※ 引述《juiceaa (川久保玲球)》之銘言： : 我是賣鹹酥雞的 是頂別人的店下來做 : 八月一號開幕到現在也有四個月了 : 但是我的生意一直好不起來 : 八月初那時生意還都不錯 : (可能我有打促銷 滿百送20) : 過了12天之後我就因為腸胃炎休了一個星期 : 接著生意就開始沒有起色了 : (這時促銷也結束了) : 一開始我也不知道問題出在那裡 : 是因為我剛開張 然後休息太久 : 人家以為我不做了 : 之後我慢慢發現我的問題出再那裡 : 1.東西酸掉我不知道 繼續賣給客人 : 2.例如花枝丸 外表熟了 可是裡面是冰的 : 3.有些東西沒有完全炸熟 : 4.鹹酥雞 每次醃漬起來的味道不太一樣 : 5.客人點的東西忘了給他 錢照收....... : 6.油炸技術不熟練 導致每次炸起來的東西都不一樣 問題真的很多...而且既然都發生...顧客的接受度就打了折扣 失去的名聲要再挽回可就不容易了 建議堅持把品質做好...上述的事實不能再出差錯 新客人慢慢累積 先全力經營你現在所有的顧客 顧好他們的胃口...他們是你未來的活廣告 促銷方案雖然是短時間的權宜之計 但是在人氣低落的現況...也是一個辦法 但我覺得重點是你有沒有把握自己的味道可以吸引住顧客 當促銷結束後他們還願意再來你這裡光顧 加油吧~~~~ : 等等...還有好多 : 可是以上這些問題我都一一改進了 : 油炸的技術也更加熟練 : 食材控管方面也能正確掌握新鮮度 : 可是現在來買的客人也都是那幾張熟面孔 : 新客人沒有增加很多 : 所以沒什麼賺錢 : 小弟打算明年1月1號開始打促銷增加買氣 : 促銷的方式為 滿百送20 或是送三角骨一份 : 之後在推出每日一物 10元或15元 : 現在我對自己的技術有信心 : 主打的鹹酥雞 三角骨 我也很有信心 : 不知道各位朋友有沒有更好的方法可以教教小弟 : 小弟店面附近也算是戰區 : 其中有一家生意超好的老店離小弟不到一百公尺 : 每次他那邊人都滿滿的 外面站滿滿 預約電話也都滿滿的 : 可是他的東西比我貴 : 請給我些建議吧 --

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