◆辣椒能做到什麽 剖开辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的来源就是辣椒素，在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉 都很多。另外在红色、黄色的辣椒、甜椒中，存在另一种成分是辣椒红素，而辣 椒红素是类胡萝卜素的一种，也是目前热门的抗氧化剂。 ◆辣椒可使皮肤发红 将辣椒素涂在皮肤上，会扩张微血管，促进循环，而使皮肤发红、发热。目前已 有厂商利用这个原理，把辣椒素放入袜子里，成为「辣椒袜」，供冬天取暖用。 ◆辣椒可减轻感冒的不适症状 千百年来，辛辣的食物常被认为可以去痰，现在发现好像也是如此。辛辣的食物 可稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出，以免阻碍了呼吸道。加州大学教授艾文奇 曼甚至说：「许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样，但我觉 得吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。」 ◆预防癌症 从流行病学的研究来看，许多嗜辣的民族，如东南亚、印度罹患癌症的机率都比 西方国家少。科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧 化和慢性病、癌症和老化本来就有直接的关连。最近也有美国夏威夷大学的研究 指出,辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因,因为器 官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障），这可能在预防癌症上有重要功 用。 ◆预防动脉硬化 一根红辣椒中含有β胡萝卜素的一日所需的份量，而 β胡萝卜素是强力的抗氧化 剂，可以对付低密度胆固醇被氧化成有害的型态。低密度胆固醇一旦被氧化，就 像奶油没离开冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。换句话说，就是β胡萝卜素 在动脉硬化开始的初始阶段，就开始干预。 ◆辣椒无法做到：减肥 「辣椒减肥是不着边际的补救，」台北医学大学保健营养系副教授黄士懿说。辣 椒可以减肥，是扩大解释辣椒素会提高代谢率的神奇，黄士懿认为。就前所述， 辣椒素会促进循环，使皮肤发红、发热，的确会加速局部的代谢率。 但是效果 却无法持续两次以上。因为辣椒素会迅速耗尽神经传导「Ｐ」物质，局部皮肤就 不再发汗、发热，根本无法靠它减肥。 推文告诉我:你吃辣吗?? -- 推 ┌──┐ ┌──┐ ┌──┐ SHARE orz. ●/ \○ │ ─┤ │ │ │ │ \○/ \● .推爆它 . <LU 蛋\ │ ─┤ │ ─┐ │ ─┐ 蛋 犽\ . ╰板○ >> /> └──┘ └──┘ └MISS┘ << ╰╰ ●乡╮ --

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