長知識！保久乳和鮮乳哪個較營養？名醫給驚人解答 2022/10/09 中時新聞網 楊雅婷 網路謠傳保久乳與鮮乳相比營養成分較低，外科醫師江坤俊表示，保久乳和鮮乳的營養價 值幾乎一樣，兩者最大的差異在於細菌含量，同樣經過高溫殺菌後，鮮乳只剔除大部分的 細菌，所以需要存放冰箱，保久乳則是幾乎完全無菌，因此不會有細菌孳生、腐敗問題， 喝起來有焦香味也是因為高溫造成的梅納反應，並非添加防腐劑，呼籲民眾，「別再汙名 化保久乳」。 江坤俊日前於YouTube《健康2.0》指出，保久乳顧名思義就是可以放很久，在常溫至少可 以放半年以上，與鮮奶相比不會有效期短過期的問題，但有不少人卻認為保久乳較沒有營 養價值。江坤俊根據食藥署公開的營養成分表說，兩者營養價值幾乎一樣，所以保久乳較 沒有營養是錯誤的說法。 江坤俊表示，保久乳和鮮乳的差異在於細菌含量，基本上保久乳及鮮乳都是需要高溫殺菌 ，但鮮乳只有殺除大部分的細菌，當中還是含有細菌，必須放在冰箱低溫保存，才能避免 細菌孳生；保久乳則是幾乎接近完全無菌，所以不會有細菌孳生、腐敗的問題，因此可以 再常溫放很久。 至於保久乳為何喝起來和鮮乳有差異，江坤俊說，因為保久乳和鮮乳的加熱方法和時間不 同，保久乳短時間超高溫殺菌，使得糖類、蛋白質產生梅納反應，就會有一股焦香味道， 味道好壞見仁見智。 江坤俊提醒，保久乳存放方便，但最好不要放在悶熱的車內，尤其是天氣炎熱，車子的溫 度過高，可能會導致保久乳中的營養價值流失、變質，同時他也強調，保久乳和鮮乳沒有 營養價值的差別，喝起來味道不一樣也不是添加防腐劑，因為保久乳是被完全滅菌，「別 再汙名化保久乳」。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221009001464-260405?chdtv -- 男女都應該好好孝順自己父母! 但 怎會有人叫別人辛苦生養的女兒 孝順自己? (臉在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間 被"瓜分"在婆家? [新聞] 照顧年邁爸媽 〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb [新聞] 富達調查：7成台灣女性自認經濟獨立 https://reurl.cc/akga0Y [新聞] (台灣) 女性45％有大專學歷 超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby 自己的女兒:(婚前+婚後)都好好愛護吧! 若不窮，<婚後>別...(賣？丟？) 給夫家(養)!!! --

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