魚罐頭鈣質比鮮魚高43倍 營養不輸天然食材 2024/07/26 中時新聞網 CTWANT 物價漲不停，讓民眾大感吃不消，根據主計總處最新統計，6月食物類上漲4.16%最高， CTWANT幫大家顧荷包，邀請多位專家推薦營養不落人後的「便宜貨」，例如魚罐頭的鈣質 就比實體海鮮多出43倍，「只要挑對食物，自煮就能省下更多伙食費！」 受到原物料波動影響，加上電價調漲，八方雲集繼去年初調漲5%後，7月10日宣布再度調 漲7%，招牌鍋貼直接變成7元。根據主計總處公布最新6月消費者物價指數，年增率是 2.42%，創近4個月新高，且已連續3個月衝破2%通膨警戒線，其中以食物類漲4.16%最高， 水果更是大漲22.6%，其他食用油、蔬菜、外食費亦各漲6.23%、4.55%、2.78%。 若以每月消費支出約7萬元之家庭為例，就6月CPI較去年同月相比，在購買相同品質與數 量的商品及服務情況下，平均消費支出會較上年同月增加1548元，食物類則增加516元。 營養師程涵宇指出，只要挑對食物，自煮就能省下更多伙食費，例如適時選擇罐頭也是省 錢的小撇步，有些營養價值甚至不輸給天然食材，大大顛覆一般人的既定印象。對於食品 罐頭，大多數民眾保持負面觀感，總覺得「不健康」、「能放久一定有防腐劑」，程涵宇 解釋，其實食品罐頭採用加熱、殺菌等方法製作，除去有害活性微生物及其孢子，再以密 閉容器包裝阻絕內外微生物入侵，就能使保存期限拉長，而非使用防腐劑。 「一般來說，罐頭主要的成分是主原料、水或油、鹽或糖。」她表示，是否含有添加物， 看罐頭種類而定，如果是天然食物製成的罐頭，又幾乎不含添加物，營養就不會輸給天然 食物，有些甚至更加健康。「例如鰻魚、鯖魚等含骨頭的魚罐頭，能同時吃進魚骨補充鈣 質，更勝天然食物。」 近年日本就非常流行鯖魚罐頭，主要就在於其營養價值。日本早稻田大學教授、食品藥理 學專家矢澤一良表示，鯖魚罐頭營養價值可能比新鮮鯖魚還高，因為不但魚骨頭能吃， EPA、DHA等Omega-3脂肪酸也比較不會接觸空氣而氧化，有機會吃到比新鮮鯖魚多43倍的 鈣質、以及1.3倍的Omega-3脂肪酸。 市面上鯖魚罐頭的品項琳瑯滿目，程涵宇建議挑選成分單純者，例如有些是水煮、或是僅 以橄欖油調味，都是比較健康的選擇。日本抗老名醫上符正志曾於《喚醒青春荷爾蒙》一 書中寫道，富含EPA的鯖魚、沙丁魚、秋刀魚，無論是罐頭或新鮮魚貨，都建議與富含鎂 、膳食纖維的食材如芝麻、海帶芽、洋蔥等一起烹飪，因為這些營養素搭配可促進脂聯素 分泌增加，具有降血壓、降低膽固醇的功效。 程涵宇則提醒，有些罐頭的內層塗料使用由雙酚A等合成的環氧樹脂，正常使用是不會溶 出的，只有當材質不穩又受到日照、加熱時才可能溶出，所以應該放在陰涼處，且不可直 接加熱罐頭，而吃剩的魚罐頭也要另外分裝冷藏，不可繼續放置罐頭內，避免鐵罐氧化生 鏽，吃下肚可能會導致拉肚子。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240726001052-260418?chdtv -- [閒聊] 等〈雙姓時代〉來臨時，才去辦結婚!!!!!! https://reurl.cc/5149q7 1. 臉書祖克伯夫妻的兩個女兒《雙姓》 4. 哈利波特作者羅琳的子女們《雙姓》 2.《黑天鵝》娜塔莉·波曼的子女《雙姓》 5. 影后妮可基嫚兩個女兒《雙姓》 3. 美國前總統柯林頓女兒雀兒喜的子女《雙姓》 一般情況，<雙姓(薪)家庭>的"財富累積"與"工作衝刺力"，將比<單姓(薪)家庭>高！！！ 有些女人，怕被親友認為是在<幫男方家族生小孩>，已經<比較吃虧>，不願出去工作賺錢! --

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