※ [本文轉錄自 share 看板] 作者: MISSEGG (蛋) 看板: share 標題: [資訊] 健康飲食》多吃全穀類 可防牙周病 時間: Mon Jun 26 19:00:08 2006 【編譯錢基蓮／路透紐約電】 多吃全穀類，不只可降低糖尿病或心臟病危險，最新研究顯示，一天吃相當於三、四片全 麥麵包的全穀類食品，還有預防牙周病的作用。 加拿大麥克馬斯特大學的研究員莫臣說：「可以促進整體健康的飲食，對口腔衛生也有好 處。」他並說，牙周病是可從飲食預防的。 糖尿病和血糖含量高已知會提高牙周病形成及惡化的危險，而全榖類與纖維質已證明可改 善人體處理血糖的能力。不過以往從未研究過富含全榖類的飲食是否與牙周病罹患率較低 有關。 莫臣與同事追蹤「專業保健人士追蹤研究」的34000多名男性，每四年以問卷收集一次這 些年齡在40到75歲間男性飲食的資料。他們在研究開始時都沒有牙周病、心臟病、高膽固 醇、或糖尿病的病史。 14年下來有1897名男性罹患牙周病。吃最多糙米、全榖類麵包、爆米花及其他全榖類（約 每天吃三份）者，患牙周病的危險比一天吃不到一份全榖類者低23%。研究報告刊於《美 國臨床營養期刊》。 其他發現包括：吃較多全榖類男士的年紀較大、體能活動較多、較少吸菸、體重也較輕。 他們吃的果蔬和堅果也較多。不過即使把所有這些因素都考慮進去，吃較多全榖類食品的 人，罹患牙周病的危險依然較低。 莫臣指出，預防的機轉可能在於攝取全榖類能改善葡萄糖的代謝，使血糖含量降低。已有 研究顯示，血糖含量較低可降低糖尿病患得牙周病的危險。血糖含量降低同樣可使無糖尿 病者降低牙周病的危險。 【2006/06/26 民生報】 ＠ http://udn.com -- ◢◣ 　◢◣ ╭┬╮┬╭─　╭─ 那一天　蛋殼上有了裂痕 ◢◤◥◣◢█◣◢◤◥◣咔咔～～ │││┴╰─╮╰─╮ ┌─ ╭╮╭╮ 　　 　－　－ ──╯──╯ ├─ ╰┤╰┤ 　　　◥。◤　 頭一次看見了高空 憧憬著　耀眼的光 └─ ╰╯╰╯ 　　一股腦地　望出去　　 有翅膀的蛋－大塚愛 --

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