【TVBS新聞 】 喜歡吃薯條的民眾可能要特別當心了！根據美國一項研究表示，常吃薯條的女性，較容易 罹患乳癌，每週多吃一份薯條，罹患乳癌的機率就提高27%，消基會今天指出，可能是因 為裡頭的反式脂肪惹得禍，除了薯條外，炸雞甜甜圈，餅乾，都會使用到這種植物油。 黃金色，酥酥脆脆的薯條，有著讓人難以抵抗的魅力，但美國最新研究顯示，小時候每星 期多吃一份薯條的女孩，罹患乳癌的風險會增加2成7，這都是因為裡頭的「反式脂肪」在 作怪。 由於薯條油炸後富含「反式脂肪」，對人體將會，造成負擔，包括心血管疾病，甚至新生 兒腦部病變，還有對糖尿病患者也有更大的危害在丹麥，澳洲等國家，都已經明訂禁止販 賣反式脂肪含量過高的食品，其中包含知名連鎖速食店的炸薯條，雞塊，漢堡，還有知名 大廠的乳酪餅乾。 營養專家許惠玉：「過去我們都認為，飽和脂肪酸不好，所以業者就用了很多植物油，經 過氫化，經過烘培以後，有酥脆的口感，而且可以比較穩定，可以保存比較久。」 食物保存比較久，相對的，也會對人體造成負擔，包括心血管疾病，甚至新生兒腦部病變 ，還有對糖尿病患者也有更大的危害，除了高溫烘培食品暗藏危機，固態的植物由也幾乎 都含有反式脂肪。 其實反式脂肪，說穿了就是一種人工合成的植物油，經過氫化轉換，所以包括氫化植物油 ，氫化棕梠油，植物乳化油，植物酥油等都是反式脂肪的代名詞，消基會呼籲台灣食品， 應該明訂標示，為消費者健康把關，也提醒大家，下次購買商品記得看一下標示。 圖:http://tw.news.yimg.com/xp/tvbs/20050818/14/462124123.jpg --

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