http://t.co/zrTFy5CSx7 狂贺 ! 北台湾经典啤酒八度与北台湾雪藏白啤酒,获得2014 ASIA BEER CUP比 利时调性啤酒金赏与银赏 ! (八度金赏雪藏银赏) http://beertaster.org/medal/abc2014_award.pdf The Asia Beer Cup 2014 Winners List 在K部门。 几年前报纸报导这家北台湾麦酒老板白手起家创业酿酒，颇有故事： ---- http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20091006/31993671/ 熟男自酿 果香啤酒 荔枝哈蜜瓜凤梨 甜诱女客 2009年10月06日 温立国的「北台湾麦酒」，把台湾水果：荔枝、哈蜜瓜入酒，也在文创通路，像 永和小小书房卖，香甜温顺、不苦涩，很受女性欢迎。 （略） 比利时啤酒，有个知名支派：修道院啤酒，源自中世纪，修士酿酒，在宗教节庆、 斋戒时饮用，啤酒主要成份：大麦、酵母，营养成份极高，有「液体面包」之称； 卖酒营收，用以支付修院开销。 在台湾，新庄工业区1栋大楼的3楼，也躲着一位修士般的酿酒人。温立国，41 岁单身，多年来独立酿酒、装瓶、送货，在营运惨澹、亲友看衰的初期，默默苦 撑，终於熬到打响自家「北台湾麦酒」名号。 酒友佳评 触发创业 他学汽车修理出身，当过黑手，也和朋友合开过保养厂。但觉「各方面还没准备 好」，脱离後，一时不知要干嘛，先兼2份送货的工存钱，唯一消遣，是偷闲到 朋友开的pub小酌。 2002年，台湾加入世贸组织WTO，菸酒废止专卖，开放民间酿制贩售，他直觉 这是大好机会，去上大同大学生化系教授段国仁的酿酒课，之後自己在家实验， 长达1年，「品质起伏不定，好喝就喝掉，不好喝就倒掉。」 某天，酒友居然品评：「若这酒要付费，我愿意！」他的心情，从微醺转为迷醉： 「应该不只他，别人也会愿意花钱买吧！」 他决定以酿酒为业，向财政部国库署申请牌照，1年後才下来，「对方看我们机 器，这麽阳春，直说酿不出来！」 原来，担心前途未卜，他和合夥人坚持不借贷，集资300~400万元，打算钱烧光 就收摊，这样顶多积蓄归零，不会负债；资金很大比例留作周转，所以初期设备 克难，酒槽是自己设计，请不锈钢厂商按图施工。 一人酿制 熬过惨澹 他锁定比利时啤酒，因微型酿酒厂的产量少、售价高，无法跟大众化啤酒：像台 啤竞争，只能以特殊口味取胜。而比利时啤酒不像德国啤酒，受《纯粹法令》规 范：只能使用大麦芽、啤酒花、酵母、水4种原料，「而是连咖啡、红茶、水果 等， 酵母可发酵的植物性东西，都可加进来。」 他1人酿酒、装瓶、贴标、销售，带着样品，到供应这类型酒的餐厅、pub推销， 「他们了解比利时啤酒调性，不须解释太多。」 但酒令刚开放，民间酒商良莠不齐，店家防御心重，有些连试喝都不愿意，他酿 一批「摆很久都卖不掉。」也有店家好心建议：「台湾水果这麽优良，你可以做 水果啤酒。」 「这水果要很有代表性！」反正生意不好，时间特别多，他淘汰樱桃之类非本土 水果，锁定荔枝、哈蜜瓜、凤梨，实验2年，400万元资金烧到剩15万元，只够 撑3个月。 水果入酒 大受好评 「急，也没用，只能尽量找客人。该做的都做了，若情况还是无法改变，就接受 结果吧！」没想到，2006年荔枝啤酒率先上市，大受女客欢迎。 「好像吃进1颗玉荷包，伴随而来是淡淡气泡、浓浓麦香，口感甜顺，不像一般 啤酒那麽刺口。」女客Kelly说。 一些老板看荔枝啤酒热销，纷纷询问：有其他口味吗？带动原有的经典、雪藏啤 酒。近年本土意识抬头，专卖台湾好货的文创通路：像书店、咖啡店、杂货店， 也找他进货，营业额开始起死回生。 「牛排再好吃，你吃饱就走了，不会再点1客；但啤酒好喝，会再来1罐，可以 重复消费！」而且，开心要喝酒庆功，郁卒要藉酒浇愁，他没受景气冲击，还因 销量攀升，多请了2个员工。 「酿酒，是我的生活。」多年来，他习惯以厂为家，不感觉孤独；唯一的调剂是 音乐、网路，最快乐是「看到我酿的酒，消费者喜欢喝。」所有情绪、情感，都 围绕着酒，这种纯粹，正是他的麦酒，好喝的秘诀！ 温立国小档案 年龄：1968年生，41岁 学历：南强工商汽修科毕业 经历： 18岁╱出社会，修车黑手、保养厂老板，也当过送货员 35岁╱北台湾麦酒有限公司老板 创业之我见 ˙关於借贷：创业资金，来自3位股东合夥。温立国坚持不借贷，若事业失败， 顶多个人资产归零，不会欠一屁股债 ˙关於停损：新创事业，对成败没把握，於是约定：钱烧完，就收摊。最惊险是 400万元烧到仅剩15万，刚好荔枝啤酒上市，从此业绩起飞 工厂资料 地址：台北县新庄市五权一路5号3楼之1 电话：(02)2299-7591 通路商资料见部落格：http://www.wretch.cc/blog/usadvd 创业成本 总投资：400万 初期机器设备、厂房租金：300万元 周转金：100万元 每月营运 营业额：30万元 原料成本：8万元 人事成本：6万元 租金：6万元 利润：10万元 口碑啤酒 热卖冠军：荔枝啤酒 建议售价：95元（330ml） 酒精浓度：4% 特色：有荔枝香气，口感温顺、微酸偏甜，研发2年才上市，适饮温度7度C 热卖亚军：哈蜜瓜啤酒 建议售价：95元 酒精浓度：4% 特色：乍喝不像啤酒，不苦不涩，泡沫细致，哈蜜瓜味香浓顺口 热卖季军：雪藏白啤酒 建议售价：90元 酒精浓度：5% 特色：泡沫柔细持久，亦称「白啤酒」。精选小麦、大麦芽，麦香味浓，并保留 酵母营养精华 （略） ---- --

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