※ [本文轉錄自 Food_Safety 看板 #1azJ4kJp ] 颱風天吃泡麵？食安專家譚敦慈：熱水要「分2次加」避開地雷物質 2023/09/03 10:17:00 這篇文章提到了一些關於如何更加健康地享用泡麵的建議。食安專家譚敦慈建議在泡麵中 使用兩次熱水，第一次倒掉可去除鹽分磷酸鹽和部分油脂，第二次再加入調味粉。文章也 提到了在國內的泡麵通常有油包，而這些油包主要是用來提味的。譚敦慈也建議在泡麵中 添加青菜、蛋和肉等食材以增加營養價值。然而，她也特別提醒說由於泡麵湯中含有大量 的鹽分和油，應該儘量少喝甚至不喝。總的來說，這篇文章提供了一些實用的建議，可以 讓人們在颱風天更加健康地享用泡麵。 問答 Q1: 颱風天選擇吃泡麵的人可以怎麼減少吃下不必要的添加物與油脂？ a) 先將固體食材 肉類夾起，液體倒掉 b) 減少泡麵的水量 c) 加入九層塔、香蒜等天然調味料 正確答案 : a) 先將固體食材肉類夾起，液體倒掉 Q2: 泡麵的湯中含有什麼成分？ a) 鹽分、油 b) 蛋白質、碳水化合物 c) 糖份、醋酸 正確答案: a) 鹽分、油 Q3: 為了讓泡麵有足 夠的風味，可以進行哪些調味方式？ a) 加入九層塔、香蒜等天然調味料 b) 減少泡麵的 水量 c) 倒掉湯汁 正確答案: a) 加入九層塔、香蒜等天然調味料 記者黃仲丘／台北報導 颱風天，外出買菜得冒風雨，許多人選擇在家煮泡麵；食安專家譚敦慈建議，泡麵熱水可 分兩次加。特別是泡麵的第一泡熱水一定要倒掉；這是因為可藉此去除當中的鹽分磷酸鹽 與部分油脂；放第二次熱水後，可再加調味粉。但特別提醒，泡麵的油包可以少加，如果 需要更多調味，可以加入九層塔、香蒜等天然調味料，或是減少泡麵的水量，都能讓泡麵 有足夠的風味。 很多人會在颱風天選擇吃泡麵，林口長庚醫院臨床毒物實驗室兼任護理師譚敦慈表示，其 實建議泡泡麵時，先放熱水在泡麵中一分鐘後倒掉。這是因為可以藉此減少吃下不必要的 添加物與油脂。 第一次熱水倒掉後，譚敦慈建議可再加入少量調味粉後再加第二次熱水， 但國內泡麵除 了調味粉，還有特有的油包，油包主要仍以提味作用居多，在國外的泡麵通常僅有粉包， 因此即使油包減量加，泡麵還是會有足夠的味道。 另外，若有肉類調理包，可先將固體食材肉類夾起，液體倒掉，以減少油、鹽、糖份的攝 取。如果可以的話，儘量多加青菜、蛋白質如蛋、肉等食材。 如果需要更多調味，譚敦慈也建議，可以加入九層塔、香蒜等天然調味料；或是減少泡麵 的水量，都能讓泡麵有足夠的風味。但她也特別提醒，泡麵的湯，由於有很多鹽分、油， 可以嘗嘗味道，但儘量少喝甚至不喝。 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1347850 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 臉書祖克伯夫妻的〈小孩雙姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新聞] 岳父母要求一個孩子跟女方姓! 呂秋遠律師解答: https://reurl.cc/ZWeKA6 [新聞] 第二胎從〈母姓〉 54％陸人接受〈一家二姓〉 https://reurl.cc/OvG3dR [新聞] 女人出頭天 未來英國王位繼承一律「男女平等」https://reurl.cc/DA4kWm [閒聊] 我不需要夫家的一群〈怪獸〉！！！ https://reurl.cc/DA4kNm 《男女平權》婚姻: 免提親/免聘金/免餅錢/免嫁妝/免"所有"傳統《重男輕女》陋習。 -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food_Safety/M.1693790510.A.4F3.html ※ 編輯: sony577 (61.230.51.100 臺灣), 09/04/2023 09:22:31