各位老板 2010年新年快乐 先祝大家新的一年财源广进 事事大吉~~~ 小弟我最近一直构思着早餐创业的IDEA 如何在低成本的条件尽量创造契机(没办法...小弟穷得只剩下自己一条命^^ ) 觉得一般外面卖早餐摊车的生意有点机会 若我采用预先做好像三明治这种最普遍的早餐形式 搭配着红茶奶茶的选择作为一整套的销售 强调口味与不同於一般早餐摊车所能见到的样式 目标是看起来就像是跟早餐店点现做的三明治一般 对象主要锁定早上的上班族与学生族群 那些赶时间又不想排队等现做的人群 又上班族与学生族出门的时间不一样 我想利用每个地点人潮尖峰时间的时间差 在一定时间内尽量抓住上班上课人潮的最大流动区 可能 6:00~8:00在学校附近 到了 8:00上班时段就转移到商业区附近 目前自己想到一些问题与对策: 1.食材鲜度 再怎麽样都还是预先做好的...摆着时间一长仍然会变味 所以我要选择非油炸食材以及比较可以放得久的口味 如燻鸡与火腿肉等等... 我还曾想过复制披萨外送的方式打造个行动式保温箱 并藉用时段性转移地点的方法尽量让套餐在时限内卖完 2.食品竞争优势 一开始我就决定要在口味上与其他店家拼 我也不要跟其他人拼口味多样化 只先做好固定四到五种口味 慢慢建立自己的口碑 大胆选用好一点的食材 目的要让顾客认为在学校公司门口 不用排队我也可以买到不输给早餐店的餐点 我也希望在没有店面租金的成本优势下 可以将之反应在食材或价格上 (我甚至想过一反早餐店的常态, 乾脆买三明治就送你奶茶喝 这样顾客应可接受比其他摊车稍贵一点的三明治....) 其他还有警察开单...找点的一些问题 我最近也在板上找到各位老板的心得领略 也想像各位老板讨教一下 如果摆个早餐摊车的生意 会面临到一些什麽样的问题呢? 或是有老板可以分享一下自己的心得 小弟都非常感谢~~感谢!! --

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