看到樓上pei7212大大這麼用心的請天河御劍飛去找小吃 又提到要寫仙劍客棧的108道菜~~~ 於是乎小弟特地前去仙劍客棧，和他們的掌櫃李逍遙商量 請他出借靈兒一天，來將她的拿手好菜分享給大家囉!! 你問為何只借靈兒?因為月如阿奴我和她們不熟呀 XD (其實是懶的寫...太多了!) 有空再借她們兩位吧~~~~ 對了~靈兒還有給我每道菜菜譜的做法喔~~ 不過因為文字太多....寫不下 有興趣的人我再分享給大家吧~~^^ 主廚：趙靈兒 種 類 等 級 名 稱 售 價 介 　 紹 　　　　　　 主食類 一 級 臘八粥 $5 用紅棗、粳米、栗子、紅豆、雲豆、蓮子、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 花生、百合等八種穀物和乾果熬制而成的 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 粥。習俗在十二月八日佛祖得道這一天享用 炒 飯 $4 將米蒸熟後以熱油炒制，通常會添加蔬菜、 海鮮、肉蛋類或水果等輔料，根據輔料不同 有多種不同的口味和名目，是很常見的食品 湯 圓 $3 糯米粉加水揉勻，包不同口味的餡。可以煮 或者煎炸食用，有甜餡和鹹餡之分。在正月 十五元宵節的時候食用象徵吉祥如意。 荷葉飯 $3 分別用沸水和冷水將麵粉揉成麵團，烙製成 手掌大小的面餅。特點是餅小筋道，色澤雪 白，其薄如紙，一餅兩片，耐嚼味香。 壽桃包 $5 用發酵麵團製成桃葉托桃形狀，並以食用色 素裝飾，包有多種不同餡心，蒸熟而成。形 狀吉利，味道甜美。多用於喜慶壽宴。 春 卷 $8 用又薄又圓富有韌性的面皮包住餡料，卷成 扁圓條形的坯，用中火炸成的食品。餡料一 般為蔬菜和肉類，有甜鹹兩種口味，色澤金 黃，外皮脆香。 八寶飯 $29 以糯米、豆沙餡為底，上面鑲有蓮子、蜜棗 等八種蜜餞製成的圖案，蒸熟後澆上蜜糖汁 食用。看起來色澤鮮豔，吃起來汁濃清甜。 叉燒包 $8 用帶甜味的發酵麵團包上叉燒肉餡蒸制而成 。顏色潔白、口感鬆軟，富有彈性。包子頂 端自然開裂散發香氣，味道濃厚。 躁子麵 $10 將肉或魚切成小丁或小片，加多種調味料煸 炒成熟後，兌入鮮湯，製成“臊子”，將煮 熟的麵條瀝淨水分，澆上“臊子”即成。 ------------------------------------------------------------------------------- 二 級 花籃燒賣 $36 用湯麵團製成邊緣褶皺的荷葉狀皮，包上肉 類或海鮮餡心，在中間收口，邊緣散開，露 出部分餡心，呈花籃形狀，經蒸制而成。 髓 餅 $26 用動物骨中的凝脂，加蜜將麵粉製成餅坯， 在爐中令其兩面受熱烤制而成。是中國最古 老的麵食之一。 椿根餛飩 $90 用香椿樹根磨成粉混合在麵粉裏製成面皮， 包裹肉餡後，在湯鍋中煮熟即成。有香椿的 鮮香味道，有暖胃消食的功效。 山藥撥魚 $41 用麵粉、豆粉同熟山藥製成稠糊，用三棱竹 筷撥入沸湯鍋中，形成兩頭尖中間圓的魚形 麵條。煮熟後撈出澆肉醬食用。 湖州粽子 $24 用葦葉或竹葉包裹糯米、小棗、豆沙、肉類 等蒸制，五月五日端午節食用，紀念投江自 盡的楚國詩人屈原。有甜、鹹兩大種類。 蚝仔粥 $22 用糯米、牡蠣、豬肉片加少量醬油同煮而成 的粥。食用時澆上蔥油，撒上鮮蒜、胡椒粉 即成。 褡褳火燒 $34 用冷水麵團，加豬肉餡，包成長方形烙製成 焦黃色而成。類似裝錢用的褡褳的形狀，所 以得名“褡褳火燒”。 眉毛酥 $24 用熟豬油、水、麵粉和成麵團，反復多次折 疊製成面皮，包裹紅豆沙，並捏成繩紋花邊 ，旺火炸制而成。成品雪白，外皮層次絲絲 分明，型如娥眉。 銀絲卷 $20 發酵麵團中揉入白糖，一部分抻成細麵條切 成小段，另一部分擀作薄皮將麵條卷好再經 蒸制。