新闻来源:风传媒 连结:http://www.storm.mg/lifestyle/150107 「请问几位呢？」用餐时喜欢一群人热热闹闹，还是一个人独自品尝美食呢？很多人将吃 饭当成日常社交的方式之一，但是否曾想过如果只有自己与美食的世界时，那会是一种享 受，抑或是一种尴尬和寂寞呢？ 单身餐厅实验快闪活动 每到热闹节日时，看着街道上一对对的情侣甜蜜依偎，当下自己孑然一身，总是显得落寞 惆怅，就算想打起精神好好吃顿饭，却无法找到适合单身族的餐厅。不过，单身者的福音 就在荷兰，首都阿姆斯特丹有间名叫「Eenmaal」的餐厅，举办了单人主题餐厅的活动， 就是专门为一个人而设计，不用在乎别人眼光，实在是揪感心，餐厅是由一处废弃超市改 造而来，餐厅里面的座位全部都是单人椅、单人桌，和单人餐具，令人大开眼界！ 热门的一人经济话题 许多吃到饱餐厅或KTV等场所，都不太接受一个人的订位，当然也因为分母少，所以售价 相对较高，但整个大环境对单身族并不友善却是不争的事实。最有趣的是，在荷兰阿姆斯 特丹就有一间反其道而行的单身餐厅Eenmaal，可是全球首家单人餐厅，字面上的意思就 是只接受单人用餐，不欢迎两人或以上的结伴同行，主要目的是要让客人发现享受单独用 餐的乐趣，不需要立刻揪到咖，也不必担心吃饭冷场，除此之外，甚至还希望客人能放下 手机或杂志，全心全意享受用餐时光 享受独特的用餐体验 这间店名Eenmaal，在荷兰语中所代表的是「一次一餐one time one meal」的概念，餐厅 的宗旨就是希望客人能够全然专注於用餐上，因此Eenmaal做了许多巧费心思的设计，无 论在食材的挑选上，或是店内商品陈列，甚至连餐厅里播放的音乐曲目风格，以及餐桌上 的精美摆饰，许多小细节中都能看出餐厅的用心，在在都是希望能营造出舒缓压力的环境 。除了阿姆斯特丹之外，餐厅负责人古尔（Marina Van Goor）也将这个构想推往美国纽 约、英国伦敦和比利时等地区，分别计画为期2至3天的实验性质餐厅。 和自己约会吃饭不寂寞 餐厅内部空间相当简单宽敞，只有十个座位，每桌客人都享受着独自用餐的自在，只要从 容地品嚐用当地食材创作的美食料理，供应固定4道菜的套餐，附上鸡尾酒和红酒，要价 约新台币1500元，在这里不需应酬做些不必要的言谈，也没有喧哗扰嚷的环境音，可以完 全沉浸在一个人的世界，自我沈淀，与自己对话，享受独特的用餐体验，也许正是繁忙的 现代社会里，最渴望的身心放松呢！ -- 希望台湾能开更多像这样的餐厅~ --

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