作者cardcoin (小小電影院)
看板toberich
標題[問題] 將來想開咖啡店的話，先找哪種性質咖啡店上班比較好
時間Wed Jun 10 23:08:01 2009
如題
小弟將來也有開具有個人特色咖啡店的計畫
想當然爾
我一定要先去咖啡店上班累積經驗
只是我有點困惑
我一定要找也是具有個人特色的咖啡簡餐店上班
還是其實一般連鎖咖啡店 如伯朗 西雅圖 星巴克......那種型態的也可以
重點應該是放在哪?
煩請有經驗的前輩替小弟我解答吧@@
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.25.29
1F：→ AMYHUANG:找非連鎖的特色咖啡店打工 應該比較好吧! 06/10 23:24
2F：→ AMYHUANG:越小間越好 就可以快點從外場上吧檯 甚至進銷存都可以碰 06/10 23:25
3F：推 pigvit:如果你只想開"一"家個性咖啡廳,你去連鎖就不適當,"一"家的 06/11 00:47
4F：→ pigvit:意思就是要專,要有特色,建議你朝烘焙豆子的方向走,要不然你 06/11 00:48
5F：→ pigvit:會很難找到獲利模式 06/11 00:49
6F：推 hennessy1840:草食男咖啡正夯。 06/11 01:03
7F：推 lsp33:其實我對於"有個人特色"的咖啡廳的利基，一直很懷疑... 06/11 01:35
8F：推 berg:有特色的個人店賺很多的很少，一堆都在苦撐而已 06/11 10:38
9F：→ berg:如果不賣咖啡豆或是其他商品，光靠賣咖啡的話 06/11 10:39
10F：→ berg:就得衝出客流量，台灣的咖啡店大多被定位為坐著殺時間的地方 06/11 10:40
11F：→ berg:所以一定要想其他方式來增加收入... 06/11 10:40
12F：推 citcal:賺錢的要靠餐點部分 大多是快速低成本食品但是賣價都高.... 06/11 11:35
13F：→ citcal:想靠咖啡賺錢一般自營特色咖啡店太困難了.... 06/11 11:36
14F：→ citcal:簡單說 特色咖啡店就是靠特定客源,而固定客源又會拉朋友 06/11 11:37
15F：→ citcal:或是常舉辦活動在店中,那簡餐點心類就很容易跟著銷出 06/11 11:39
16F：推 citcal:特色咖啡店第一批固定客源的消費力跟他們的人脈鏈很關鍵 06/11 11:42
17F：推 lsp33:所以綜合以上各位大大的意見，就是找一家有特色，但是又賺 06/11 12:01
18F：→ lsp33:錢，而且要開超過2年(可以開這麼久就不算苦撐)，店面是租的 06/11 12:02
19F：→ lsp33:去打工，這樣就可以學到如何生存 06/11 12:03
20F：推 lsp33:你可以看看seven1202板友，被推最多的那一篇文章 06/11 12:13
21F：→ batboylin:我剛好跟大家不同想法! 已經撐過兩年的店 去打工學不到 06/11 13:53
22F：→ batboylin:"如何生存" 從無到有才是創業最難的! 已經穩定了還學啥 06/11 13:54
23F：→ batboylin:我目前所面對的就是 開闢更多客源 尋找更優廠商 提升更 06/11 13:57
24F：→ batboylin:優品質...這每一項對於開業才兩個月的我都是挑戰! 打工 06/11 13:58
25F：→ batboylin:學不到這些的! 要自己當老闆才會接觸到... 06/11 14:00
26F：推 komoro6949:我有是跟原PO有相同想法的,不過我已在"連鎖"體系待過 06/11 17:07
27F：→ komoro6949:目前也是離職想開店.....只是不知從何開始~~ 06/11 17:08
28F：推 you198307:我以前也想開咖啡店,不過現在咖啡店也已經飽和了.. 06/11 22:33
29F：→ AMYHUANG:咖啡廳的地點很重要 還有租金 成本能壓低 就有可能賺 06/11 23:03
30F：推 csc2006:我也覺得過飽合，沒有特殊的"招數"殺出一片血路，那就不要 06/12 03:00
31F：→ csc2006:跳進紅海吧~深思 06/12 03:00
32F：→ csc2006:咖啡廳的點再好，贏的過三步一家的CITY CAFE嗎? 06/12 03:01
33F：推 lsp33:樓上講到重點，所以對有特色咖啡廳來說，可能是個機會!? 06/12 10:07
34F：推 csc2006:特色咖啡廳的成本會比較高，裝潢及佈置等，但你的售價能走 06/12 12:48
35F：→ csc2006:高價位嗎?你的目標客群是哪些你定的出來嗎?這也是難度 06/12 12:49
36F：→ csc2006:你的進貨成本也不可能打贏像統一及85那樣的集團及連鎖店進 06/12 12:50
37F：→ csc2006:貨?你真的要想一想，你的利基在哪? 06/12 12:51
38F：→ cardcoin:所以請問台北那一帶比較多有特色的咖啡店?? 06/12 14:13
39F：→ cardcoin:或者說 不一定要有特色 只要是私人的就可以@@ 06/12 14:13
40F：推 lsp33:樓上，永康街之前很多 06/12 18:39
41F：推 skimboard:大家都在講特色卻沒人講特色在哪 要有創意 咖啡加水果 06/14 11:58
42F：→ skimboard:咖啡加調酒 做出別人沒喝過的吧 06/14 12:00