柔軟飽滿，絲條均勻，清香微甜。 -------------------------------------------------------------------------------- 三 級 太后餅 $66 將麵團抹豬板油泥，擀成餅坯後遍塗蜂蜜， 烘至金黃色即成。柔軟適口，甜而不膩。相 傳是漢文帝的母親薄太后最喜歡吃的東西， 因而得名。 薔薇綠豆粥 $100 綠豆、粳米一同下鍋，加水熬成粥。放入白 糖、薔薇花即成。有健脾利氣的功效。 松仁馬蹄粥 $82 將糯米粥煮至快熟時，加入馬蹄丁、香菇丁 、松仁、豬肉略煮即成。能潤心肺、清火毒 、有滋養強壯的作用。 蟹粉湯包 $50 用蟹粉、肉茸等原料加入豬皮凍製成餡調製 成餡，用面皮包裹蒸制而成。蒸熟後液凍溶 化成為滾燙的湯汁，享用時先吸吮湯汁，而 後食用。 御愛玉灌肺 $40 用生粉、芝麻、松子、胡桃、茴香加水拌和 成卷，經蒸制而成。食用時，切成肺葉狀塊 傳說是宋代為皇帝所珍愛的一種禦膳點心。 此菜為宋代宮廷菜，其做法暫時保密。 翠縷麵 $110 用麵粉加槐葉汁揉和成麵團，擀切成極細麵 條，煮熟後澆鹵汁而成。鹵汁葷素皆宜，通 常採用蘑菇作鹵。 杞葉蛋粥 $120 在糯米粥將熟時加進新鮮枸杞葉稍煮後，打 入雞蛋攪勻即成。食用時加入少許鹽調味具 有清血解熱、利尿健胃的功效。 鮮花餅 $104 用水油酥麵包酥面制皮，包以玫瑰、玉蘭、 菊花等鮮花製成的餡料，經油炸而成。成品 色澤潔白，脆香可口。 狀元餃 $55 一種名貴的水餃。餡料以海鮮為主，形狀如 極小的元寶，在湯鍋中煮制。習俗在大年夜 全家食用水餃，以示團圓喜慶、財源滾滾。 -------------------------------------------------------------------------------- 四 級 蓮子血糯飯 $166 用顏色殷紅如血的血糯米蒸熟成飯，加豬 油、白糖炒制，用蓮子、蜜棗等蜜餞裝飾後 ，撒上玫瑰或者桂花花瓣而成。 八珍麵 $206 將精選的雞、魚、蝦的淨肉曬至極幹，與筍 乾、香菇、芝麻、花椒等共同研成末，配合 麵粉製成麵條煮食，稍加調味即可，極鮮美 玉尖麵 $120 是用肥熊肉配以瘦鹿肉作餡子，用面坯包成 尖饅頭狀後制熟而成。味道極其鮮美，被稱 為御膳中的奇膳玉食。 水龍棋子 $113 用麵團製成圓形棋子狀小塊，煎熟後的雞蛋 和羊胸脯肉同樣製成棋子狀，混合多種蔬菜 的細絲共煮，食用時用鹽和醋調味。 金豆翡翠湯 $130 用榆樹、小米、玉米、高粱的多種麵粉加水 調成糊，撥入以酸菜絲、羊肉絲、蔥絲和辣 椒熬制的鮮湯中，形成一粒粒金黃色的小顆 粒，別具風味。 小長春 $80 用豬肉和麵粉混合打製成薄皮稱為“肉燕” 。用肉燕包裹魚肉餡料呈長春花型。先蒸 熟，後略煮，配芹菜末食用。 玫瑰櫻桃粥 $128 在糯米粥中加入未全開的玫瑰花瓣、櫻桃 、白糖稍煮即成。有行氣利血、散淤止痛 的功效。 漢川荷月 $78 用水油面和油酥麵包餡，成中空的月餅胚 烘烤。食用時用開水沖泡，外皮層層發開 如荷花綻放，八月十五中秋節食用象徵團 圓如意。 橘子鍋盔 $114 用麵粉加白糖、橘餅末揉和成劑，製成形 似骨牌塊餅坯，經烤制而成。有乾燥無水 分的特點，便於儲存攜帶。味道微甜略有 橘子清香。 ------------------------------------------------------------------------------ -- 只是紙 真的只是紙 http://0rz.tw/743Gl 歡迎參觀 ^__^ --

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