吃大肠臭臭锅的严肃思考 我住的地方，附近有四家卖吃的。这四家铁四角，提供我最坚强的粮食补 给，造就我可以当个出门不出百步的安心宅男。其中，超好吃的凉面店我介 绍过，火腿蛋土司的店也常常出现，一家面店比较没什麽好讲，现在我要说 一下最後一家：大肠臭臭锅。 臭臭锅的店通常有三宝：泡菜臭臭锅、大肠臭臭锅、鸭宝锅。我是一个很懒 的人﹐认定了臭臭锅，就每个星期天都去吃，认定了大肠臭臭锅，就每次都 点它。 有个星期天，我去臭臭锅的店，照旧点了大肠臭臭锅之後，弄好调料备好饮 料，看电视，过了大约有十分钟，火锅没来，老板娘倒是来了，说没瓦斯， 抱歉请我再稍等一下。 当下我暗干在心里，妈的，没瓦斯也不早讲，坐了十分钟才来个黑色幽默， 十分钟前我就点餐，难道你没有发现瓦斯吗？ 但是这种事情，也只能暗干了。直接跟老板娘呛，只会撕破脸，撕破脸了瓦 斯也不会来，还是没臭臭锅吃。直接走人吗？这个也只是另一种形式的撕破 脸，一样，没臭臭锅吃。 就在我吃不到臭臭锅，开始摆臭脸的时候，老板娘果然是做生意的老手，没 瓦斯照样把客人招呼进来，让客人等，然後再进进出出好几次，很有诚意的 抱歉，安抚我和另一桌客人的情绪。 老板娘的高招，换来我情义相挺的等待。 又等了十分钟 依照爱因斯坦的相对论，同样的时间在心里可以很长，也可以很短。我那时 候在臭臭锅店瓦斯的情况，就是属於可以很长的情况。手表虽然只走了十分 钟，但是我的心里就好像他妈的一个小时之久。 再这样下去，我太有可能会跟七龙珠里长尾巴的孙悟空看到月亮一样，暴走 成无敌的大猩猩。为了避免这股冲动，我得找点事做打发时间。 既然掉入火锅店的陷井里，来想想火锅店这种东西好了。 一般的自助火锅店、或者是常常要排队的麻辣火锅店，都是没有两三个人揪 团，吃不起来的。一个正常人，不会自己一个人走进这种店解决一餐，因为 店员肯定会很有爱心问你：一个人吗？接着无限关怀的问你要吃什麽？他们 看到阿飘的惊恐神情会把你一眼射穿，你可以很坚定、很勇敢的点一个锅 底，然後配好一盘又一盘的火锅料，完全不在乎别人潚洒的吃个精光，淡定 的结帐，淡定的走出火锅店。 走出火锅店，然後下次再也不会一个人进去。只要你还有点社会意识，就会 了解有些地方，不是你消费不起，只是一个人去，怪里怪气到了极限。 很简单的举例，一个人去KTV狂唱？一个人去六福村坐云霄飞车？一个人去 木栅动物园给熊猫看看？ ，这个社会虽然单身贵族越来越多，但是单身其实没什麽好高贵的，注定在 很多地方会踩到地雷。 社会对於喜欢吃火锅的单身贵族，关了一扇大门，幸好大肠臭臭锅应运而 生，给开了一扇小门。 大肠臭臭锅，跟涮涮锅定位很像，都是以一个人为单位的小火锅店。如同前 面所分析的，这种一个人也行的概念，是佛心来的，也是商业行为，有很精 准的目标市场，而且很有市场穿透力。实际操作起来，它最厉害的是通吃。 一个人也行，三五成群也完全没有问题。 我在台北几年来住了两个地方，一个在景美，一个在汐止，两个地方差很 远，但是很有默契的在我住的公寓楼下，走几步路都能吃上一个臭臭锅，相 反的，我在这两个地方活动很多，都没有看过涮涮锅。 我在选这两个住的地方之前，完全没有考虑附近是否可以吃到大肠臭臭锅， 所以对於研究大肠臭臭锅的分布普遍性而言，可以说是随机抽样的，很有统 计学上的代表性。所以我下了一个结论，大肠臭臭锅和涮涮锅，虽然定位类 似，可是市场自然竞争的结果，是大肠臭臭锅存活下来。 有了结论，下一步就是分析原因。 为什麽是臭臭锅跟小强一样活下来，为什麽是涮涮锅跟恐龙一样，和这个世 界说再见？ 我想到三个理由：第一个，涮涮锅的锅炉都是摆好在桌上，臭臭锅是一个个 小锅带着走，在机动性上，臭臭锅一百分，涮涮锅零分。第二个，涮涮锅主 打猪肉锅牛肉锅羊肉锅，听起来就不刺激逊掉了，臭臭锅主打三宝：泡菜 宝、大肠宝、鸭血宝，在题材性上，臭臭锅至少也有八十分，涮涮锅勉强及 格，六十分。第三个，涮涮锅每锅150元起跳，这个价位，很轻松的超过一 般学生族上班族对於吃一餐，应该掏出多少钱的预算，臭臭锅本来一锅八 十、九十，在上一波油电双涨，政府带头让苦日子过得更苦的热潮中，一客 臭臭锅的代价一落人後的涨到100元整。虽然臭臭锅涨了，但是100元对上 150元，臭臭锅给涮涮锅致命的最後一击！ ，为了很有义气的跟老板娘一起等瓦斯来，为了吃一顿臭臭锅，我被逼着以 思考打发无聊的等待时间。好险，终於有人骑机车载着瓦斯桶来了，不然我 再思考下去，迟早走火入魔。 有瓦斯了，一锅锅开始着火加热。这时候，再回到爱因斯坦的相对论，等待 的时间就变得飞快无比，因为开心的没有时间再去看手表啦。 没多久，一个热腾腾的大肠臭臭锅摆在我眼前，一切的一切都是值得的。 只不过，在吃的同时，我很笃定的发现肉片有变少的迹象，以前不是都至少 五片，现在才吃个三片，锅里就再也搜不出肉片了。 吃吧，我对自己说，吃东西想这麽多只是折磨自己。 --

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