作者Agneta (阿妮塔)
看板marriage
標題Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
時間Wed Aug 4 10:35:13 2021
※ 引述《soek ()》之銘言:
以上恕刪
針對酵母事件來分析
: (事件3)
: 某天午休前我先把要做黑糖饅頭的材料備好,後來臨時想多做起司口味的
: 下樓時公公還在午休,我就先出門去買缺少的材料,回來時......
: 公:妳那些酵母粉有多少?
: 我:4克
: 公:4克太多了,媽媽每次用麵包機也只加一點點
: 我:不會呀,是因為媽媽麵粉用比較少八
: 公:妳的麵粉用多少?
: 我:400克
: 公:太多了 太多了
: 我:不會太多啦,通常酵母粉和麵粉的比例是1:100
: 公:太多了啦,一半就差不多了,太多了
: 我:(安靜不說話)
: 公:太多了太多了,一半就差不多了啦(無限)
公公說這些話完全可以忽視,
因為平常他也沒在做,他不知道酵母的比例,
也不知道婆婆平常做的粉量,
跟沒做過的人討論不必要。也不要放在心上。
重點在婆婆,才是有實際操作經驗的有用討論。
烘焙是科學,講究比例和精準的重要,
並不是像料理很隨意,哪個多加少加沒關係。
原po和婆婆這部分的概念都是有的,
麵粉對酵母的比例100:1 正確,
所以並不是酵母是多貴啦很小氣膩,
而是有沒有正確取量的問題。
: 晚餐後,我婆婆去拿了我做的饅頭吃
: 婆:好吃呀,爸爸說妳酵母粉放很多喔
: 我:還好吧,4克
: 婆:我之前用麵包機做麵包放一點點
: 婆:用280克的麵粉
: 我:那是因為你們麵粉比例比較少,通常酵母和麵粉比例是1:100
: 妳們的酵母比例大概就是2點多
: 婆:對呀,2.3
: 我:我也沒多放,磅秤到4我就停
: 婆:妳用磅秤喔,那不準,通常我都用這個量(拿給我看)
: 婆:上面有刻度,像我每次做就是放一匙,就是2克左右
: 我:所以如果我的酵母太多,那就是那磅秤有問題
: 婆:對呀,不要用那個磅秤量酵母,因為那沒辦法量到0點幾的
: 我:恩恩,那就是磅秤的問題,因為它沒辦法量像酵母粉這麼輕的東西
: 婆:妳下次就用我這個量
: 我:但那也沒辦法精確的量出克數
: 婆:是阿,沒辦法
: 我:恩恩好
如何正確取量到四公克的酵母,
這裡出現錯誤。
酵母是很輕的東西,一般料理電子秤
大多秤到一克,但是重量太小也容易誤差,
像取1克的鹽等到它感應到的時候,
已經到了2克,有時還要敲打一下才會跳數字。
更何況家裡的秤本來就疑似有問題,
它跳到4的時候都不知道是多少了= =
所以,婆婆說不要用秤量是對的…
小份量很容易秤不準。
面對酵母很輕又需要精準使用的難題,
有種東西叫酵母量匙,專門用來計量酵母,
它已經把體積和重量刻度好了,
不會再秤錯啦,而且還 —— 很便宜。
: 其實我一開始來,在這邊做東西時就有猜磅秤有問題,也有和先生提過,所以前幾次量
酵
: 母粉時我都靠感覺加,但這次我就想說還是相信磅秤量出來的,也因此就衍生出這些問
題
: 。雖然也沒人要我做這些,當初會想做繼續做饅頭也只是因為公公說好吃,也會問我要
做
: 饅頭嗎?就想說既然長輩喜歡吃,我也歡喜做,那就繼續做。
做烘焙切忌憑感覺,好的工具方便很多。
這一題應該是整篇裡面最容易的部分了,
趕快去買一個以後叫婆婆一起用就解決~
其他部分很抱歉幫不了妳QQ
覺得同住就是會一堆事,
習慣上的不同,磨合辛苦,而且老公又= =
希望你們以後可以搬出去。
--
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1F:推 yaokut : 好專業啊!(其實是沒在烘培吧!XD) 08/04 10:37
2F:推 girlo : 我以前用電子秤也是覺得很不準,還特地去買了一個 08/04 10:37
3F:→ girlo : 可以秤到0.00的電子秤,原來有酵母匙這種東西 08/04 10:37
4F:→ LuciusMalfoy: 彷彿來到cookclub版XD 08/04 10:38
5F:推 kincrystal : 買了一定又被婆婆念浪費錢XD 08/04 10:40
6F:推 xulu0 : 我是覺得自己吃的些微的誤差可以接受,還是用磅秤秤 08/04 10:40
7F:推 wseedw : 烘焙秤有到小數點兩位啦 08/04 10:41
8F:→ Agneta : 但是她家的秤不準啊XD 08/04 10:42
9F:→ wseedw : 而且先秤麵粉不要歸零加酵母就可以解決數字太小反 08/04 10:43
10F:→ wseedw : 應慢的問題 08/04 10:43
11F:→ wseedw : 婆婆那麼省會買酵母專用量匙? 08/04 10:43
12F:→ catlyeko : 她沒辦法不理吧 老人家從頭講到尾 08/04 10:43
