新聞來源:風傳媒 連結:http://www.storm.mg/lifestyle/150107 「請問幾位呢？」用餐時喜歡一群人熱熱鬧鬧，還是一個人獨自品嘗美食呢？很多人將吃 飯當成日常社交的方式之一，但是否曾想過如果只有自己與美食的世界時，那會是一種享 受，抑或是一種尷尬和寂寞呢？ 單身餐廳實驗快閃活動 每到熱鬧節日時，看著街道上一對對的情侶甜蜜依偎，當下自己孑然一身，總是顯得落寞 惆悵，就算想打起精神好好吃頓飯，卻無法找到適合單身族的餐廳。不過，單身者的福音 就在荷蘭，首都阿姆斯特丹有間名叫「Eenmaal」的餐廳，舉辦了單人主題餐廳的活動， 就是專門為一個人而設計，不用在乎別人眼光，實在是揪感心，餐廳是由一處廢棄超市改 造而來，餐廳裡面的座位全部都是單人椅、單人桌，和單人餐具，令人大開眼界！ 熱門的一人經濟話題 許多吃到飽餐廳或KTV等場所，都不太接受一個人的訂位，當然也因為分母少，所以售價 相對較高，但整個大環境對單身族並不友善卻是不爭的事實。最有趣的是，在荷蘭阿姆斯 特丹就有一間反其道而行的單身餐廳Eenmaal，可是全球首家單人餐廳，字面上的意思就 是只接受單人用餐，不歡迎兩人或以上的結伴同行，主要目的是要讓客人發現享受單獨用 餐的樂趣，不需要立刻揪到咖，也不必擔心吃飯冷場，除此之外，甚至還希望客人能放下 手機或雜誌，全心全意享受用餐時光 享受獨特的用餐體驗 這間店名Eenmaal，在荷蘭語中所代表的是「一次一餐one time one meal」的概念，餐廳 的宗旨就是希望客人能夠全然專注於用餐上，因此Eenmaal做了許多巧費心思的設計，無 論在食材的挑選上，或是店內商品陳列，甚至連餐廳裡播放的音樂曲目風格，以及餐桌上 的精美擺飾，許多小細節中都能看出餐廳的用心，在在都是希望能營造出舒緩壓力的環境 。除了阿姆斯特丹之外，餐廳負責人古爾（Marina Van Goor）也將這個構想推往美國紐 約、英國倫敦和比利時等地區，分別計畫為期2至3天的實驗性質餐廳。 和自己約會吃飯不寂寞 餐廳內部空間相當簡單寬敞，只有十個座位，每桌客人都享受著獨自用餐的自在，只要從 容地品嚐用當地食材創作的美食料理，供應固定4道菜的套餐，附上雞尾酒和紅酒，要價 約新台幣1500元，在這裡不需應酬做些不必要的言談，也沒有喧嘩擾嚷的環境音，可以完 全沉浸在一個人的世界，自我沈澱，與自己對話，享受獨特的用餐體驗，也許正是繁忙的 現代社會裡，最渴望的身心放鬆呢！ -- 希望台灣能開更多像這樣的餐廳~ --

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