作者clarissa0220 (金錢鼠)
看板toberich
標題Re: [閒聊] 開餐廳的風險
時間Wed Apr 29 12:31:02 2009
其實我覺得開餐飲的店最笨的方式就是頂店了.....
雖然我覺得這麼講一定很多人不能認同
但是認真去分析為啥店開好好的要頂掉呢?
通常會頂店生意不好是主因吧!
極少數是因為其他因素吧!
繼然店開在那邊生意不好
那原因一定只有四個
1.東西難吃
2.沒有人潮 地點不對
3.服務態度差
4.價錢太貴
那若是第二個原因 那頂了之後再去開不就一樣慘
若是其他原因那還是可以改善的
但是...頂店的店家會不懂去改善這三點嗎?
所以頂店前...我真的覺得要好好思考
而且頂的店真的不見得是適合你自己的dream shop
搞不好要花的錢比從新找個點來做更多錢
其實只要常觀察 常換店名的店 一定有原因..
我是覺得若自己不想成為下一個頂店給別人的人
很多事前工作要做的很紮實...總而言之~創業...難啦!
※ 引述《weli0666 (米蟲)》之銘言：
: 看到板上的大大很多都對開餐廳有興趣
: 基本上大概說一下開餐廳的風險
: 開餐廳的風險...超級高
: 從找店面..裝潢..營運
: 基本上跟開公司不同
: 店面..需要考慮地點..好的地點房租相對很高
: 然後再綁上幾年的合約.生意不好........就會面臨頂讓問題
: 接下來..就是裝潢...一丟下去就是幾十幾百萬
: 在台北開間像樣的店..少說也要先丟個百來萬
: 這些投資基本上...請直接列為費用支出..
: 因為如果店的經營不好..裝潢是帶不走賣不掉的
: 所以要當老闆的話..請不要把會計的攤提列入考量
: 如果要開店去頂別人的店..裝潢一律當作沒看到..不管你用不用的到
: 反正前一手既然不做了
: 絕對不會在花錢把裝潢打掉.
: 能帶的走的大概剩下鍋碗瓢盆...
: 營運部分固定成本在水電跟人士...這部分相對比較便宜
: 店開了..只要想辦法怎麼吸引客人..讓生意好起來就可以了
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◆ From: 59.112.128.111
1F：推 lsp33:以台灣餐廳的特點，其他三項跟老闆的人格特質很有關係 04/29 16:14
2F：→ angleimage:地點不對的點也不太會有人頂呀~ 04/29 16:19
3F：推 lsp33:樓上所言差矣，可去看宣稱要幹掉7-11的某直銷商他們開的點 04/29 19:14
4F：→ lsp33:只要會劃大餅跟激勵人心，再差的點也有人願意投進去~~ 04/29 19:15
5F：推 cutegcm:說真的，同一個點賣吃的 我看的案例頂下來沒多久又要頂了 05/02 20:58