13F:→ Agneta : 酵母量匙一個不到50元 不然就說是買麵粉送的好了 08/04 10:43
14F:→ Agneta : 囧 08/04 10:43
15F:→ cakepv : 好專業(我都大概就好,反正總有試吃白老鼠,摀臉) 08/04 10:45
16F:推 Ewhen : 推「做烘焙切忌憑感覺」XD 08/04 10:46
17F:推 trueblend : 她常做的話我不覺得她會犯一次只放一點點酵母讓它 08/04 10:51
18F:→ trueblend : 慢慢跳到四公克的錯。 08/04 10:51
19F:→ Agneta : 她文中寫以前憑感覺 這次才用秤呢 … 08/04 10:54
20F:推 CHRISTINAYEN: 有些人對計量要求很精準 我覺得跟錢或小氣什麼無關 08/04 10:57
21F:→ CHRISTINAYEN: 像我老公對小孩奶粉泡水比例就是要按包裝指示泡 08/04 10:57
22F:推 trueblend : 但我自己三百克內是用量匙,因為方便,而且也用精 08/04 10:57
23F:→ trueblend : 密秤確認過所有量匙量,大致上可以安心。但如果是 08/04 10:57
24F:→ trueblend : 一次做兩公斤,我就用秤了。 08/04 10:57
25F:推 wwwwwwww : 我覺得問題並不在酵母幾克跟秤準不準,討論這些細節 08/04 10:59
26F:→ wwwwwwww : 都是失焦了,的確公公亂碎念可以忽略,婆婆試吃了說 08/04 10:59
27F:→ wwwwwwww : 好吃,代表饅頭並沒有失敗,酵母的份量應該沒有問題 08/04 10:59
28F:→ wwwwwwww : ,但婆婆吃了成功的饅頭,卻還要重複酵母克數跟秤不 08/04 10:59
29F:→ wwwwwwww : 準,這很糟糕,媳婦就是用一個秤不準的秤做出來成功 08/04 10:59
30F:→ wwwwwwww : 的饅頭,一直酵母酵母,只是要灌輸節省節省再節省的 08/04 10:59
31F:→ wwwwwwww : 觀念 08/04 10:59
32F:→ Agneta : 對~我也會秤過量匙份量確認正確 XD 08/04 11:02
33F:→ guepard : 酵母事件的問題就是公公為主吧 08/04 11:06
34F:推 djboy : 那段看完時,我也覺得婆婆的作法比較正確。 08/04 11:06
35F:推 akiraonlyone: 讓人受不了的是她在做的時候公公一直在旁邊跳針太多 08/04 11:07
36F:→ akiraonlyone: 了太多了,婆婆回來又跟婆婆告狀媳婦加太多。究竟是 08/04 11:07
37F:→ akiraonlyone: 多嚴重的事情要這樣一直repeat 08/04 11:07
38F:推 trueblend : 都是情緒的累積吧,要她忽略的公公的碎碎唸是最重 08/04 11:08
39F:→ trueblend : 要的導火線,先有一個講不懂比例的一直跳針她用的 08/04 11:08
40F:→ trueblend : 比婆婆多時內心就已經堆好火藥了,等到婆媳對上時 08/04 11:08
41F:→ trueblend : 雖然是就是論事,但她看到的就是同住以來各種嫌棄 08/04 11:08
42F:→ trueblend : 她奢侈事件的走馬燈特別是嫌貴卻又愛吃的貝果。真 08/04 11:08
43F:→ trueblend : 只能用婆家器材的話也去借儀器確認量匙容量吧,有 08/04 11:08
44F:→ trueblend : 遇過不怎麼準的XD 08/04 11:08
45F:推 xulu0 : 討論酵母克數的確是失焦了,做的人就沒有要追求酵母 08/04 11:09
46F:→ xulu0 : 的精準,吃的人一直那裏下指導棋 08/04 11:09
47F:→ jocelyne24 : 公公大概是平常用目視知道婆婆量用多少 可能一看就 08/04 11:11
48F:→ bbbing : 婆婆批評媳婦的做法怎麼可能沒有錯 08/04 11:11
49F:→ xulu0 : 原原PO也是太認真回覆公婆了,就回「喔」句點他就好 08/04 11:11
50F:→ Agneta : 不 我覺得她知道比例也會想要準 所以這次用了秤 只 08/04 11:12
51F:→ jocelyne24 : 就是太多的量 但他也不知道婆婆怎麼算的才會跳針 08/04 11:12
52F:→ Agneta : 是她家秤不好 提供這個方式至少達到準確的需求 08/04 11:12
53F:→ Agneta : 至於公公在那邊嘴一堆 真的很煩欸 不會做又要嘴 最 08/04 11:12
54F:→ Agneta : 討厭這種了 08/04 11:12
