原文： http://myhealth911.com/20170418_514477.html ---------------------------------------------------------- 許多人在早上的時候會吃面包當做早餐，面包是非常美味的食物，而且還可以增加許多食材 1、顏色區分 1）白面包：製作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於面粉顏色白故此 2）褐色面包：製作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。 3）全麥面包：製作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全穀面包? 4）黑麥面包：面粉來自黑麥，內含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區和? 5）酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。 6）無發酵面包：一般用於宗教儀式。 2、國家區分除了前述分類一中的面包，還有些面包是某些國家特產的，具有國家或地區特色： 1）英國：英國面包以複活節十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）聞名。 2） 丹麥：丹麥面包（Danish pastry）以表面濃厚的糖汁聞名，特點是甜膩而且熱量高。 3）德國：椒鹽8字面包（Brezel）或稱Pretzel。 4）法國：法式長棍面包（Baguette）。 3、材料區分 1.主食面包：主食面包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低於6%。其主要根據是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。 2.花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴塗面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食面包，其輔料配比屬於中等水平。以面粉量作基數計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結構更為鬆軟，體積大，風味優良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。 3.調理面包：屬於二次加工的面包，烤熟後的面包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產品。 4. 丹麥酥油面包：這是開發的一種新產品，由於配方中使用較多的油脂，又在面團中包入大量的固體脂肪，所以屬於面包中檔次較高的產品。該產品既保持面包特色，又近於餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點類食品。產品問世以後，由於酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃鬱，備受消費者的歡迎，獲得較大幅度的增長。 4、如何吃面包不發胖 1.不要在吐司上塗太多的果醬。 首先就是注意與面包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口面包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時候要特別注意，如果不需要劇烈活動的話，一定選熱量低些的配合食用。 2.要注意三明治中所包的材料。 夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嚐試的好。面包中還是主推全麥面包，因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心髒病、癌症的風險。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養會更加均衡。 3.多喝濃肉菜湯。 使用多種低熱量蔬菜製成的濃肉菜湯，含有豐富的食物纖維，多喝這種湯，就會減少面包的攝取量，而且還可以吸收很多維他命及礦物質。 4.將吐司烤得酥脆。 與白色柔軟的吐司相比較，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數自然增加。因為咀嚼(科學表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經，吃少量即可獲得飽腹感。剛出爐的面包不宜馬上吃，因為此時面包還在發酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐後應至少放上兩個鍾頭才吃比較安全。 -------------------------------------------------------- 香噴噴熱騰騰的可口麵包是大家喜愛的點心，這篇文章對於麵包的介紹和吃法建議相當實用呢！ ----- Sent from JPTT on my Foxconn International Holdings Limited InFocus M320. --

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