【中時電子報 】 實習記者 劉彥君、柯姿盈／報導炎熱的暑夏，很多人提不起胃口，因而精神體力不濟， 營養專家及中醫師教您利用簡單的烹調方法及食材，就能在夏天吃得清爽，吃出活力元氣 。 振興醫院營養師黃幸妮指出，炎熱的天氣裡，水分是人體非常重要的元素，但市面上的罐 裝飲料往往只有糖分與熱量，民眾不妨多喝新鮮的西瓜汁、冬瓜汁，或是仙草、愛玉、青 草茶等飲料退火聖品。食補也要依個人體質不同而調整，除了虛寒體質者，一般民眾都可 選擇涼性的食品，像是香瓜、小米、綠豆、絲瓜、菠菜、香菇等，平時要多攝取蔬菜、水 果以及五穀類，補充水分與膳食纖維。 烹調方面，黃幸妮則建議多採用醃漬、涼拌和清蒸，避免油炸，她提供一道爽口的豬肉料 理，先將新鮮豬肉直接用火烤，等到油都瀝出時，淋上柳橙汁或檸檬汁，就完成一道清涼 可口的果香豬肉了。 此外，有些人太貪涼，吃了過多的冰品飲料，就影響了腸胃功能，甚至造成腹瀉型或中暑 型的感冒，台北市聯合醫院中興院區主治醫師吳明珠建議民眾，可用西洋參3至5片、桑葉 一錢、菊花一錢、枸杞及麥門冬各三錢，可以生津止渴，對於腸胃不適或中暑、感冒的人 ，都有清熱涼補的作用。 天明中醫診所醫師鄧正梁則建議，夏天可在家自己煮些中藥材退熱消暑，將黑豆、甘草及 金銀花用五碗水煮三十分鐘，當作水來飲用，有清涼退火的作用。珍珠粉除可養顏美容外 ，若肝火旺可以平肝。 鄧正梁並呼籲，炎熱的夏天，無論民眾要選擇哪一種方式補充營養，夏日保健仍仰賴正常 的生活作息，不要經常熬夜，平時多運動，外出時也要做好防晒措施，才是夏季保養身體 的根本之道。 --

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