◆辣椒能做到什麼 剖開辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的來源就是辣椒素，在朝天椒、麻辣火鍋、辣椒粉 都很多。另外在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，存在另一種成分是辣椒紅素，而辣 椒紅素是類胡蘿蔔素的一種，也是目前熱門的抗氧化劑。 ◆辣椒可使皮膚發紅 將辣椒素塗在皮膚上，會擴張微血管，促進循環，而使皮膚發紅、發熱。目前已 有廠商利用這個原理，把辣椒素放入襪子裡，成為「辣椒襪」，供冬天取暖用。 ◆辣椒可減輕感冒的不適症狀 千百年來，辛辣的食物常被認為可以去痰，現在發現好像也是如此。辛辣的食物 可稀釋分泌的黏液，並幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。加州大學教授艾文奇 曼甚至說：「許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺 得吃辣椒更好，因為它完全沒有副作用。」 ◆預防癌症 從流行病學的研究來看，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度罹患癌症的機率都比 西方國家少。科學家推測，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質，氧 化和慢性病、癌症和老化本來就有直接的關連。最近也有美國夏威夷大學的研究 指出,辣椒、胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因,因為器 官癌化時，細胞間交換訊息的系統會發生故障），這可能在預防癌症上有重要功 用。 ◆預防動脈硬化 一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需的份量，而 β胡蘿蔔素是強力的抗氧化 劑，可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。低密度膽固醇一旦被氧化，就 像奶油沒離開冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿蔔素 在動脈硬化開始的初始階段，就開始干預。 ◆辣椒無法做到：減肥 「辣椒減肥是不著邊際的補救，」台北醫學大學保健營養系副教授黃士懿說。辣 椒可以減肥，是擴大解釋辣椒素會提高代謝率的神奇，黃士懿認為。就前所述， 辣椒素會促進循環，使皮膚發紅、發熱，的確會加速局部的代謝率。 但是效果 卻無法持續兩次以上。因為辣椒素會迅速耗盡神經傳導「Ｐ」物質，局部皮膚就 不再發汗、發熱，根本無法靠它減肥。 推文告訴我:你吃辣嗎?? -- 推 ┌──┐ ┌──┐ ┌──┐ SHARE orz. ●/ \○ │ ─┤ │ │ │ │ \○/ \● .推爆它 . <LU 蛋\ │ ─┤ │ ─┐ │ ─┐ 蛋 犽\ . ╰板○ >> /> └──┘ └──┘ └MISS┘ << ╰╰ ●鄉╮ --

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