歡迎加入我的FB專頁「Breaking Skinny 羅傑瘦子增重計畫 」 https://www.facebook.com/BreakingSkinny/ FB原文：https://goo.gl/fLbuFS 在此要先聲明一件事：所謂術業有專攻 Roger本身並非營養師，故在此所談的飲食 僅為我個人在知識、經驗上的分享，給各位一個參考。 -------------------------------------- 談到飲食關係到許多細節，故我們分幾篇說明 在Part.2-1中，我們先了解什麼是「三大營養素」 以下用簡單的方式向各位分享 1.碳水化合物 1克 = 約4卡熱量 碳水化合物包含單醣、雙醣、多醣， 常聽到的葡萄糖是屬於單醣，能夠直接被細胞所用 而不被我們人體消化的纖維，則是屬於多醣。 它們來自於我們常見的五穀雜糧、地瓜、水果、蔬菜等，是我們最主要的能量來源。 除了提供能量外，醣類也是使蛋白質合成為肌肉的重要關鍵 因此以增肌為目標，碳水的攝取將是關鍵的一環。 2.蛋白質 1克 = 約4卡熱量 蛋白質是我們身體組成最主要的成分，無論是皮膚、肌肉、神經、指甲 以及幫助我們抵禦外來的病菌的免疫系統，等無一不是由蛋白質組成。 我們可以從奶蛋魚肉豆中攝取白質，若以增肌為目標 所攝取的蛋白質絕對不可少，非常、非常重要。 3.脂質 1克 = 約9卡熱量 常見的脂質，如植物或動物的油脂 而油脂又主要分為「飽和脂肪」以及「不飽和脂肪」 簡單區分二者，若遇冷會凝固的即是飽和脂肪，如牛、豬、椰子油。 脂質是細胞壁主要的成分，所形成的脂肪也能夠保護穩定我們的內臟 或是轉化為脂肪儲存在我們身上，作為儲備的能量來源 脂溶性的維生素也需要購過脂質吸收。 其實相信許多吃不胖的朋友們，應該對油脂的攝取相當無感 即便攝取較多，對我們在體態上的改變也不顯著。 但為了健康，我們仍應關心我們所食用油脂的品質與份量 勿攝取過多的飽和脂肪，油炸烹煮的食物也建議少吃，以減少細胞病變的風險。 以上希望各位能對三大營養素有初步的認識 若你選擇的食物外包裝上有「營養成分表」 可以稍微注意看看他們各含有多少的營養素 預先了解，才知道需補充的時候該怎麼補充 下一篇 Part.2-2 增重，究竟要怎麼吃才算「夠」 先說一下，在吃這部分可能會有一點辛苦 但這樣的辛苦是必要也會有收穫的，一起Breaking Skinny吧！！ --

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