作者mavschi41 (仔)
看板toberich
標題[閒聊] 小型餐飲店面老闆們我該漲價嗎？
時間Fri Apr 3 09:30:52 2020
現在疫情險峻
小弟創業時工讀生時薪120
（員工以工讀生為主）
到今年158（漲31%）
原物料費用也是連年上漲、利潤壓縮
就是店內售價不變、也不敢變
近期也因疫情關係收入變少
難道真的只能跟客戶們說
「因人事食材成本上漲，
為維護餐點品質所有產品調漲X元」
這一萬零一招了嗎？
希望各位先輩能夠給點意見
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※ 編輯: mavschi41 (110.28.128.139 臺灣), 04/03/2020 09:31:57
1F：推 calvin3388: 我創業時95還100，商品每年漲價但不是所有品項，主要 04/03 10:09
2F：→ calvin3388: 調整成本價有漲幅的產品，但季節性的原物料我就不會 04/03 10:09
3F：→ calvin3388: 調整，抓長補短，保持一定的利潤 04/03 10:09
4F：推 dddd345tw: 為何不年前就先漲？現在這時間點漲似乎有點。。 04/03 12:42
5F：推 leo09110911: 強者我朋友說，他隔壁條巷子的同業漲價後，我朋友的 04/03 12:49
6F：→ leo09110911: 店裡生意變好了！你要不要看看附近的同業再來考慮調 04/03 12:49
7F：→ leo09110911: 整價格的策略？ 04/03 12:49
8F：→ chaos1526: 這時間點不是好的時間點，一般都是選擇過完農曆年或是 04/03 12:52
9F：→ chaos1526: 跟著政府政策做調整 04/03 12:52
10F：→ mavschi41: 謝謝各位先進的建議 04/03 13:10
11F：→ XXPLUS: 漲價不見得營業額就會上升啊 04/03 13:49
12F：推 finis: 因為疫情都沒人上門了還漲價？漲價會引起客人反感，就算吃 04/03 15:11
13F：→ finis: 得起他也不會再光顧…先去找房東討論降店租三個月看看吧 04/03 15:11
14F：推 a4567850: 你們那邊同業訂價先參考一下 04/03 15:33
15F：推 lemon2536: 東西好吃貴點還是有人 還好的話可能會選擇其他的 04/03 15:45
16F：推 jfw616: 請問一下,政府有規定漲價要公告給客人知道嗎？ 04/03 15:52
17F：→ jfw616: 一定要貼牌子說...我漲價了..原本50現在賣60嗎？ 04/03 15:53
18F：推 a4567850: 是沒規定 只是一般來說 小型餐飲業通常客人都是固定性質 04/03 16:09
19F：→ a4567850: 例如住附近的住戶學生等等 類似於一個告知 不會說比方 04/03 16:09
20F：→ a4567850: 我今天去吃滷肉飯30 明天來吃直接變50 心裡會覺得不平 04/03 16:10
21F：→ a4567850: 如果是做觀光客類型的應該就沒差 04/03 16:11
22F：推 jfw616: 麥當勞是漲價時做促銷 04/03 16:44
23F：→ jfw616: 中午晚餐說原價是促銷價 04/03 16:45
24F：→ jfw616: 其他時間是漲價價格 04/03 16:45
25F：→ jfw616: 一個月後習慣了就漲上去了 04/03 16:45
26F：推 doctorjp: 從主力產品先小漲 04/03 17:00
27F：推 lariat: 現在漲價應該會瞬間倒閉吧 04/03 17:24
28F：→ mavschi41: 謝謝各位的分享，小弟自認為是當地同業霸主，但還是先 04/03 17:43
29F：→ mavschi41: 不漲價好了 04/03 17:43
30F：推 TOCIBS: 我覺得你有主導性的話 應該要漲一下 04/03 17:48
31F：→ mavschi41: 是有主導性，也在去年就決定今年年節漲價，但是因為疫 04/03 17:49
32F：→ mavschi41: 情而怯步 04/03 17:49
33F：推 akiko999: 最近生意真的好難做呀 04/03 18:54
34F：→ akiko999: 我跟你同期，之前漲過一次 04/03 18:54
35F：→ akiko999: 原本每個禮拜吃的客人 04/03 18:54
36F：→ akiko999: 來的頻率就變少了哈哈 04/03 18:54
