自由電子報：http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/mar/28/today-t1.htm 燙舌熱飲 易致食道癌 〔編譯張沛元、記者鍾麗華／綜合報導〕喜歡喝熱飲的人，別急著剛沖好了就趁熱喝，忍 耐四五分鐘，等飲品稍微冷卻之後再喝，對健康可能更好。 熱飲逾70度 罹癌率變8倍 根據一份廿七日刊載於英國醫學期刊上的報告，喜歡喝攝氏七十度以上熱茶者，日後罹患 食道癌的機率是喜喝溫茶者的八倍。食道癌通常與菸酒有關，但會傷害喉嚨組織的熱飲， 也被視為危險因素之一。 研究人員日前前進伊朗格列斯坦省調查，因當地居民雖甚少抽菸與酗酒，但食道癌發生率 卻是全球最高，可能的原因之一是當地每人每天喝超過一公升熱紅茶。 德黑蘭醫學大學消化疾病研究中心的研究團隊，在當地先找了三百名被診斷出有食道鱗狀 上皮細胞癌的人，再找五百七十一名健康者組成對照組，比較結果發現，常喝溫度在攝氏 六十五度到六十九度熱紅茶的人，日後罹患食道癌的機率，比喝溫茶的人（溫度六十五度 以下）高出一倍。 冷卻五分鐘 喝溫飲較健康 英國醫學期刊評論文章指出，儘管確實成因不明，但該研究佐證燙的液體可能會傷害喉嚨 上皮內襯進而導致癌症。 英國先前曾經做過研究，最受歡迎的平均茶溫是攝氏五十六度到六十度。該評論文建議泡 好熱茶後，先放在一旁，等到至少過了四到五分鐘後再喝。 台大醫院內科主治醫師吳明賢說，喉嚨、食道本就不耐熱，把熱刺激視成致癌的危險因子 之一並不奇怪，但癌症發生都是多因子的，並不代表喝熱飲一定會罹癌。 致癌成因多 菸酒不利食道 吳明賢強調，除了高溫外，抽菸、喝酒等都是食道癌的危險因子，尤其酒精屬化學性刺激 ，烈酒更容易引起食道癌與喉癌，但「危險因子並不是唯一」，就像抽菸易得肺癌，也有 肺癌患者其實並不抽菸。 他說，由於每個人對溫度的感覺差異很大，很難說一定要控制在幾度以下才對，「溫溫」 的湯與水是最好的，若覺得燙舌，最好等涼了再喝；烈酒則最好稀釋。 冷飲傷氣管 敏感者易不適 「熱飲」會傷害食道、喉嚨， 但「冷飲」則對氣管影響較大。長庚醫院胸腔科主任醫師 郭漢彬說，當冰冷食物進入體內，由於氣管與支氣管位於食道附近，自然會受到影響，一 般人會對溫度自動調節，但氣喘、敏感的人就易引起咳嗽等症狀。 --

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