「你們這群白痴只會吃，烤麵包只會看，不會想！」 每天早晨，師傅總要這樣吼上幾句， 一天才有辦法開始。 那年我十九歲，為了家計跟兩個小學徒， 窩在一家麵包店。那時的麵包店沒有什麼慢慢來， 沒有什麼好好教你，只有看跟想， 在一點一滴的觀察中，累積自己的技術跟實力。 早晨五點開始上班，夏天時天微微亮， 帶有早晨的露水濕潤了空氣，而冬天時， 乾硬的冷風則是讓你不斷哆嗦。 那時年輕氣盛，對世間萬物總有一套自己的見解， 很多事物看了總自以為有一套解釋。 三不五時總上演這樣的戲碼。 麵包進爐後，師傅轉過來問我：「220度的烤溫，45分鐘後， 吐司烤模幾度，裡面烤模幾度？」 我想了想說：「烤模220度，裡面應該100多度吧。」 師傅說：「聽你在鬼扯！剛剛不是說過了，麵粉含水， 含水的東西在水分蒸散前，不會超過 100度，你看到裡面變黑炭了嗎？」 我低頭著說：「沒有。」 師傅往往會搖搖頭，點起一根煙，走到門口去嘆氣， 有時候我會分不清，哪些是師傅吐出的煙， 還是烤箱的蒸汽。 幾年後，物換星移， 我因為防衛過當殺人入獄，師傅來看過我一次， 給了我一套福爾摩斯全集，交代著我出獄之後要去找他。 在監獄中的日子不算苦，但也不輕鬆， 三年多的刑期不算長，但也足夠讓一個毛頭小子面露老態。 再見師傅的時候，他的店已經有著小小的規模， 雖然如此，外送時還是自己開著車，我總會跟在他身邊。 「來，我考考你。為什麼我一看到前面的車， 就可以知道附近有一家加油站？」 我看了看前面的車，很乾淨，只有保險桿的部分微微滴水， 其他都是乾的。我想了一想，便說。 「前面的車子很乾淨，似乎是有洗過，然而不像是自家洗的， 因為如果是自家洗的，車上大多會殘留大部分的水， 但前面的車只有保險桿微微滴水， 一般看來只有加油站的洗車機會有這種現象，因為是用風吹的， 所以下面的的水不會乾，然而現在還在滴水，代表剛剛洗好， 所以加油站在附近。」 師傅開心的點了點頭，往前開了一點， 加油站從我們的右側經過。 「歡迎回來。」師傅說。 幾年後，師傅不在了，而我一直做著麵包到現在， 對我來說，這世界並沒什麼不同，只是少了一個會想的人而已。 -- 去除了所有的可能性後 剩下的無論多不可能 就是真相 --

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