http://www.techvantage.com.tw/content/011/011180.asp 放棄千萬年薪做餐廳 文－李誠偉 攝影－黃大川 2001年11月 e天下雜誌 你願不願意放棄千萬年薪，在人生已近半百那年重新來過，只為了完成年少時的夢想？ 這是個很難回答的問題，因為不是每個人都曾在心中閃過這樣的衝動。 但當你思索這個假設性問題的答案時， 前美林證券日本分公司副總裁陳愛霞，早已用行動回答。 正午時分，離開銀行林立的台北市民生東路，轉進附近小巷， 一家名為City Sky的咖啡館擠滿了金融界的上班族， 室內氤氳的蒸氣中充滿著討論熱烈的話題。這些對在金融界打滾過20 年的陳愛霞來說，再熟悉也不過。但此時只見她嬌小的身影，在店內店外不停地穿梭。 開店為了圓夢 從年薪千萬、國際證券分公司的副總裁， 到現在連洗碗、廁所清潔都得一手包辦的咖啡館老闆，這其中轉折極大， 但陳愛霞甘之如飴，甚至堅定地說：「現在人生是最快樂的時候。」 為什麼？ 「開餐廳本來就是我的夢想，」陳愛霞輕描淡寫地說。 從小移居日本的陳愛霞，在耳濡目染下， 向原藉廣東的母親習得一身好廚藝，即便是後來負笈美國紐約大學攻讀企管碩士學位， 陳愛霞仍然不時會技癢，在狹小的宿舍裡料理出一頓又一頓的廣東和日本美食。 1984年陳愛霞順利取得紐約企管碩士學位，並進入三菱銀行紐約分行工作。 問她為什麼不繼續經營原本就有興趣的餐飲業， 陳愛霞也率直地回答，在1984年日本泡沫經濟開始崩解的那個時點， 金融業看來似乎比餐飲業更容易賺錢。 更何況出身旅日名醫世家的陳愛霞，也不能任性地辜負父母親的栽培。 就這樣陳愛霞一頭鑽進金融界，開始多年每天工作12小時以上的職場生涯。 從三菱、穆迪、所羅門兄弟到位於日本的美林證券分公司， 陳愛霞在金融界的歷練一直相當順遂。 90年代中期，陳愛霞躋身年薪千萬的行列。 今天紐約、明日北京，工作拚命的陳愛霞領著10人的工作團隊全球爭戰， 為美林日本分公司立下不少汗馬功勞。但每當夜深人靜時， 陳愛霞想到年少時在廚房舞鍋弄鏟，加油添醋的畫面，久久不能忘懷。 「除了還沒有實現夢想， 金融界的玻璃天花板（glass ceiling：指的是隱性的職場升遷限制） 也是讓我決定重新來過的原因之一，」陳愛霞說。 雖然陳愛霞能說一口流利的英日語，擁有專業背景和學識， 但性別、年齡等壓力都讓陳愛霞在職場上的競爭格外喘不過氣。 幾經思索，陳愛霞終於下定決心在42歲那年讓人生重新來過。 為了實現擁有一家小餐館的夢想， 凡事認真謹慎的陳愛霞，申請進入康乃爾大學餐館管理所攻讀相關碩士學位， 也因此和女兒成了同學。 每件事都要做好 如此大費周章，在外人眼中看來相當不可思議， 但和陳愛霞相識的中泰賓館公關經理廖慧茹 卻說，這正是陳愛霞執著於將每件事做好的個性。 因為像現在陳愛霞所經營的小咖啡廳，光是廚房設備就投資300萬， 為了能夠把三明治烤得金黃通透， 陳愛霞還硬是從美國扛回一台10幾公斤的烤麵包機回台。 回到台灣，陳愛霞在金融企業林立的民生東路小巷裡， 一點一滴地開始經營自已的夢想。佔地不到40坪的City Sky， 天花板上畫滿了陳愛霞對台北天空的想像。 店裡頭賣的是簡單的三明治和簡餐， 可是口味卻從日本和風、地中海式、中菜和德國豬腳一應俱全。 歷經多國文化洗禮的陳愛霞，將多年國際商旅的體驗灌注於菜色之中。 雖然價錢平實，但或許是知名度未開， 陳愛霞也曾於多個空無座上賓的下午裡，在咖啡館裡枯坐。 「其實那時真的是滿怕的，」談到那段生意不佳的日子， 陳愛霞認真的回憶當時心情。不過腦筋動得快的陳愛霞， 馬上想起學生時代替派對外燴的生意，成為City Sky開源的另一管道。 就這樣慘澹經營了半年，City Sky的生意開始興隆，來客也漸漸穩定。 處事樂觀的陳愛霞，現在正努力地把夢想經營成另一個事業， 不但計畫開設其他分店，還希望能夠在人生接下來的歲月裡， 把City Sky變成一個溫暖知名的品牌。 --

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