此篇文章是之前在别版回应版友有关创业的问题，给大家参考看看... =========================================================================== 　　赚大钱不一定要创业，只是很多赚大钱的人都是靠创业，如果想要靠创业成功 　的要素主要有三个： 　1.资金。 2.技术。 3.人才。 　　这三者缺一不可，你成功的机率就是三者相乘，当然还有运气的成份，我以资 　金需求较低的小吃店为例，首先要准备好一笔钱作租金，买桌椅，厨具，冰箱，冷 　冻柜等，一开始至少要准备几十万以上，如果一开始需求30万支付相关资金，至少 　要准备50万以上才勉强算可以，留20万作紧急备用金，否则只要一开始有一点点不 　符预期，就直接准备倒闭认赔了。 　 　　　 　　　关於第二点就是技术，以小吃而言，这不只是要把餐点作得好吃，如何能选购 　便宜又健康可口的食材，如何制定出消费者愿意买单又能营利的餐点，如何利用有 　限的空间创造出最大的容客率又不显拥挤，如何利用风扇门窗灯光的配置来节省高 　昂的电费，如何不花大钱又能提高知名度，如何让客人太多时加快送餐的速度，如 　何在无客人上门时创造出更多的客源，如何让帮忙的服务生成为赚钱的好帮手，这 　些小小的细节，只要有开过店的人都会有些深刻的体会，只要忽视了其中一小项， 　可能就要付出昂贵的学习的成本，举几个浅显易懂的例子好了，为什麽很多餐厅的 　中午收价跟晚上差很多，因为很多餐厅中午的客源较少，但是餐厅的服务生、厨师 　、水电费等费用却不会因此减少，有客源就有收入，少赚总比没赚好，此外，由於 　中午客源的增加代表在食材的采购量增加，议价的空间也会增加，可以有效降低单 　位食材的成本；至於风扇是夏天省电的法宝，光靠冷气不但耗电，而且冷气不容易 　均匀，结果造成离冷气近的客人冷死，离冷气远的客人热死，而你看到电费单时会 　气死，根据我在开咖啡厅的好友表示，他在没装风扇前，每年夏天的电费帐单高达 　四万以上，同时开了三台冷气还被客人嫌热，装了三支吊扇後，只要开两台冷气就 　够了，而且也不用很冷，电费帐单也腰斩成接近两万左右；灯光方面，如果只是小 　吃店，用日光灯管省电又便宜，如果要讲究美观请用省电灯泡，除非嫌钱赚太多或 　非钨丝灯不爱，否则请用较省电的，以钨丝灯为例，看起来美观高雅不失大方，传 　出的余温让人倍感温馨，可是开店对成本一定要理性，钨丝灯一般而言，只有5%左 　右转换为光能，其余 95%皆以热能的方式散发，以一颗135W的钨丝灯为例，等於有 　120W的电变成热能浪费掉了，而同样一颗同亮度的省电灯泡大约只需要 25W左右， 　虽然省电灯泡价格较昂贵，可是耐用的程度远高於钨丝灯，所以购入的成本几乎是 　一样的，以一家店有20颗灯泡为例，每小时就差了 2200W左右，到了夏天你会更想 　哭，因为那 2200W几乎都转换成废热，你必须再多花上一笔冷气费用把多余的废热 　排放掉。 　　　第三点是人才部份，对於小吃店而言，厨师绝对是灵魂人物，没有美味的餐点 　自然不会有顾客上门，然而服务生也是相当重要的角色，在客人多的时候，如何以 　友善的态度让客人的餐点样式越少越好，否则20人点20个不同的餐点，厨师会在厨 　房忙死，客人会在餐桌旁等到气死，而可怜的服务生还要确保餐点都没记错免得被 　顾客骂死；而在客人少的时候，主动提供书报甚至於便宜的免费饮料，让客人愿意 　多花时间留在餐厅内，吸引更多的潜在顾客上门，一般而言，如果一家餐馆没客人 　，很多顾客就不敢上门，相反的是有一堆人在排队上门时，就算消费者现在没空等 　，也常会抱持着下次有空一定要来吃吃看；此外，在财务方面，也要精打细算，同 　时考量店内的消费情形来作策略性的调整，譬如晚上的客人太多，就可以考量在晚 　上稍稍提高售价来提高利润，免得人员忙翻天却赚不了多少钱，如果某几样餐点热 　卖，可以考量稍稍降低价格，使客人集中点热卖餐点，厨师和服务生都能轻松点， 　客人也能早点享受到美味的餐点；餐点价格的制定也是重要的一环，简单来说，同 　样的价钱必须能够比其他竞争者好吃外，也要考量餐点价格是否对客源的影响有多 　少，对利润能增加多少，对所有工作人员的负担会增加多少，千万不要把价钱订太 　高让客人却步，也不要订太低，否则忙半天才发现没赚多少不是倍感心酸~~ 　　行行出状元，事事皆学问，一个资金需求不高的小吃店要赚钱也不是那麽容易 　的，就算是具有了以上所说的三个基本条件，资金、技术和人才，身为创业者无时 　无刻都必须以提升店里的利润为己任，也许会遭逢逆境而心灰意冷，也许找不到好 　的人才为己用而苦脑，也许会怀疑自己是否走错了路，而这一切的一切，都要靠自 　己的努力、毅力和智慧咬紧牙关去克服；当雇员的时候，下班就是自己的时间，当 　你要创业的时候，你的一分一秒都要更加努力珍惜，随时都要战战兢兢，如临深渊 　，如履薄冰，你当雇员时，公司亏 500万只是一笔数字，你创业若亏 500万就不是 　一笔数字而是庞大的债务！ 　　　在板上有不少人支持创业，也有不少人视为洪水猛兽，这都没有错，我只是想 　提出创业的风险，免得有人以为自己当老板就可以把问题都解决了，当老板才是问 　题的开始！当然高风险就有高利润，如果你创业赚了 500万也不仅仅是一笔数字， 　这笔钱你可能当雇员存10年都存不到，创业成功可能不到一两年就赚到了，只不过 　你可能也要付出比当雇员时数倍的辛劳，总归一句话，天下没有白吃的午餐，想要 　成功请努力。 -- My Blog:http://blog.xuite.net/kaino9999/blog --

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