【中时电子报 】 实习记者 刘彦君、柯姿盈／报导炎热的暑夏，很多人提不起胃口，因而精神体力不济， 营养专家及中医师教您利用简单的烹调方法及食材，就能在夏天吃得清爽，吃出活力元气 。 振兴医院营养师黄幸妮指出，炎热的天气里，水分是人体非常重要的元素，但市面上的罐 装饮料往往只有糖分与热量，民众不妨多喝新鲜的西瓜汁、冬瓜汁，或是仙草、爱玉、青 草茶等饮料退火圣品。食补也要依个人体质不同而调整，除了虚寒体质者，一般民众都可 选择凉性的食品，像是香瓜、小米、绿豆、丝瓜、菠菜、香菇等，平时要多摄取蔬菜、水 果以及五谷类，补充水分与膳食纤维。 烹调方面，黄幸妮则建议多采用腌渍、凉拌和清蒸，避免油炸，她提供一道爽口的猪肉料 理，先将新鲜猪肉直接用火烤，等到油都沥出时，淋上柳橙汁或柠檬汁，就完成一道清凉 可口的果香猪肉了。 此外，有些人太贪凉，吃了过多的冰品饮料，就影响了肠胃功能，甚至造成腹泻型或中暑 型的感冒，台北市联合医院中兴院区主治医师吴明珠建议民众，可用西洋参3至5片、桑叶 一钱、菊花一钱、枸杞及麦门冬各三钱，可以生津止渴，对於肠胃不适或中暑、感冒的人 ，都有清热凉补的作用。 天明中医诊所医师邓正梁则建议，夏天可在家自己煮些中药材退热消暑，将黑豆、甘草及 金银花用五碗水煮三十分钟，当作水来饮用，有清凉退火的作用。珍珠粉除可养颜美容外 ，若肝火旺可以平肝。 邓正梁并呼吁，炎热的夏天，无论民众要选择哪一种方式补充营养，夏日保健仍仰赖正常 的生活作息，不要经常熬夜，平时多运动，外出时也要做好防晒措施，才是夏季保养身体 的根本之道。 --

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