37F：推 leo09110911: 如果是同業的霸主，現在營業額是否持平還是增加？如 04/03 20:43
38F：→ leo09110911: 果是，那可以公告後漲價吧！畢竟漲價後可能會有一段 04/03 20:43
39F：→ leo09110911: 時間業績下滑，但是相信疫情過後業績也會回來的！ 04/03 20:43
40F：推 GreatGByte: 出高價的新品慢慢洗毛利率結構呢? 04/03 22:10
41F：推 momicats: 如果對口味有信心，不用擔心~喜歡的客人還是照吃。我們 04/04 00:53
42F：→ momicats: 最近有漲價，因為某些食材真的是大漲，本想忍耐但算算 04/04 00:53
43F：→ momicats: 受不了，但其他品項價格不變。也不公告，就推新品順勢 04/04 00:53
44F：→ momicats: 換菜單。 04/04 00:53
45F：→ that110: 品質讓客人覺得值得的話漲價根本還好啊！我自創品牌之後 04/04 03:54
46F：→ that110: ，雖然不是全面漲，每次都漲部分品項，但三年來調整了4、 04/04 03:54
47F：→ that110: 5次有了吧？完全沒任何影響。 04/04 03:54
48F：推 jim80227: 分批調整 共體時艱 04/04 08:05
49F：→ jim80227: 另一個關鍵是 你現在是否夠便宜？ 有沒有排隊人潮？ 04/04 08:05
50F：→ jim80227: 人家在疫情慘況之下是不是非你不可？ 還是有更多便宜 04/04 08:05
51F：→ jim80227: 的取代選擇？ 04/04 08:05
52F：→ jim80227: 敏感時期 有足夠底氣漲可以 沒有底氣 建議再撐一年 04/04 08:05
53F：→ jim80227: 我們自己例子是原本就很便宜 04/04 08:07
54F：→ jim80227: 所以漲價完還是比別人便宜 04/04 08:07
55F：→ jim80227: 那麼影響實在不大 營收還是成長 04/04 08:07
56F：→ jim80227: 排隊人潮還是持續 04/04 08:08
57F：推 jim80227: 現階段大家都在比慘的 為了生存 cp值會是多數人首選 04/04 08:12
58F：推 TOCIBS: 反而該趁疫情漲價，因為現在來客不多 04/04 13:53
59F：→ TOCIBS: 當然你來問 有人說漲 有人說不漲 但因為拉長期來看 成本是 04/04 13:57
60F：→ TOCIBS: 可預見持續上漲的 所以沒辦法售價一直維持著原價 犧牲利潤 04/04 13:57
61F：→ TOCIBS: 所以重要的是漲的時機 漲的時機最好的是 所有消費者的共 04/04 13:57
62F：→ TOCIBS: 識都覺得該漲了的時候 但你要等到這時候要很久 再來漲的時 04/04 13:57
63F：→ TOCIBS: 機就是客人少的時候 不易察覺的時候 也就是現在 你可以逐 04/04 13:57
64F：→ TOCIBS: 步調 別一次漲太多就好了 04/04 13:57
65F：→ bitlife: 或許可以用機車廠商常用招數,調漲價目表,然後以疫情期間 04/04 15:40
66F：→ bitlife: 優惠為名義實質未漲,將來再找時機拿掉優惠 04/04 15:40
67F：→ chaos1526: 其實我覺得現在漲價問題在於油價大跌而不是疫情問題 04/04 17:56
68F：→ chaos1526: 看看八卦關於油價底下的推文就知道 一般消費者會認為 04/04 17:57
69F：→ chaos1526: 你該跌而非漲價,所以我才會說這不是什麼好時機點 04/04 17:59
70F：推 good00609: 漲個10塊20塊還好 04/04 20:04
71F：→ XXPLUS: 通常是生意太好或太忙才會漲價，生意差的話漲價只會更差 04/04 21:36
72F：推 hjkhjk: 我把我店內價格最貴的品項調漲 銷售量還是一樣 有時後只是 04/05 17:11
73F：→ hjkhjk: 客人的一種感覺而已 04/05 17:11
74F：→ doctorjp: 客人現在對價格都很敏感,小漲大概5%就好,10%容易反彈 04/06 06:14
75F：推 kyo12306: 霸主會賺不到錢？ 覺得怪怪.. 每日營業額不到吧 04/06 15:47
76F：→ kyo12306: 突然漲價是會流失部分公司的訂單哦 04/06 15:48