圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kenalice&article_id=11372990 因為買了Nesco食物乾燥機， http://www.wretch.cc/blog/kenalice&article_id=11364911 所以趁著假日就去了傳統市場買豬耳朵來烘烤。 市場賣的豬耳朵好大塊，要先做去毛處理 本來想去買瓦斯槍，可是週日五金行沒開，就先水燙再用菜刀刮。 處理後就剪小一些再水煮去油（整個腥味很重）。 接著就在最底層鋪上茶來燻香 + 吸油， 然後把煮好的耳朵剪成小小條的擺到層架上面開始烘。 經過10小時候，烘乾豬耳朵就完成了，不過比起外面賣的油很多， 下次可能要改用煙燻來做吧。 如果沒有烘乾機，用烤箱也是可以烤的，烤箱低溫有70度可選擇。 只是用烤箱要比較常去顧，看有沒有焦掉，需不需要翻面。 如果覺得自製麻煩，Costco賣的seeds豬耳朵也是不錯的選擇。 http://www.wretch.cc/blog/kenalice&article_id=11367724 -- 書寫　每一刻 http://www.wretch.cc/blog/kenalice --

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