文／蘇冠米 牡蠣被稱為「海中美味皇后」，擁有豐富的營養，且富含微量元素——鋅，常食用牡蠣， 可讓頭髮變烏黑。 牡蠣富含鋅元素 對男性女性都有益 牡蠣又稱蠔、青蚵、蚵仔，含高蛋白質、肝糖原、牛磺酸、豐富的維他命（A、C、E、B2 、B12、菸鹼素）和鐵、鈣、磷、鉀、銅、錳、碘、硒、鋅。有別於其它含高膽固醇的海 產，一份重量65公克的牡蠣（約8顆），膽固醇只有33毫克，屬於低膽固醇海產。同時， 它也是「低脂肉類」，一份的脂肪含量只有1公克，熱量為50大卡。 在高效補血食物中，富含鐵的牡蠣榜上有名，每100公克牡蠣含5.2毫克的鐵質。但牡蠣最 突出的營養成分是鋅，每100公克含10.6毫克鋅，是魚貝類中的第1名。 鋅對男性和女性都有好處，健康成年男性每日建議攝取量為15毫克，女性為12毫克。 據台灣大學醫學院附設醫院新竹分院資料，鋅對人體有三大作用： 1. 促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合 鋅是讓身體細胞、酵素正常運作的重要元素，與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生 成有關。因此補充鋅，有助於皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜的生成及傷口癒合。尤其手術 後的病患，應攝取足量的鋅和維生素C，讓手術傷口好更快。 2. 增加免疫功能 人體若缺乏鋅，會造成食慾減退、免疫下降。特別是懷孕及哺乳的婦女、發育期的孩童， 都可吃牡蠣補充鋅，避免發育不良。孕婦及哺乳的媽媽們，每日鋅元素建議攝取量為13毫 克，孩童則為3～9毫克。 3. 保護生殖系統 鋅能維護男性攝護腺功能和生育力。這種元素在攝護腺中具有高濃度的含量，可有效減少 腫瘤血管新生及抑制癌細胞的擴散能力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺 癌風險。 鋅對女性朋友也很重要，可促進荷爾蒙的分泌，有助於緩解女性生理痛、月經不順等症狀 。 常吃牡蠣 讓頭髮變烏黑 在日本權威營養師菊池真由子的眼中，鋅還可讓頭髮「變年輕」。她在著作《超簡易食療 法》中指出，富含鋅、蛋白質和銅的牡蠣，可讓人即使過了40歲，頭髮仍烏黑。 她表示，自40歲左右開始，頭髮生成細胞的新陳代謝會衰退，髮質開始變差。從食物中充 分攝取鋅，可使代謝提升，讓老舊頭髮脫落，使新髮重新長出來。 牡蠣除了富含鋅，還含有許多頭髮生成的原料——蛋白質，同時還具有可讓髮色變烏黑的 銅。因此，多攝取牡蠣，有助於長出烏黑又有生氣的頭髮。 牡蠣烹飪方法多元 注意不宜生吃 在選購新鮮牡蠣時，盡可能選沒有泡水，裡面的肉完整飽滿、有彈性、有光澤、顏色呈淡 黃的，且肉的葉部顏色越黑越新鮮。一旦發綠、泛黃或因為泡水過久呈白色有腥味，就代 表變質。 牡蠣無論煮湯、熱炒、焗烤、油炸都十分美味，有些人不愛吃牡蠣，菊池真由子建議可從 較容易入口的「炸牡蠣」開始食用，但一次只吃4～5顆為宜。她認為，不用因為牡蠣油炸 過就將其視為減肥大敵，適度的脂肪反而能賦予頭髮及肌膚光澤度，只是在沾醬時少量即 可。 需要注意的是，牡蠣不建議生吃。生食牡蠣有感染寄生蟲和其它病菌（例如腸炎弧菌）的 風險，可造成噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任洪 建德曾撰文指出，日本人生食牡蠣的過程已很嚴謹，但仍會發生食物中毒事件，所以還是 煮熟吃為佳。 https://www.epochtimes.com/b5/19/10/20/n11601183.htm -- [討論] 小孩雙姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://tinyurl.com/y6fz9gny [心得] 我只嚮往與欣賞〈小孩雙姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新聞] 雙姓制: 更開放、更現代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻愛情 不過是<禮尚往來>的相互關係!!! 確定<交換到爛禮物>的人 選擇<離婚>!!! <爛禮物>: 大男人自私沙豬 / 婆婆女沙豬 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙豬公婆家"綁架 孔子第１０代子孫，只有孔子1/1024的血統(=不及孔子血統千分之一)! 血統不斷稀釋!!! --

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