吃大腸臭臭鍋的嚴肅思考 我住的地方，附近有四家賣吃的。這四家鐵四角，提供我最堅強的糧食補 給，造就我可以當個出門不出百步的安心宅男。其中，超好吃的涼麵店我介 紹過，火腿蛋土司的店也常常出現，一家麵店比較沒什麼好講，現在我要說 一下最後一家：大腸臭臭鍋。 臭臭鍋的店通常有三寶：泡菜臭臭鍋、大腸臭臭鍋、鴨寶鍋。我是一個很懶 的人﹐認定了臭臭鍋，就每個星期天都去吃，認定了大腸臭臭鍋，就每次都 點它。 有個星期天，我去臭臭鍋的店，照舊點了大腸臭臭鍋之後，弄好調料備好飲 料，看電視，過了大約有十分鐘，火鍋沒來，老板娘倒是來了，說沒瓦斯， 抱歉請我再稍等一下。 當下我暗幹在心裡，媽的，沒瓦斯也不早講，坐了十分鐘才來個黑色幽默， 十分鐘前我就點餐，難道你沒有發現瓦斯嗎？ 但是這種事情，也只能暗幹了。直接跟老板娘嗆，只會撕破臉，撕破臉了瓦 斯也不會來，還是沒臭臭鍋吃。直接走人嗎？這個也只是另一種形式的撕破 臉，一樣，沒臭臭鍋吃。 就在我吃不到臭臭鍋，開始擺臭臉的時候，老板娘果然是做生意的老手，沒 瓦斯照樣把客人招呼進來，讓客人等，然後再進進出出好幾次，很有誠意的 抱歉，安撫我和另一桌客人的情緒。 老板娘的高招，換來我情義相挺的等待。 又等了十分鐘 依照愛因斯坦的相對論，同樣的時間在心裡可以很長，也可以很短。我那時 候在臭臭鍋店瓦斯的情況，就是屬於可以很長的情況。手錶雖然只走了十分 鐘，但是我的心裡就好像他媽的一個小時之久。 再這樣下去，我太有可能會跟七龍珠裡長尾巴的孫悟空看到月亮一樣，暴走 成無敵的大猩猩。為了避免這股衝動，我得找點事做打發時間。 既然掉入火鍋店的陷井裡，來想想火鍋店這種東西好了。 一般的自助火鍋店、或者是常常要排隊的麻辣火鍋店，都是沒有兩三個人揪 團，吃不起來的。一個正常人，不會自己一個人走進這種店解決一餐，因為 店員肯定會很有愛心問你：一個人嗎？接著無限關懷的問你要吃什麼？他們 看到阿飄的驚恐神情會把你一眼射穿，你可以很堅定、很勇敢的點一個鍋 底，然後配好一盤又一盤的火鍋料，完全不在乎別人潚灑的吃個精光，淡定 的結帳，淡定的走出火鍋店。 走出火鍋店，然後下次再也不會一個人進去。只要你還有點社會意識，就會 瞭解有些地方，不是你消費不起，只是一個人去，怪里怪氣到了極限。 很簡單的舉例，一個人去KTV狂唱？一個人去六福村坐雲霄飛車？一個人去 木柵動物園給熊猫看看？ ，這個社會雖然單身貴族越來越多，但是單身其實沒什麼好高貴的，註定在 很多地方會踩到地雷。 社會對於喜歡吃火鍋的單身貴族，關了一扇大門，幸好大腸臭臭鍋應運而 生，給開了一扇小門。 大腸臭臭鍋，跟涮涮鍋定位很像，都是以一個人為單位的小火鍋店。如同前 面所分析的，這種一個人也行的概念，是佛心來的，也是商業行為，有很精 準的目標市場，而且很有市場穿透力。實際操作起來，它最厲害的是通吃。 一個人也行，三五成群也完全沒有問題。 我在台北幾年來住了兩個地方，一個在景美，一個在汐止，兩個地方差很 遠，但是很有默契的在我住的公寓樓下，走幾步路都能吃上一個臭臭鍋，相 反的，我在這兩個地方活動很多，都沒有看過涮涮鍋。 我在選這兩個住的地方之前，完全沒有考慮附近是否可以吃到大腸臭臭鍋， 所以對於研究大腸臭臭鍋的分佈普遍性而言，可以說是隨機抽樣的，很有統 計學上的代表性。所以我下了一個結論，大腸臭臭鍋和涮涮鍋，雖然定位類 似，可是市場自然競爭的結果，是大腸臭臭鍋存活下來。 有了結論，下一步就是分析原因。 為什麼是臭臭鍋跟小強一樣活下來，為什麼是涮涮鍋跟恐龍一樣，和這個世 界說再見？ 我想到三個理由：第一個，涮涮鍋的鍋爐都是擺好在桌上，臭臭鍋是一個個 小鍋帶著走，在機動性上，臭臭鍋一百分，涮涮鍋零分。第二個，涮涮鍋主 打猪肉鍋牛肉鍋羊肉鍋，聽起來就不刺激遜掉了，臭臭鍋主打三寶：泡菜 寶、大腸寶、鴨血寶，在題材性上，臭臭鍋至少也有八十分，涮涮鍋勉強及 格，六十分。第三個，涮涮鍋每鍋150元起跳，這個價位，很輕鬆的超過一 般學生族上班族對於吃一餐，應該掏出多少錢的預算，臭臭鍋本來一鍋八 十、九十，在上一波油電雙漲，政府帶頭讓苦日子過得更苦的熱潮中，一客 臭臭鍋的代價一落人後的漲到100元整。雖然臭臭鍋漲了，但是100元對上 150元，臭臭鍋給涮涮鍋致命的最後一擊！ ，為了很有義氣的跟老板娘一起等瓦斯來，為了吃一頓臭臭鍋，我被逼著以 思考打發無聊的等待時間。好險，終於有人騎機車載著瓦斯桶來了，不然我 再思考下去，遲早走火入魔。 有瓦斯了，一鍋鍋開始著火加熱。這時候，再回到愛因斯坦的相對論，等待 的時間就變得飛快無比，因為開心的沒有時間再去看手錶啦。 沒多久，一個熱騰騰的大腸臭臭鍋擺在我眼前，一切的一切都是值得的。 只不過，在吃的同時，我很篤定的發現肉片有變少的跡象，以前不是都至少 五片，現在才吃個三片，鍋裡就再也搜不出肉片了。 吃吧，我對自己說，吃東西想這麼多只是折磨自己。 --

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