前面有版友問了我關於實習的細節，讓我來解釋一下這個系的定位，還有業界對實習 的態度。 康乃爾的MMH研究所課程是一個為期一年的緊湊課程，錄取學生鎖定 的是有兩到三年以上工作經驗的學生。畢業後可能發展有兩個方向: 1.Operation:在這個領域的人大多是鎖定以成為個別飯店的GM為中長期目標， 相對的發展範圍比較廣，機會也比較多。 2.Function:在這個領域的人focus在單一機能，譬如 Hotel Development、 Revenue Management、F&B and Marketing。目標是在各大集團的 全球或區域總部爭取那每個機能別不到十個(有時甚至兩三個)的職缺。 一般人對於實習很重要的觀念其實不太適用在這個研究所等級的科系。其實說穿了 他就是飯店領域的MBA課程，學術的部分佔的相對少，實務的部分比較多。但所謂 的實務不是，你有沒有跑過廚房，有沒有端過盤子，你懂不懂得CHECK IN客人。 以上都是被認定為在你加入該課程之前就應該經歷過的，少數非本相關領域工作經驗 的同學也都是在各自的領域裡有很強的專業能力且該能力是有關聯於飯店業務的。 例如:會計師(飯店財務)、銀行放款部門(旅館開發)、行銷公司、航空公司(利潤管理)。 所以當我們在進行實習大多已被視為即戰力，兩個月的實習僱主不是要"培養你的能力" ，而是"確定你的能力"，利用這個機會讓彼此有進一步認識。絕大部分的僱主根本不認 為你可以在實習裡學到什麼新技巧，更多人根本不想提供實習，或直接放話"要就錄取 做正職，兩個月的實習是在浪費你跟我的時間"。 所以希望有志申請的版友可以理解旅館管理在under的重心是比較偏重動手(瑞士比起美 國也是有這種取向)，而graduate是偏重在就業、動腦。台灣那套"不管什麼學歷都要從 基層做起"的邏輯在國際上是不適用於研究所level的學生。除非你是很明顯的缺乏實務 經驗，像我一個做了五年稅務會計的同學就被要求要先去碰一下前檯才能開始她在利 潤管理中心的工作，不然普遍來說實習時較少會再碰到真的很前檯的內容。(當然還是 會因為每個集團的風格與文化而略有不同，但大方向是不變的)。 總結來說在Hospitality Management研究所課程裡，除非你學校是比較偏向學術研究， 像Ohio或是Penn State，不然當你進入PORGRAM都應該有一定經驗。其中走function的 人相對在往後的發展就只有很少的機會會再回去碰現場，而OPERATION的人也許初期會 在第一線讓你熟悉一下環境，但也真的都不會待到太久。老實說當你是自該領域世界 第一的學校畢業，把你放在一線或是叫你去做很實務的東西，對雇主而言也是種浪費。 --

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