※ 引述《dimxkimo (neo)》之銘言： : 開店一直都是我的夢想 : 可是貿然開店風險實在太大 : 所以想要說一開始先用攤餐車方式試試看 : 賣的東西一開始應該是會以漢堡 美式早餐 沙拉為主 : 漢堡特點 是肉汁多 而且是手工製作(跟麥先生的那種薄薄肉片不能比) : 自己叫澳洲牛絞肉 自己調配 : 麵包的話也是想要採用每天出爐的白漢堡麵包 : 大概的構思是標榜手工製作 肉汁多 當日食材 : 不知道這樣子的構想 還需要加強哪些部分?? : 現在的疑惑 : 1.要在哪邊賣比較好 : 夜市雖然人潮多 可是房租太貴 : 有考慮在南京東路附近 店租便宜 可是怕上班族不買帳 : 2.常常有人在說 好吃的東西不怕沒人買 : 我對我的漢堡是還蠻有信心的 有吃過的朋友都說讚 : 可是要怎麼樣讓大家能夠接受 : 3.價格問題 不知道這樣子的一個漢堡要賣多少錢 消費者可以接受?? 讓我給點不專業的意見吧 首先我認為以餐車試水溫的方式比較適合 以低風險的方法尋找食材成本與料理美味程度的平衡點 同時鍛鍊手藝，就算失敗也不會損失太大 如果做出成果的話再開店也不遲 價格方面我認為要看你開店所在的地方的客群 不是你決定你的產品要賣多少錢 而是以該地區所能接受的價格來調整你的產品內容 夜市的話主力可以放在一隻手就可以掌握的漢堡與潛艇堡之類的食品 單點價格最好不要超過50，在上去就大概突破心理臨界點了 去夜市的人常會希望吃到少量多樣的食物，可能不會把所有的預算花在你的攤子上 如果可以推出30元左右的小漢堡(例如用土司夾這樣)，應能更有效的賣出商品 如果是目標族群是上班族的話 價格我想比較不是問題，主要是要跟附近的商家區隔市場 早餐以健康快速且包裝良好為主推出產品，套餐價格60以下應該都可以 中晚餐則以你拿手的手工漢堡來決勝負，這時口味就真的很重要，價格不要超出連鎖店 要如何讓上班族捨棄連鎖速食店來選擇你的產品 在你創業之前一定要勤於磨練手藝，找多一些的朋友品嚐並給建議 等到準備萬全了之後才出發 最後美式食品也可以瞄準學區的學生族群 以量大便宜為賣點，味道可以不那麼重視，絞肉也可以偷點工 只是要注意寒暑假淡季的問題。 以上是我的一點小建議 --

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