作者airhong (艾爾洪斯)
看板toberich
標題[問題] 有沒有這樣的店?
時間Mon Mar 29 13:26:44 2010
用入場就收取一定費用的方式，
而餐點以將近食材價格的方式販售，
也就是收取一定程度的 "料理 & 服務費"
而餐點反應食材價格?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.163.239
1F：推 ariadne:很多漁港旁的料理店都是客人買魚貨，他收料理代工跟場地費 03/29 13:38
2F：推 thismy:棋所 03/29 14:06
3F：推 bigsmile:代客料理 03/29 14:15
4F：→ ahan9008:不過意思也一樣 食材的價錢也可以賺 03/29 15:09
5F：→ pp14:很難理解,你說的是食材以成本價來計算嗎?食材是店家還是提供? 03/29 15:41
6F：→ pp14:食材是店家提供還是客戶自己提供?? 03/29 15:43
的確像是代客料理的感覺，
嗯 單純來講就是 壓低餐點的價格 但以賺取服務費為目標
客人吃再多服務費一樣， 但是餐點的價格就比較低。
其中的問題應該是不同的食材處理起來的差別吧?
※ 編輯: airhong 來自: 61.225.163.239 (03/29 16:08)
7F：→ pp14:其實我比較不喜歡去漁港代客料理,感覺一頭羊扒兩次皮的感覺 03/29 16:40
8F：→ pp14:不好意思,你的意思像是開平價餐廳,價格很實惠這樣嗎? 03/29 16:48
9F：推 apex330i:星聚點 03/30 00:42
10F：→ cobrabaton:吃到飽算不算?收取人頭費用~提供湯跟一點服務 03/30 10:42
11F：→ cobrabaton:食材則是無限量供應 03/30 10:42