http://t.co/zrTFy5CSx7 狂賀 ! 北台灣經典啤酒八度與北台灣雪藏白啤酒,獲得2014 ASIA BEER CUP比 利時調性啤酒金賞與銀賞 ! (八度金賞雪藏銀賞) http://beertaster.org/medal/abc2014_award.pdf The Asia Beer Cup 2014 Winners List 在K部門。 幾年前報紙報導這家北台灣麥酒老闆白手起家創業釀酒，頗有故事： ---- http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20091006/31993671/ 熟男自釀 果香啤酒 荔枝哈蜜瓜鳳梨 甜誘女客 2009年10月06日 溫立國的「北台灣麥酒」，把台灣水果：荔枝、哈蜜瓜入酒，也在文創通路，像 永和小小書房賣，香甜溫順、不苦澀，很受女性歡迎。 （略） 比利時啤酒，有個知名支派：修道院啤酒，源自中世紀，修士釀酒，在宗教節慶、 齋戒時飲用，啤酒主要成份：大麥、酵母，營養成份極高，有「液體麵包」之稱； 賣酒營收，用以支付修院開銷。 在台灣，新莊工業區1棟大樓的3樓，也躲著一位修士般的釀酒人。溫立國，41 歲單身，多年來獨立釀酒、裝瓶、送貨，在營運慘澹、親友看衰的初期，默默苦 撐，終於熬到打響自家「北台灣麥酒」名號。 酒友佳評 觸發創業 他學汽車修理出身，當過黑手，也和朋友合開過保養廠。但覺「各方面還沒準備 好」，脫離後，一時不知要幹嘛，先兼2份送貨的工存錢，唯一消遣，是偷閒到 朋友開的pub小酌。 2002年，台灣加入世貿組織WTO，菸酒廢止專賣，開放民間釀製販售，他直覺 這是大好機會，去上大同大學生化系教授段國仁的釀酒課，之後自己在家實驗， 長達1年，「品質起伏不定，好喝就喝掉，不好喝就倒掉。」 某天，酒友居然品評：「若這酒要付費，我願意！」他的心情，從微醺轉為迷醉： 「應該不只他，別人也會願意花錢買吧！」 他決定以釀酒為業，向財政部國庫署申請牌照，1年後才下來，「對方看我們機 器，這麼陽春，直說釀不出來！」 原來，擔心前途未卜，他和合夥人堅持不借貸，集資300~400萬元，打算錢燒光 就收攤，這樣頂多積蓄歸零，不會負債；資金很大比例留作週轉，所以初期設備 克難，酒槽是自己設計，請不鏽鋼廠商按圖施工。 一人釀製 熬過慘澹 他鎖定比利時啤酒，因微型釀酒廠的產量少、售價高，無法跟大眾化啤酒：像台 啤競爭，只能以特殊口味取勝。而比利時啤酒不像德國啤酒，受《純粹法令》規 範：只能使用大麥芽、啤酒花、酵母、水4種原料，「而是連咖啡、紅茶、水果 等， 酵母可發酵的植物性東西，都可加進來。」 他1人釀酒、裝瓶、貼標、銷售，帶著樣品，到供應這類型酒的餐廳、pub推銷， 「他們了解比利時啤酒調性，不須解釋太多。」 但酒令剛開放，民間酒商良莠不齊，店家防禦心重，有些連試喝都不願意，他釀 一批「擺很久都賣不掉。」也有店家好心建議：「台灣水果這麼優良，你可以做 水果啤酒。」 「這水果要很有代表性！」反正生意不好，時間特別多，他淘汰櫻桃之類非本土 水果，鎖定荔枝、哈蜜瓜、鳳梨，實驗2年，400萬元資金燒到剩15萬元，只夠 撐3個月。 水果入酒 大受好評 「急，也沒用，只能盡量找客人。該做的都做了，若情況還是無法改變，就接受 結果吧！」沒想到，2006年荔枝啤酒率先上市，大受女客歡迎。 「好像吃進1顆玉荷包，伴隨而來是淡淡氣泡、濃濃麥香，口感甜順，不像一般 啤酒那麼刺口。」女客Kelly說。 一些老闆看荔枝啤酒熱銷，紛紛詢問：有其他口味嗎？帶動原有的經典、雪藏啤 酒。近年本土意識抬頭，專賣台灣好貨的文創通路：像書店、咖啡店、雜貨店， 也找他進貨，營業額開始起死回生。 「牛排再好吃，你吃飽就走了，不會再點1客；但啤酒好喝，會再來1罐，可以 重複消費！」而且，開心要喝酒慶功，鬱卒要藉酒澆愁，他沒受景氣衝擊，還因 銷量攀升，多請了2個員工。 「釀酒，是我的生活。」多年來，他習慣以廠為家，不感覺孤獨；唯一的調劑是 音樂、網路，最快樂是「看到我釀的酒，消費者喜歡喝。」所有情緒、情感，都 圍繞著酒，這種純粹，正是他的麥酒，好喝的祕訣！ 溫立國小檔案 年齡：1968年生，41歲 學歷：南強工商汽修科畢業 經歷： 18歲╱出社會，修車黑手、保養廠老闆，也當過送貨員 35歲╱北台灣麥酒有限公司老闆 創業之我見 ˙關於借貸：創業資金，來自3位股東合夥。溫立國堅持不借貸，若事業失敗， 頂多個人資產歸零，不會欠一屁股債 ˙關於停損：新創事業，對成敗沒把握，於是約定：錢燒完，就收攤。最驚險是 400萬元燒到僅剩15萬，剛好荔枝啤酒上市，從此業績起飛 工廠資料 地址：台北縣新莊市五權一路5號3樓之1 電話：(02)2299-7591 通路商資料見部落格：http://www.wretch.cc/blog/usadvd 創業成本 總投資：400萬 初期機器設備、廠房租金：300萬元 週轉金：100萬元 每月營運 營業額：30萬元 原料成本：8萬元 人事成本：6萬元 租金：6萬元 利潤：10萬元 口碑啤酒 熱賣冠軍：荔枝啤酒 建議售價：95元（330ml） 酒精濃度：4% 特色：有荔枝香氣，口感溫順、微酸偏甜，研發2年才上市，適飲溫度7度C 熱賣亞軍：哈蜜瓜啤酒 建議售價：95元 酒精濃度：4% 特色：乍喝不像啤酒，不苦不澀，泡沫細緻，哈蜜瓜味香濃順口 熱賣季軍：雪藏白啤酒 建議售價：90元 酒精濃度：5% 特色：泡沫柔細持久，亦稱「白啤酒」。精選小麥、大麥芽，麥香味濃，並保留 酵母營養精華 （略） ---- --

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