作者airhong (艾尔洪斯)
看板toberich
标题[问题] 有没有这样的店?
时间Mon Mar 29 13:26:44 2010
用入场就收取一定费用的方式，
而餐点以将近食材价格的方式贩售，
也就是收取一定程度的 "料理 & 服务费"
而餐点反应食材价格?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.163.239
1F：推 ariadne:很多渔港旁的料理店都是客人买鱼货，他收料理代工跟场地费 03/29 13:38
2F：推 thismy:棋所 03/29 14:06
3F：推 bigsmile:代客料理 03/29 14:15
4F：→ ahan9008:不过意思也一样 食材的价钱也可以赚 03/29 15:09
5F：→ pp14:很难理解,你说的是食材以成本价来计算吗?食材是店家还是提供? 03/29 15:41
6F：→ pp14:食材是店家提供还是客户自己提供?? 03/29 15:43
的确像是代客料理的感觉，
嗯 单纯来讲就是 压低餐点的价格 但以赚取服务费为目标
客人吃再多服务费一样， 但是餐点的价格就比较低。
其中的问题应该是不同的食材处理起来的差别吧?
※ 编辑: airhong 来自: 61.225.163.239 (03/29 16:08)
7F：→ pp14:其实我比较不喜欢去渔港代客料理,感觉一头羊扒两次皮的感觉 03/29 16:40
8F：→ pp14:不好意思,你的意思像是开平价餐厅,价格很实惠这样吗? 03/29 16:48
9F：推 apex330i:星聚点 03/30 00:42
10F：→ cobrabaton:吃到饱算不算?收取人头费用~提供汤跟一点服务 03/30 10:42
11F：→ cobrabaton:食材则是无限量供应 03/30 10:42