作者johsieh (ii)
看板studyabroad
標題[問題] 美國做菜
時間Mon Dec 19 09:56:01 2011
想請問一下
美國不像台灣是用火焰的 而是用電磁方式加熱
所以有時候食譜上如果寫要加熱到150C
那請問有經驗的各位 應該要轉多少格呢?
謝謝
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◆ From: 128.227.11.70
1F：推 peking:我家還是瓦斯爐...要看你住的公寓啦... 12/19 09:57
2F：→ ndr:電磁方式的多嗎....? 12/19 10:02
3F：→ johsieh:就佛州阿... 12/19 10:06
4F：推 cpt:拿鍋水和溫度計自己calibrate一下吧 每個人的爐子都不同啊 12/19 10:09
5F：推 a126963138:加州也還在用火... 12/19 10:09
6F：推 shenerica:都有吧 在賣場都有看到各式爐 12/19 10:10
7F：推 eiffingeri:基本上有電熱圈（鐵圈）、瓦斯爐還有電磁的..第一個最 12/19 10:44
8F：→ eiffingeri:多吧...加熱不均勻很容易燒焦 12/19 10:45
9F：推 george31708:電熱和電磁差很多... 12/19 11:23
10F：→ george31708:還有，不用甚麼都照食譜上寫的。大火就大火，中火就中 12/19 11:24
11F：→ george31708:火。其實都還可以過的下去。 12/19 11:24
12F：→ george31708:公寓用電爐比較多的原因是因為不容易發生危險，還有可 12/19 11:26
13F：→ george31708:以假裝房客只要付電費就好(其實根本就甚麼都是用電的) 12/19 11:27
14F：推 windxx:做壞幾次就知道啦。大家不都是這樣XD 12/19 12:02
15F：→ aaaaaakoyasu:推樓上XD 12/19 12:25
16F：→ hereafter:台灣食譜會特別強調溫度嗎？是stove還是oven？ 12/19 12:47
17F：→ Ranch99:不管是火焰還是啥的都得用溫度計吧？@@ 12/19 13:39
18F：推 malisse74:需要強調溫度的像是油溫或做fudge時融化糖的溫度吧 12/19 14:08
19F：→ malisse74:即使用瓦斯爐 要準確知道溫度還是得靠溫度計啊 12/19 14:09
20F：→ hereafter:如果是糖的話 我的鍋子用六格就可以化了 今天才剛做... 12/19 14:18
21F：→ marathons:美國最常見的是電熱圈爐面,少數是瓦斯,近幾年才開始出現 12/21 10:37
22F：→ marathons:電磁爐,但美國電磁爐是固定在廚房有四個爐面的大型家電, 12/21 10:39
23F：→ marathons:不是放在桌上的可攜式電磁爐,公寓不可能安裝電磁爐. 12/21 10:41
24F：→ marathons:有些稍貴易清理的玻璃爐面仍是電熱爐,並不是電磁爐. 12/21 10:44
25F：→ marathons:即使公寓用瓦斯爐,美式瓦斯爐火力較小,不易快炒鍋子. 12/21 11:11
26F：→ marathons:所以有些華人自住房子會另外花錢換裝中式爐頭,火力較強. 12/21 11:12