此篇文章是之前在別版回應版友有關創業的問題，給大家參考看看... =========================================================================== 　　賺大錢不一定要創業，只是很多賺大錢的人都是靠創業，如果想要靠創業成功 　的要素主要有三個： 　1.資金。 2.技術。 3.人才。 　　這三者缺一不可，你成功的機率就是三者相乘，當然還有運氣的成份，我以資 　金需求較低的小吃店為例，首先要準備好一筆錢作租金，買桌椅，廚具，冰箱，冷 　凍櫃等，一開始至少要準備幾十萬以上，如果一開始需求30萬支付相關資金，至少 　要準備50萬以上才勉強算可以，留20萬作緊急備用金，否則只要一開始有一點點不 　符預期，就直接準備倒閉認賠了。 　 　　　 　　　關於第二點就是技術，以小吃而言，這不只是要把餐點作得好吃，如何能選購 　便宜又健康可口的食材，如何制定出消費者願意買單又能營利的餐點，如何利用有 　限的空間創造出最大的容客率又不顯擁擠，如何利用風扇門窗燈光的配置來節省高 　昂的電費，如何不花大錢又能提高知名度，如何讓客人太多時加快送餐的速度，如 　何在無客人上門時創造出更多的客源，如何讓幫忙的服務生成為賺錢的好幫手，這 　些小小的細節，只要有開過店的人都會有些深刻的體會，只要忽視了其中一小項， 　可能就要付出昂貴的學習的成本，舉幾個淺顯易懂的例子好了，為什麼很多餐廳的 　中午收價跟晚上差很多，因為很多餐廳中午的客源較少，但是餐廳的服務生、廚師 　、水電費等費用卻不會因此減少，有客源就有收入，少賺總比沒賺好，此外，由於 　中午客源的增加代表在食材的採購量增加，議價的空間也會增加，可以有效降低單 　位食材的成本；至於風扇是夏天省電的法寶，光靠冷氣不但耗電，而且冷氣不容易 　均勻，結果造成離冷氣近的客人冷死，離冷氣遠的客人熱死，而你看到電費單時會 　氣死，根據我在開咖啡廳的好友表示，他在沒裝風扇前，每年夏天的電費帳單高達 　四萬以上，同時開了三台冷氣還被客人嫌熱，裝了三支吊扇後，只要開兩台冷氣就 　夠了，而且也不用很冷，電費帳單也腰斬成接近兩萬左右；燈光方面，如果只是小 　吃店，用日光燈管省電又便宜，如果要講究美觀請用省電燈泡，除非嫌錢賺太多或 　非鎢絲燈不愛，否則請用較省電的，以鎢絲燈為例，看起來美觀高雅不失大方，傳 　出的餘溫讓人倍感溫馨，可是開店對成本一定要理性，鎢絲燈一般而言，只有5%左 　右轉換為光能，其餘 95%皆以熱能的方式散發，以一顆135W的鎢絲燈為例，等於有 　120W的電變成熱能浪費掉了，而同樣一顆同亮度的省電燈泡大約只需要 25W左右， 　雖然省電燈泡價格較昂貴，可是耐用的程度遠高於鎢絲燈，所以購入的成本幾乎是 　一樣的，以一家店有20顆燈泡為例，每小時就差了 2200W左右，到了夏天你會更想 　哭，因為那 2200W幾乎都轉換成廢熱，你必須再多花上一筆冷氣費用把多餘的廢熱 　排放掉。 　　　第三點是人才部份，對於小吃店而言，廚師絕對是靈魂人物，沒有美味的餐點 　自然不會有顧客上門，然而服務生也是相當重要的角色，在客人多的時候，如何以 　友善的態度讓客人的餐點樣式越少越好，否則20人點20個不同的餐點，廚師會在廚 　房忙死，客人會在餐桌旁等到氣死，而可憐的服務生還要確保餐點都沒記錯免得被 　顧客罵死；而在客人少的時候，主動提供書報甚至於便宜的免費飲料，讓客人願意 　多花時間留在餐廳內，吸引更多的潛在顧客上門，一般而言，如果一家餐館沒客人 　，很多顧客就不敢上門，相反的是有一堆人在排隊上門時，就算消費者現在沒空等 　，也常會抱持著下次有空一定要來吃吃看；此外，在財務方面，也要精打細算，同 　時考量店內的消費情形來作策略性的調整，譬如晚上的客人太多，就可以考量在晚 　上稍稍提高售價來提高利潤，免得人員忙翻天卻賺不了多少錢，如果某幾樣餐點熱 　賣，可以考量稍稍降低價格，使客人集中點熱賣餐點，廚師和服務生都能輕鬆點， 　客人也能早點享受到美味的餐點；餐點價格的制定也是重要的一環，簡單來說，同 　樣的價錢必須能夠比其他競爭者好吃外，也要考量餐點價格是否對客源的影響有多 　少，對利潤能增加多少，對所有工作人員的負擔會增加多少，千萬不要把價錢訂太 　高讓客人卻步，也不要訂太低，否則忙半天才發現沒賺多少不是倍感心酸~~ 　　行行出狀元，事事皆學問，一個資金需求不高的小吃店要賺錢也不是那麼容易 　的，就算是具有了以上所說的三個基本條件，資金、技術和人才，身為創業者無時 　無刻都必須以提升店裡的利潤為己任，也許會遭逢逆境而心灰意冷，也許找不到好 　的人才為己用而苦腦，也許會懷疑自己是否走錯了路，而這一切的一切，都要靠自 　己的努力、毅力和智慧咬緊牙關去克服；當雇員的時候，下班就是自己的時間，當 　你要創業的時候，你的一分一秒都要更加努力珍惜，隨時都要戰戰兢兢，如臨深淵 　，如履薄冰，你當雇員時，公司虧 500萬只是一筆數字，你創業若虧 500萬就不是 　一筆數字而是龐大的債務！ 　　　在板上有不少人支持創業，也有不少人視為洪水猛獸，這都沒有錯，我只是想 　提出創業的風險，免得有人以為自己當老闆就可以把問題都解決了，當老闆才是問 　題的開始！當然高風險就有高利潤，如果你創業賺了 500萬也不僅僅是一筆數字， 　這筆錢你可能當雇員存10年都存不到，創業成功可能不到一兩年就賺到了，只不過 　你可能也要付出比當雇員時數倍的辛勞，總歸一句話，天下沒有白吃的午餐，想要 　成功請努力。 -- My Blog:http://blog.xuite.net/kaino9999/blog --

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