各位老闆 2010年新年快樂 先祝大家新的一年財源廣進 事事大吉~~~ 小弟我最近一直構思著早餐創業的IDEA 如何在低成本的條件盡量創造契機(沒辦法...小弟窮得只剩下自己一條命^^ ) 覺得一般外面賣早餐攤車的生意有點機會 若我採用預先做好像三明治這種最普遍的早餐形式 搭配著紅茶奶茶的選擇作為一整套的銷售 強調口味與不同於一般早餐攤車所能見到的樣式 目標是看起來就像是跟早餐店點現做的三明治一般 對象主要鎖定早上的上班族與學生族群 那些趕時間又不想排隊等現做的人群 又上班族與學生族出門的時間不一樣 我想利用每個地點人潮尖峰時間的時間差 在一定時間內盡量抓住上班上課人潮的最大流動區 可能 6:00~8:00在學校附近 到了 8:00上班時段就轉移到商業區附近 目前自己想到一些問題與對策: 1.食材鮮度 再怎麼樣都還是預先做好的...擺著時間一長仍然會變味 所以我要選擇非油炸食材以及比較可以放得久的口味 如燻雞與火腿肉等等... 我還曾想過複製披薩外送的方式打造個行動式保溫箱 並藉用時段性轉移地點的方法盡量讓套餐在時限內賣完 2.食品競爭優勢 一開始我就決定要在口味上與其他店家拼 我也不要跟其他人拼口味多樣化 只先做好固定四到五種口味 慢慢建立自己的口碑 大膽選用好一點的食材 目的要讓顧客認為在學校公司門口 不用排隊我也可以買到不輸給早餐店的餐點 我也希望在沒有店面租金的成本優勢下 可以將之反應在食材或價格上 (我甚至想過一反早餐店的常態, 乾脆買三明治就送你奶茶喝 這樣顧客應可接受比其他攤車稍貴一點的三明治....) 其他還有警察開單...找點的一些問題 我最近也在板上找到各位老闆的心得領略 也想像各位老闆討教一下 如果擺個早餐攤車的生意 會面臨到一些什麼樣的問題呢? 或是有老闆可以分享一下自己的心得 小弟都非常感謝~~感謝!! --

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