※ 引述《dimxkimo (neo)》之铭言： : 开店一直都是我的梦想 : 可是贸然开店风险实在太大 : 所以想要说一开始先用摊餐车方式试试看 : 卖的东西一开始应该是会以汉堡 美式早餐 沙拉为主 : 汉堡特点 是肉汁多 而且是手工制作(跟麦先生的那种薄薄肉片不能比) : 自己叫澳洲牛绞肉 自己调配 : 面包的话也是想要采用每天出炉的白汉堡面包 : 大概的构思是标榜手工制作 肉汁多 当日食材 : 不知道这样子的构想 还需要加强哪些部分?? : 现在的疑惑 : 1.要在哪边卖比较好 : 夜市虽然人潮多 可是房租太贵 : 有考虑在南京东路附近 店租便宜 可是怕上班族不买帐 : 2.常常有人在说 好吃的东西不怕没人买 : 我对我的汉堡是还蛮有信心的 有吃过的朋友都说赞 : 可是要怎麽样让大家能够接受 : 3.价格问题 不知道这样子的一个汉堡要卖多少钱 消费者可以接受?? 让我给点不专业的意见吧 首先我认为以餐车试水温的方式比较适合 以低风险的方法寻找食材成本与料理美味程度的平衡点 同时锻链手艺，就算失败也不会损失太大 如果做出成果的话再开店也不迟 价格方面我认为要看你开店所在的地方的客群 不是你决定你的产品要卖多少钱 而是以该地区所能接受的价格来调整你的产品内容 夜市的话主力可以放在一只手就可以掌握的汉堡与潜艇堡之类的食品 单点价格最好不要超过50，在上去就大概突破心理临界点了 去夜市的人常会希望吃到少量多样的食物，可能不会把所有的预算花在你的摊子上 如果可以推出30元左右的小汉堡(例如用土司夹这样)，应能更有效的卖出商品 如果是目标族群是上班族的话 价格我想比较不是问题，主要是要跟附近的商家区隔市场 早餐以健康快速且包装良好为主推出产品，套餐价格60以下应该都可以 中晚餐则以你拿手的手工汉堡来决胜负，这时口味就真的很重要，价格不要超出连锁店 要如何让上班族舍弃连锁速食店来选择你的产品 在你创业之前一定要勤於磨练手艺，找多一些的朋友品嚐并给建议 等到准备万全了之後才出发 最後美式食品也可以瞄准学区的学生族群 以量大便宜为卖点，味道可以不那麽重视，绞肉也可以偷点工 只是要注意寒暑假淡季的问题。 以上是我的一点小建议 --

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