欢迎加入我的FB专页「Breaking Skinny 罗杰瘦子增重计画 」 https://www.facebook.com/BreakingSkinny/ FB原文：https://goo.gl/fLbuFS 在此要先声明一件事：所谓术业有专攻 Roger本身并非营养师，故在此所谈的饮食 仅为我个人在知识、经验上的分享，给各位一个参考。 -------------------------------------- 谈到饮食关系到许多细节，故我们分几篇说明 在Part.2-1中，我们先了解什麽是「三大营养素」 以下用简单的方式向各位分享 1.碳水化合物 1克 = 约4卡热量 碳水化合物包含单醣、双醣、多醣， 常听到的葡萄糖是属於单醣，能够直接被细胞所用 而不被我们人体消化的纤维，则是属於多醣。 它们来自於我们常见的五谷杂粮、地瓜、水果、蔬菜等，是我们最主要的能量来源。 除了提供能量外，醣类也是使蛋白质合成为肌肉的重要关键 因此以增肌为目标，碳水的摄取将是关键的一环。 2.蛋白质 1克 = 约4卡热量 蛋白质是我们身体组成最主要的成分，无论是皮肤、肌肉、神经、指甲 以及帮助我们抵御外来的病菌的免疫系统，等无一不是由蛋白质组成。 我们可以从奶蛋鱼肉豆中摄取白质，若以增肌为目标 所摄取的蛋白质绝对不可少，非常、非常重要。 3.脂质 1克 = 约9卡热量 常见的脂质，如植物或动物的油脂 而油脂又主要分为「饱和脂肪」以及「不饱和脂肪」 简单区分二者，若遇冷会凝固的即是饱和脂肪，如牛、猪、椰子油。 脂质是细胞壁主要的成分，所形成的脂肪也能够保护稳定我们的内脏 或是转化为脂肪储存在我们身上，作为储备的能量来源 脂溶性的维生素也需要购过脂质吸收。 其实相信许多吃不胖的朋友们，应该对油脂的摄取相当无感 即便摄取较多，对我们在体态上的改变也不显着。 但为了健康，我们仍应关心我们所食用油脂的品质与份量 勿摄取过多的饱和脂肪，油炸烹煮的食物也建议少吃，以减少细胞病变的风险。 以上希望各位能对三大营养素有初步的认识 若你选择的食物外包装上有「营养成分表」 可以稍微注意看看他们各含有多少的营养素 预先了解，才知道需补充的时候该怎麽补充 下一篇 Part.2-2 增重，究竟要怎麽吃才算「够」 先说一下，在吃这部分可能会有一点辛苦 但这样的辛苦是必要也会有收获的，一起Breaking Skinny吧！！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.250.213.166 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/skinny/M.1475484808.A.8B6.html