55F:→ xulu0 : 廚藝這種其實蠻主觀的事情我都不太跟人討論交流的 08/04 11:13
56F:→ jocelyne24 : 貝果婆婆沒有嫌貴 是說太多 只能說前文帶了小氣的 08/04 11:15
57F:→ jocelyne24 : 風向自然這麼認為 原PO一個月來的印象也讓他自己覺 08/04 11:16
58F:→ jocelyne24 : 得婆婆是嫌貴 但貝果好吃的一顆55-80 真的不便宜耶 08/04 11:17
59F:→ jocelyne24 : 一個便當錢 我現在愛吃好吃的比較捨得買 剛工作是 08/04 11:18
60F:→ trueblend : 嫌她買太多(就是浪費)貝果但是預期能分到免費貝果 08/04 11:19
61F:→ trueblend : 時會問有沒有他們愛的口味,呵呵 08/04 11:19
62F:→ jocelyne24 : 捨不得買很多的 這跟甜點一樣是吃心情好的 08/04 11:19
63F:→ petitebabe : 有些人就是重吃 都要吃胖 當然要吃好吃的 08/04 11:20
64F:→ trueblend : 她千萬不要在婆家做要用可可粉的東西,風味要好可 08/04 11:22
65F:→ jocelyne24 : 如果是為了省運費一次買多可以直接說 不然一次16顆 08/04 11:22
66F:→ trueblend : 可粉就不能少但是可可粉很輕秤,她公婆看了可能也 08/04 11:22
67F:→ trueblend : 會受不了XD 08/04 11:22
68F:→ jocelyne24 : 一定要冷凍不然怎麼吃的完?是太多啊 何不分次新鮮買 08/04 11:23
69F:推 ship1228 : 這不是科學問題,是關係問題 08/04 11:31
70F:→ bbbing : 元PO會幫婆婆的表情自動加上台詞啊XD 08/04 11:37
71F:→ SCLPAL : 家裡秤有問題-->為何不換-->阿還能用嘛又沒關係 08/04 12:42
72F:→ SCLPAL : 欸好像又回到某個問題點?? 08/04 12:42
73F:推 icerainni : 失焦+1同住有多少瑣事需要這樣探究到底,饅頭有成功 08/04 13:07
74F:→ icerainni : 是好吃的就好了真的 08/04 13:07
75F:推 cynicism : 是盪森問題 08/04 13:53
76F:推 BanaRepublic: 若要用科學看原po家 08/04 15:05
77F:→ BanaRepublic: 那應該是要被都更的等級 08/04 15:05
78F:→ BanaRepublic: 酵母應該可以用高精度電子秤解決 08/04 15:05
79F:→ BanaRepublic: 用空容器先歸零,再秤重 08/04 15:05
80F:→ BanaRepublic: 價格也不會很高(對一般人來說 08/04 15:05
81F:→ BanaRepublic: 婆婆用量匙也只是方便作法 08/04 15:05
82F:→ BanaRepublic: 那軟爛菜瓜布的細菌量很可怕 08/04 15:05
83F:→ BanaRepublic: 某些醬料倒出容器,再等到下一餐也不ok 08/04 15:05
84F:→ BanaRepublic: 更別說食材都買便宜的,飲食均衡有疑慮 08/04 15:05
85F:→ BanaRepublic: 這些部分都很不科學 08/04 15:05
86F:→ onlybye : 我覺得原原po是情緒堆疊後的不滿,不見得每一件是 08/04 16:56
87F:→ onlybye : 都很不勘;部份版友推文把所有事對講得很嚴重不勘, 08/04 16:56
88F:→ onlybye : 我都反要同情起原原po的公公婆婆了...... 08/04 16:56
89F:推 kiosk : 婆婆就是要唸啊 老實說就算加錯比例做的有點失敗又 08/04 20:14
90F:→ kiosk : 如何 世界會毀滅嗎 08/04 20:14
91F:→ kiosk : 歸根究底就是婆婆有一堆想法其實不用說出口 他想在 08/04 20:16
92F:→ kiosk : 心裡就好 這是社會技能的一種 08/04 20:16
93F:→ bbbing : 這就是媳婦版啊,對不同人有強烈的腦補差異 08/05 09:53
94F:推 baconbacon : 推。有在烘焙,或有在旁邊近距離等吃的(我)都知道 08/05 18:29
95F:→ baconbacon : 烘焙需要精確的份量 時間 溫度 步驟…不是啥憑感覺 08/05 18:29
96F:→ baconbacon : 。 08/05 18:29
97F:推 Sourxd : 推XD 08/06 01:49