作者johsieh (ii)
看板studyabroad
标题[问题] 美国做菜
时间Mon Dec 19 09:56:01 2011
想请问一下
美国不像台湾是用火焰的 而是用电磁方式加热
所以有时候食谱上如果写要加热到150C
那请问有经验的各位 应该要转多少格呢?
谢谢
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◆ From: 128.227.11.70
1F：推 peking:我家还是瓦斯炉...要看你住的公寓啦... 12/19 09:57
2F：→ ndr:电磁方式的多吗....? 12/19 10:02
3F：→ johsieh:就佛州阿... 12/19 10:06
4F：推 cpt:拿锅水和温度计自己calibrate一下吧 每个人的炉子都不同啊 12/19 10:09
5F：推 a126963138:加州也还在用火... 12/19 10:09
6F：推 shenerica:都有吧 在卖场都有看到各式炉 12/19 10:10
7F：推 eiffingeri:基本上有电热圈（铁圈）、瓦斯炉还有电磁的..第一个最 12/19 10:44
8F：→ eiffingeri:多吧...加热不均匀很容易烧焦 12/19 10:45
9F：推 george31708:电热和电磁差很多... 12/19 11:23
10F：→ george31708:还有，不用甚麽都照食谱上写的。大火就大火，中火就中 12/19 11:24
11F：→ george31708:火。其实都还可以过的下去。 12/19 11:24
12F：→ george31708:公寓用电炉比较多的原因是因为不容易发生危险，还有可 12/19 11:26
13F：→ george31708:以假装房客只要付电费就好(其实根本就甚麽都是用电的) 12/19 11:27
14F：推 windxx:做坏几次就知道啦。大家不都是这样XD 12/19 12:02
15F：→ aaaaaakoyasu:推楼上XD 12/19 12:25
16F：→ hereafter:台湾食谱会特别强调温度吗？是stove还是oven？ 12/19 12:47
17F：→ Ranch99:不管是火焰还是啥的都得用温度计吧？@@ 12/19 13:39
18F：推 malisse74:需要强调温度的像是油温或做fudge时融化糖的温度吧 12/19 14:08
19F：→ malisse74:即使用瓦斯炉 要准确知道温度还是得靠温度计啊 12/19 14:09
20F：→ hereafter:如果是糖的话 我的锅子用六格就可以化了 今天才刚做... 12/19 14:18
21F：→ marathons:美国最常见的是电热圈炉面,少数是瓦斯,近几年才开始出现 12/21 10:37
22F：→ marathons:电磁炉,但美国电磁炉是固定在厨房有四个炉面的大型家电, 12/21 10:39
23F：→ marathons:不是放在桌上的可携式电磁炉,公寓不可能安装电磁炉. 12/21 10:41
24F：→ marathons:有些稍贵易清理的玻璃炉面仍是电热炉,并不是电磁炉. 12/21 10:44
25F：→ marathons:即使公寓用瓦斯炉,美式瓦斯炉火力较小,不易快炒锅子. 12/21 11:11
26F：→ marathons:所以有些华人自住房子会另外花钱换装中式炉头,火力较强. 12/21 11:12