢慢交给别人 05/02 21:25
89F：推 doggy1985: 很想回应 但是算了 很多都是自以为有钱能办事 05/02 22:08
90F：推 phenom42: 我孤陋寡闻 很少听过餐饮业的老板一个礼拜去顾一次店的 05/02 23:04
91F：→ phenom42: （大规模连锁除外） 05/02 23:04
92F：推 thomasjay: 别浪费钱了 05/03 08:31
93F：→ chaos1526: 这一定挂的阿 你这比较像股东投资而不是老板 05/03 08:50
94F：→ chaos1526: 不管怎样开店一定要有自己人 没有人会搞成给不认识的管 05/03 08:51
95F：→ chaos1526: 一来开店初期是很重要的蜜月期 没把握住後面更难做 05/03 08:52
96F：→ chaos1526: 二来你一个礼拜只能去一天 你要怎麽去了解店里的营运 05/03 08:53
97F：→ chaos1526: 陌生人怎麽讲你怎麽信不成 05/03 08:54
98F：→ chaos1526: 想实现梦想就一定要自己下去才知道水有多深 05/03 08:55
99F：→ chaos1526: 就算失败了还能学到经验 不然你连怎麽失败都不知道 05/03 08:56
100F：→ chaos1526: 最後只会变成都是请的人不好而已 05/03 08:58
101F：→ chaos1526: 对员工 尤其是餐饮业 要让他知道没有你我也能撑 05/03 08:59
102F：→ chaos1526: 前面有一个美国开珍奶的可以参考 员工永远是最大问题 05/03 09:01
103F：→ chaos1526: 最後说一下 你这有够像花钱让别人来学习开店的 05/03 09:06
104F：→ chaos1526: 真的我碰到 没经验我也说我有经验 学开店还有钱领呢 05/03 09:07
105F：→ chaos1526: 真亏钱还不用负责 这机会多难得 05/03 09:07
106F：推 atman0107: 买股票请经理人帮你赚钱比较实际 05/03 11:18
107F：推 momicats: 外行人梦想开店又梦想别人帮你赚钱，又是加盟…上面版 05/03 11:44
108F：→ momicats: 友说很多了，自己不摔跤是不会醒的~ 05/03 11:44
109F：推 Cactusman: 出钱给别人顾，除非找的人很信任、很强，不然难吧 05/03 17:41
110F：推 cccon1ine: 36K超低 我自己是两间店老板 05/04 09:07
111F：→ cccon1ine: 42K都请不到我想要的人 目前还在找 05/04 09:08
112F：→ cccon1ine: 另外 给乾股没用 店长没自己投钱不会痛 05/04 09:09
113F：→ cccon1ine: 所有的获利对他来说 都是多的 赚多赚少而已 05/04 09:10
114F：推 cccon1ine: 所以不会帮你节流 食材 加班费 水电 瓦斯 杂支耗损 05/04 09:12
115F：推 cccon1ine: 我的店 营业额大於N 多出的部分让店长抽营业额10% 05/04 09:13
116F：→ cccon1ine: 他也不想去多做行销 DM广告 改善出餐 增加出餐量 05/04 09:15
117F：→ cccon1ine: 真的能全方位的店长 大多自己创业了 餐饮门槛低 05/04 09:16
118F：→ cccon1ine: 小间的 150万-300万就能开 有能力的会想自己拼一次 05/04 09:17
119F：推 cccon1ine: 我现在最新的做法 请了两个曾经自己开过店的员工 05/04 09:19
120F：推 cccon1ine: 目标帮助他们东山再起 提升他们经营能力 05/04 09:21
121F：→ cccon1ine: 换我出资当股东 投资他们未来自己开的店 05/04 09:22
122F：推 XtrEmeMasTeR: 楼上这做法厉害 请有经验且有给他们动力去拼 05/04 15:28
123F：嘘 LiamTiger: 一...这多天兵 05/05 00:54
124F：推 jennyfish102: 没有现成的店长！另外能找到人手就不错了，人才就要 05/05 01:40
125F：→ jennyfish102: 看自己有没有能力把人力变人才 05/05 01:40
126F：推 kohanchen: 直接去较大品牌的连锁挖人 店长通常是底薪加营收的几% 05/05 11:10
127F：→ kohanchen: 奖金 05/05 11:10
128F：推 felaray: 上面推文 鼓励东山再起的作法 感觉有趣 05/13 08:34