http://www.newsancai.com/index.php/big5/photo/274-world/35263 法國人一日三餐不離麵包。全法國有麵包店3萬3千多家，平均每2千個居民就有一家麵包 店。開麵包店的從早忙到晚，可是麵包師馬克說：「賣麵包，其實不賺錢。」儘管如此， 法國許多麵包店和麵粉廠，在每年5月中旬都會舉行麵包節，希望吸引人氣，繼續保持麵 包的地位。 位於里昂市中心的一家麵包店老闆，33歲的馬克做麵包已有17年，自己開店也有7年了。 每天早上4點鐘起來開始做麵包，晚上7點才休息。小小的店鋪，各式各樣麵包：長棍、細 長小麵包（la ficelle）、笛子麵包(la flute)、鄉村麵包（le pain de campagne）、 圓形麵包（La boule）、黑麥麵包（pain de seigle）、麵包心（pain de mie）、穀物 麵包（pain aux céreales）等等。據馬克介紹，法國麵包種類繁多，大約有50多種。 顧客伊莎貝爾手拿兩根長棍告訴記者說，她天天都買新鮮麵包，這家店的最好吃。為了做 麵包，馬克每天要用100多公斤的麵粉，還沒到中午，麵包架上已經逐漸空起來。 生意這麼好，馬克卻說不賺錢，那經營麵包店的賺錢祕密何在？馬克說：「老實說，麵粉 貴，成本高，只賣麵包不賺錢，賺錢靠的是甜品生意，一般客人來買麵包，會順道買兩個 牛角麵包，一個巧克力麵包，或一塊水果塔之類的，所以做麵包店的一定要會做這些甜品 糕點。」看看店裡的標價，普通一根200克的長棍麵包賣80生丁（約新台幣33元）（生丁 ：一分歐元硬幣），一個小小牛角包也要80生丁。 皮爾15歲開始學做麵包，當了27年的麵包師。他說，過去麵包按公斤賣，比較便宜，自從 歐元出現後，麵包越來越貴，起碼比3、40年前貴20到30倍。 -- 新三才 http://www.newsancai.com --

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