作者cardcoin (小小电影院)
看板toberich
标题[问题] 将来想开咖啡店的话，先找哪种性质咖啡店上班比较好
时间Wed Jun 10 23:08:01 2009
如题
小弟将来也有开具有个人特色咖啡店的计画
想当然尔
我一定要先去咖啡店上班累积经验
只是我有点困惑
我一定要找也是具有个人特色的咖啡简餐店上班
还是其实一般连锁咖啡店 如伯朗 西雅图 星巴克......那种型态的也可以
重点应该是放在哪?
烦请有经验的前辈替小弟我解答吧@@
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.25.29
1F：→ AMYHUANG:找非连锁的特色咖啡店打工 应该比较好吧! 06/10 23:24
2F：→ AMYHUANG:越小间越好 就可以快点从外场上吧台 甚至进销存都可以碰 06/10 23:25
3F：推 pigvit:如果你只想开"一"家个性咖啡厅,你去连锁就不适当,"一"家的 06/11 00:47
4F：→ pigvit:意思就是要专,要有特色,建议你朝烘焙豆子的方向走,要不然你 06/11 00:48
5F：→ pigvit:会很难找到获利模式 06/11 00:49
6F：推 hennessy1840:草食男咖啡正夯。 06/11 01:03
7F：推 lsp33:其实我对於"有个人特色"的咖啡厅的利基，一直很怀疑... 06/11 01:35
8F：推 berg:有特色的个人店赚很多的很少，一堆都在苦撑而已 06/11 10:38
9F：→ berg:如果不卖咖啡豆或是其他商品，光靠卖咖啡的话 06/11 10:39
10F：→ berg:就得冲出客流量，台湾的咖啡店大多被定位为坐着杀时间的地方 06/11 10:40
11F：→ berg:所以一定要想其他方式来增加收入... 06/11 10:40
12F：推 citcal:赚钱的要靠餐点部分 大多是快速低成本食品但是卖价都高.... 06/11 11:35
13F：→ citcal:想靠咖啡赚钱一般自营特色咖啡店太困难了.... 06/11 11:36
14F：→ citcal:简单说 特色咖啡店就是靠特定客源,而固定客源又会拉朋友 06/11 11:37
15F：→ citcal:或是常举办活动在店中,那简餐点心类就很容易跟着销出 06/11 11:39
16F：推 citcal:特色咖啡店第一批固定客源的消费力跟他们的人脉链很关键 06/11 11:42
17F：推 lsp33:所以综合以上各位大大的意见，就是找一家有特色，但是又赚 06/11 12:01
18F：→ lsp33:钱，而且要开超过2年(可以开这麽久就不算苦撑)，店面是租的 06/11 12:02
19F：→ lsp33:去打工，这样就可以学到如何生存 06/11 12:03
20F：推 lsp33:你可以看看seven1202板友，被推最多的那一篇文章 06/11 12:13
21F：→ batboylin:我刚好跟大家不同想法! 已经撑过两年的店 去打工学不到 06/11 13:53
22F：→ batboylin:"如何生存" 从无到有才是创业最难的! 已经稳定了还学啥 06/11 13:54
23F：→ batboylin:我目前所面对的就是 开辟更多客源 寻找更优厂商 提升更 06/11 13:57
24F：→ batboylin:优品质...这每一项对於开业才两个月的我都是挑战! 打工 06/11 13:58
25F：→ batboylin:学不到这些的! 要自己当老板才会接触到... 06/11 14:00
26F：推 komoro6949:我有是跟原PO有相同想法的,不过我已在"连锁"体系待过 06/11 17:07
27F：→ komoro6949:目前也是离职想开店.....只是不知从何开始~~ 06/11 17:08
28F：推 you198307:我以前也想开咖啡店,不过现在咖啡店也已经饱和了.. 06/11 22:33
29F：→ AMYHUANG:咖啡厅的地点很重要 还有租金 成本能压低 就有可能赚 06/11 23:03
30F：推 csc2006:我也觉得过饱合，没有特殊的"招数"杀出一片血路，那就不要 06/12 03:00
31F：→ csc2006:跳进红海吧~深思 06/12 03:00
32F：→ csc2006:咖啡厅的点再好，赢的过三步一家的CITY CAFE吗? 06/12 03:01
33F：推 lsp33:楼上讲到重点，所以对有特色咖啡厅来说，可能是个机会!? 06/12 10:07
34F：推 csc2006:特色咖啡厅的成本会比较高，装潢及布置等，但你的售价能走 06/12 12:48
35F：→ csc2006:高价位吗?你的目标客群是哪些你定的出来吗?这也是难度 06/12 12:49
36F：→ csc2006:你的进货成本也不可能打赢像统一及85那样的集团及连锁店进 06/12 12:50
37F：→ csc2006:货?你真的要想一想，你的利基在哪? 06/12 12:51
38F：→ cardcoin:所以请问台北那一带比较多有特色的咖啡店?? 06/12 14:13
39F：→ cardcoin:或者说 不一定要有特色 只要是私人的就可以@@ 06/12 14:13
40F：推 lsp33:楼上，永康街之前很多 06/12 18:39
41F：推 skimboard:大家都在讲特色却没人讲特色在哪 要有创意 咖啡加水果 06/14 11:58
42F：→ skimboard:咖啡加调酒 做出别人没喝过的吧 06/14 12:00