自由电子报：http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/mar/28/today-t1.htm 烫舌热饮 易致食道癌 〔编译张沛元、记者锺丽华／综合报导〕喜欢喝热饮的人，别急着刚冲好了就趁热喝，忍 耐四五分钟，等饮品稍微冷却之後再喝，对健康可能更好。 热饮逾70度 罹癌率变8倍 根据一份廿七日刊载於英国医学期刊上的报告，喜欢喝摄氏七十度以上热茶者，日後罹患 食道癌的机率是喜喝温茶者的八倍。食道癌通常与菸酒有关，但会伤害喉咙组织的热饮， 也被视为危险因素之一。 研究人员日前前进伊朗格列斯坦省调查，因当地居民虽甚少抽菸与酗酒，但食道癌发生率 却是全球最高，可能的原因之一是当地每人每天喝超过一公升热红茶。 德黑兰医学大学消化疾病研究中心的研究团队，在当地先找了三百名被诊断出有食道鳞状 上皮细胞癌的人，再找五百七十一名健康者组成对照组，比较结果发现，常喝温度在摄氏 六十五度到六十九度热红茶的人，日後罹患食道癌的机率，比喝温茶的人（温度六十五度 以下）高出一倍。 冷却五分钟 喝温饮较健康 英国医学期刊评论文章指出，尽管确实成因不明，但该研究佐证烫的液体可能会伤害喉咙 上皮内衬进而导致癌症。 英国先前曾经做过研究，最受欢迎的平均茶温是摄氏五十六度到六十度。该评论文建议泡 好热茶後，先放在一旁，等到至少过了四到五分钟後再喝。 台大医院内科主治医师吴明贤说，喉咙、食道本就不耐热，把热刺激视成致癌的危险因子 之一并不奇怪，但癌症发生都是多因子的，并不代表喝热饮一定会罹癌。 致癌成因多 菸酒不利食道 吴明贤强调，除了高温外，抽菸、喝酒等都是食道癌的危险因子，尤其酒精属化学性刺激 ，烈酒更容易引起食道癌与喉癌，但「危险因子并不是唯一」，就像抽菸易得肺癌，也有 肺癌患者其实并不抽菸。 他说，由於每个人对温度的感觉差异很大，很难说一定要控制在几度以下才对，「温温」 的汤与水是最好的，若觉得烫舌，最好等凉了再喝；烈酒则最好稀释。 冷饮伤气管 敏感者易不适 「热饮」会伤害食道、喉咙， 但「冷饮」则对气管影响较大。长庚医院胸腔科主任医师 郭汉彬说，当冰冷食物进入体内，由於气管与支气管位於食道附近，自然会受到影响，一 般人会对温度自动调节，但气喘、敏感的人就易引起咳嗽等症状。 --

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