作者lpbrother (趴趴153電波LP哥)
看板talk
標題[偷可] 水波蛋
時間Tue Mar 29 23:39:50 2016
煲嫩蛋（又稱水煮嫩蛋，水波蛋或水煮荷包蛋，英文：poached egg）為一種雞蛋菜。歐
美人常將其作為早餐或製作其它菜的原料。
做法
1.將蛋打進碗裡
2.水將近滾時放少許鹽和白醋，改用慢火
3.用湯匙順時針輕旋轉水面使其產生類似漩渦的凹洞
4.將碗裡的蛋緩緩倒入，待蛋白稍為凝固後再攪動一下水(蛋隨水波移動避免黏於鍋底)
5.3~5分鐘後小心將蛋取出
6.如有部份蛋白的形狀不好看，切掉整型
我剛剛太早拿出來，
所以裡面的蛋黃還沒有凝固
我難過
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1F：→ Amanda0415: 看到蛋就好想吃法國吐司 03/29 23:44
2F：→ e223445: 看到蛋就好想吃蛋 03/29 23:45
3F：→ lpbrother: 法國吐司讚啊 03/29 23:45
4F：推 shou0823: 那個不是本來就吃沒凝固的嗎 03/29 23:45
5F：推 ariel780102: 我煮過，倒下去變大蛋花湯。之後再也不煮了 03/29 23:46
6F：→ lpbrother: 我不知道欸，我不喜歡吃沒凝固的 03/29 23:50
7F：推 steve1121: 這個應該要收錄至 【深夜食記】 o'.'o 03/29 23:52
8F：→ lpbrother: 艾莉兒你要水放多一點，漩渦做大，蛋倒在中間 03/29 23:52
9F：→ lpbrother: 繼續沿著外圍繼續做漩渦，不要讓蛋黏在鍋底 03/29 23:53
10F：→ lpbrother: 等到成型之後就繼續讓他煮 03/29 23:53
11F：推 ariel780102: 哇賽lp上菜 03/29 23:54
12F：推 shou0823: 我也不太吃蛋、所以連試的慾望都沒 03/29 23:55
13F：→ lpbrother: 其實倒的時機真的很重要，會決定這個蛋會不會破 03/29 23:56
14F：推 hoij79627: 原po煮給我吃！ 03/30 00:03
15F：推 LovelyCS: (筆記 03/30 00:22
16F：→ QQ890829: 我每天都要吃蛋 可是吃個蛋為什麼搞得這麼麻煩 03/30 00:39
17F：推 sakusakurai: 看起來好好吃( º﹃º ) 03/30 01:19
18F：推 Snowyc: 水波蛋最棒的就是蛋白全熟蛋黃全生，超 · 好 · 吃！ 03/30 01:26
19F：推 zigzag: 好 下次試試看！ 03/30 03:27
20F：推 shou0823: 如果怕下蛋瞬間破掉，應該可以先打在碗裡，讓蛋靠近 03/30 08:14
21F：→ shou0823: 水面慢慢滑下去 03/30 08:15
22F：→ tomic: 用維波爐可以做唷 03/30 11:31
23F：→ tomic: 先用彈殼把蛋白到下去 留下蛋黃 03/30 11:31
24F：→ tomic: 等蛋白加熱硬了 把蛋黃當草莓醬抹上去 在加熱一點點就可了 03/30 11:32