作者lpbrother (趴趴153电波LP哥)
看板talk
标题[偷可] 水波蛋
时间Tue Mar 29 23:39:50 2016
煲嫩蛋（又称水煮嫩蛋，水波蛋或水煮荷包蛋，英文：poached egg）为一种鸡蛋菜。欧
美人常将其作为早餐或制作其它菜的原料。
做法
1.将蛋打进碗里
2.水将近滚时放少许盐和白醋，改用慢火
3.用汤匙顺时针轻旋转水面使其产生类似漩涡的凹洞
4.将碗里的蛋缓缓倒入，待蛋白稍为凝固後再搅动一下水(蛋随水波移动避免黏於锅底)
5.3~5分钟後小心将蛋取出
6.如有部份蛋白的形状不好看，切掉整型
我刚刚太早拿出来，
所以里面的蛋黄还没有凝固
我难过
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1F：→ Amanda0415: 看到蛋就好想吃法国吐司 03/29 23:44
2F：→ e223445: 看到蛋就好想吃蛋 03/29 23:45
3F：→ lpbrother: 法国吐司赞啊 03/29 23:45
4F：推 shou0823: 那个不是本来就吃没凝固的吗 03/29 23:45
5F：推 ariel780102: 我煮过，倒下去变大蛋花汤。之後再也不煮了 03/29 23:46
6F：→ lpbrother: 我不知道欸，我不喜欢吃没凝固的 03/29 23:50
7F：推 steve1121: 这个应该要收录至 【深夜食记】 o'.'o 03/29 23:52
8F：→ lpbrother: 艾莉儿你要水放多一点，漩涡做大，蛋倒在中间 03/29 23:52
9F：→ lpbrother: 继续沿着外围继续做漩涡，不要让蛋黏在锅底 03/29 23:53
10F：→ lpbrother: 等到成型之後就继续让他煮 03/29 23:53
11F：推 ariel780102: 哇赛lp上菜 03/29 23:54
12F：推 shou0823: 我也不太吃蛋、所以连试的慾望都没 03/29 23:55
13F：→ lpbrother: 其实倒的时机真的很重要，会决定这个蛋会不会破 03/29 23:56
14F：推 hoij79627: 原po煮给我吃！ 03/30 00:03
15F：推 LovelyCS: (笔记 03/30 00:22
16F：→ QQ890829: 我每天都要吃蛋 可是吃个蛋为什麽搞得这麽麻烦 03/30 00:39
17F：推 sakusakurai: 看起来好好吃( º﹃º ) 03/30 01:19
18F：推 Snowyc: 水波蛋最棒的就是蛋白全熟蛋黄全生，超 · 好 · 吃！ 03/30 01:26
19F：推 zigzag: 好 下次试试看！ 03/30 03:27
20F：推 shou0823: 如果怕下蛋瞬间破掉，应该可以先打在碗里，让蛋靠近 03/30 08:14
21F：→ shou0823: 水面慢慢滑下去 03/30 08:15
22F：→ tomic: 用维波炉可以做唷 03/30 11:31
23F：→ tomic: 先用弹壳把蛋白到下去 留下蛋黄 03/30 11:31
24F：→ tomic: 等蛋白加热硬了 把蛋黄当草莓酱抹上去 在加热一点点就可了 03/30 11:32